Imkerei Schachtner - Honig, Bienengiftsalbe, Grünes Propolis, Propolair, Bienenluft, Pollen - Online Shop: Rezepte

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Eichblattsalat mit Honigsoße

Eisberg-Hähnchen-Mango-Salat

Eisgekühlte Wein-Melone (4 Portionen)

Endiviensalat mit Honig-Ziegenkäse (für 4 Personen)

Engadiner Nusstorte

Engadiner Nusstorte - Torta di Nusch

Ente an Ingwer-Honig-Sauce

Ente in Kokos-Creme (4 Personen)

Ente mit Früchten

Ente mit Knusperhaut, ostasiatisch

Entenbraten (4 Portionen)

Entenbrust auf Honig-Pfeffersauce

Entenbrust auf Honig-Pfeffersauce (4 Personen)

Entenbrust mit Feigen-Honig-Sauce

Entenbrust mit Kartoffel-Apfel-Gratin, Zuckerschoten, Calvadosjus

Entenbrustspiesschen an Aprikosen-Ingwer-Sauce

Entenbruststreifen an Honig-Balsamico-Sauce

Erdäpfelschädel mit Leinöl

Erdbeer-Melonen-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch (8 Portionen)

Erdbeerlikör mit Löwenzahnblütenhonig

Erdbeersuppe mit Griessflammeri

Exotischer Südseesalat (2 Personen)

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Entenbruststreifen an Honig-Balsamico-Sauce
Zutaten: 600 g Entenbrüstchen 1.50 EL Honig 5 EL Balsamico-Essig 250 g Champignons 50 g Pancetta luftgetrockneter Speck 6 Knoblauchzehen 1 gr. Rosmarinzweig Salz Pfeffer 2 EL Olivenöl evt. die Hälfte mehr 150 ml Weißweinessig 1.33 EL Butter Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur Zubereitung: Den Backofen auf 70GradC vorheizen und eine Platte mitwärmen. Die Haut und die Fettschicht der Entenbrüstchen entfernen und dasFleisch in kleinfingergroße Streifen schneiden.Honig und Balsamicessig verrühren. Die Entenbruststreifen etwa 10Minuten darin marinieren. Inzwischen die Champignons rüsten und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Speck oder Pancetta in Streifchen, den Knoblauch in Scheibchen schneiden. Die Rosmarinnadeln vom Zweig streifen. Die Entenbruststreifen gut abtropfen lassen, restliche Marinade beiseite stellen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Olivenöl 1 1/2 - 2 Minuten braten *. Sofort auf die vorgewärmte Platte geben und bei 70GradC 15-20 Minuten nachgaren lassen.Im Bratensatz den Speck oder Pancetta leicht anrösten. Champignons, Knoblauch und Rosmarin beifügen und kurz mitbraten. Mit dem Weißwein sowie der Marinade ablöschen. So lange einkochen lassen, bis nochetwa 50 ml übrig sind (Angabe bezogen auf 4 Portionen). Am Schluss die Butter in die leicht kochende Sauce geben und diese mit Pfeffer sowie, wenn nötig, mit etwas Salz abschmecken. Über die Entenbruststreifen geben und diese sofort servieren. Dazu passt: Ausgebackene Tomaten, Zucchini in Bierteig Neu Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln Tomaten-Kräuter-Polenta Italienisches Kartoffelpüree Zubereitungsart auch geeignet für Lamm: Lammfilets (die kleinen, gut fingerlangen Stücke des ausgebeinten Karrees) oder entbeinte Lammkeule (Gigot) in schmale Streifen schneiden und auf die gleiche Art wie die Entenbruststreifen zubereiten. Pouletbrüstchen: Brüstchen in große Würfel schneiden, marinieren, 2-3 Minuten braten und bei 80GradC 15-20 Minuten nachgaren lassen. Anmerkung: Entenbruststreifen unbedingt portionsweise anbraten, ziehen sonst zuviel Wasser. Dazu Tomaten-Kräuter-Polenta serviert.