Imkerei Schachtner - Honig, Bienengiftsalbe, Grünes Propolis

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Vollkorn-Pfannkuchen mit Honigschlehen
Zutaten: 750 g Schlehen 1/4 l Rotweinessig 300 g Honig 1 Zimtstange 3 Nelken 250 g Weizenvollkornmehl 1/2 Würfel (20 g) frische Hefe 50 g Weiche Butter 1/4 l Milch 1/4 Tl. Salz 3 Eier 4 Mittel-große Äpfel Etwas Öl zum Braten Zubereitung: Schlehen verlesen, waschen und in wenig kaltem Wasser zum Kochen bringen. Danach abgießen. Essig, Honig und Gewürze aufkochen. Schlehen hinzufügen, noch einmal erhitzen und in Gläser füllen. Sofort verschließen und etwa 4 Wochen ziehen lassen. Für die Pfannkuchen: Mehl und Hefe mischen. Fett, lauwarme Milch, Salz, Eier unterrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Äpfel putzen, entkernen und in Spalten schneiden. Jeweils eine kleine Schöpfkelle Teig ins heiße Fett geben, mit Apfelspalten belegen. Von beiden Seiten goldbraun braten. Pfannkuchen zu den abgetropften Honigschlehen reichen. Dazu passt ein Klacks Crème double.

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