Imkerei Schachtner - Honig, Bienengiftsalbe, Grünes Propolis, Propolair, Pollen

Gefüllter Honigkuchen 4
Zutaten: 500 g Honig 125 g Schmalz 75 g Butter oder Margarine 200 g Zucker 700 g Mehl 1.50 Päckchen Backpulver 2 TL Zimt ½ TL gemahlene Nelken ½ TL gemahlener Kardamom ½ TL gemahlener Anis 40 g Kakao Für die Füllung 125 g getrocknete Pflaumen 125 g getrocknete Aprikosen 125 g getrocknete Apfelringe 125 g getrocknete Feigen (oder 500 g anderes - gemischtes Backobst) 150 g Marzipanrohmasse ½ Glas Preiselbeeren (von fester Konsistenz) 100 g gehackte Mandeln 125 g Rum-Rosinen Außerdem 50 g Butter Für den Guss 1 Eiweiß 250 g Puderzucker Saft einer Zitrone Zum Verzieren 50 g bunte Belegkirschen 100 g gehackte Mandeln Zubereitung: Trockenfrüchte für die Füllung einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Für den Teig Honig, Fett und Zucker in einem Topf erwärmen (aber nicht kochen lassen). In eine Schüssel geben. Mehl mit Backpulver, Gewürz Zutaten: und Kakao mischen und dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Danach mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl unterkneten, falls der Teig sich nicht ausrollen lässt. Den Teig halbieren und eine Hälfte auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Abgetropfte Früchte klein schneiden und in eine Schüssel geben. Marzipanrohmasse mit Preiselbeeren und Mandeln verrühren. Rumrosinen untermengen. Alles mit den Früchten mischen. Als Füllung gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Restlichen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe des Bleches ausrollenund die Füllung damit abdecken. Fest andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad/Gasherd Stufe 2) 50 - 60 min. backen. Danach den heißen Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen und auskühlen lassen. Dann 20 Stücke daraus schneiden. Für den Guss Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen, Zitronensaft unterrühren. Kuchenstücke damit bestreichen und fest werden lassen. Belegkirschen sehr fein würfeln. Mandeln goldbraun in einer Pfanne rösten. Honigkuchen damit verzieren. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 2480 Joule/590 Kalorien.

Unsere Rezepte