Zutaten:
- Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Koriander)
Zubereitung:
- Hähnchenkeule im Gelenk zerteilen. Mit Salz und Cayennepfeffer einreiben, in die kalte Pfanne legen und mit einem Küchenkrepp bedeckt 25 - 35 Min. bei mittlerer Hitze garen. Fleischstücke zwischendurch wenden. Geputzte Möhren und Lauchzwiebel in Stücke schneiden. Ingwer schälen und hacken. Gemüse und Reis in der Gemüsebrühe aufkochen. Bei geringer Hitze zugedeckt 15-20 Min. garen. Überschüssige Flüssigkeit zum Schluss offen verdampfen lassen. Hähnchenkeule und Möhrenreis auf einen vorgewärmten Teller geben.
- Fett ohne Bratsatz aus der Pfanne abgießen. Knoblauch hacken, mit
Honig, Essig, etwas geriebener Orangenschale und 1/2-1 Tasse Wasserin die Pfanne geben, aufkochen, etwas einkochen, dabei den Bratsatz lösen. Mit Salz ab- schmecken, die Soße über die Keule gießen. Mit Kräutern bestreuen.
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