Imkerei Schachtner - Honig, Bienengiftsalbe, Grünes Propolis, Propolair, Bienenluft, Pollen - Online Shop: Rezepte

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Eichblattsalat mit Honigsoße

Eisberg-Hähnchen-Mango-Salat

Eisgekühlte Wein-Melone (4 Portionen)

Endiviensalat mit Honig-Ziegenkäse (für 4 Personen)

Engadiner Nusstorte

Engadiner Nusstorte - Torta di Nusch

Ente an Ingwer-Honig-Sauce

Ente in Kokos-Creme (4 Personen)

Ente mit Früchten

Ente mit Knusperhaut, ostasiatisch

Entenbraten (4 Portionen)

Entenbrust auf Honig-Pfeffersauce

Entenbrust auf Honig-Pfeffersauce (4 Personen)

Entenbrust mit Feigen-Honig-Sauce

Entenbrust mit Kartoffel-Apfel-Gratin, Zuckerschoten, Calvadosjus

Entenbrustspiesschen an Aprikosen-Ingwer-Sauce

Entenbruststreifen an Honig-Balsamico-Sauce

Erdäpfelschädel mit Leinöl

Erdbeer-Melonen-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch (8 Portionen)

Erdbeerlikör mit Löwenzahnblütenhonig

Erdbeersuppe mit Griessflammeri

Exotischer Südseesalat (2 Personen)

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Entenbrust mit Kartoffel-Apfel-Gratin, Zuckerschoten, Calvadosjus
Zutaten: 4 weibliche Entenbrüste à 150 g Salz Pfeffer 500 g Kartoffeln 2 Äpfel 1/4 l Sahne 1/4 l Apfelsaft naturtrüb Salz Cayennepfeffer Zuckerschoten Salz Pfeffer etwas Zucker 1 Apfel 1 Tl. Honig 1/4 l Calvados 1/2 l brauner Geflügelfond etwas Stärke etwas Butter Zubereitung: Fettseite der Entenbrüste mit einem Messer einschneiden, salzen und pfeffern und in einer Pfanne braten. Gratin: Kartoffeln und Äpfel schälen, Äpfel vierteln und Kerngehäuse rausschneiden. Danach in gleichgroße Scheiben schneiden. In einer gefetteten Form abwechselnd Apfel- und Kartoffelscheiben hineinlegen. Sahne und Apfelsaft auskochen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die heiße Flüssigkeit über die Kartoffel- und Apfelscheiben geben und in einem Backofen bei 220°C garen. Zuckerschoten: Die Zuckerschoten putzen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Sauce: In einem Topf kleingeschnittenen Apfel ohne Kerngehäuse mit Honig und etwas Butter angehen lassen, mit Calvados ablöschen und auf die Hälfte reduzieren. Danach Geflügelfond dazugeben und noch einmal auf die Hälfte reduzieren. Den Fond leicht mit etwas Stärke abziehen und passieren. Die Jus abschmecken und mit etwas Butter montieren.