Zutaten:
- 3 EL Korinthen, ungeschwefelt
Schote)
ZUM GARNIEREN
Zubereitung:
- Die Honigmelonen durch den Stielansatz halbieren und zuerst mit einem Esslöffel die Kerne herausschälen. Dann das Fruchtfleisch so herausnehmen, dass ein etwa 1 cm breiter Rand stehen bleibt.
- Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der
Creme fraîche, den Kokosraspeln, dem Mandelmus und den Korinthen vermengen. Den Saft vorher abgießen und auffangen (als Getränk verwenden). - Mit dem Zimt und der Vanille abschmecken. Dann die Masse wieder in die
Melonenschalen einfüllen.Die Sahne steif schlagen, darauf geben und die Melonen mitPinienkernen und den frischen Kirschen garnieren.
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