Zutaten
- 500 g Halbweißmehl oder Ruchmehl
- 150 g Mandelstifte; fein gehackt
Zubereitung
(*) Hirschhornsalz o. Ammoniumcarbonat.
- <small>Honig mit Zucker unter Rühren auf 60 Grad erwärmen (mit Thermometer prüfen).</small>
- <small>Inzwischen alle übrigen Zutaten - außer Triebsalz und Kirsch - in einer Schüssel mischen.</small>
- <small>Triebsalz mit Kirsch anrühren, der Honiglösung zugeben; mit der Mehlmischung zu einem Teig zusammenfügen.</small>
- <small>Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde stehen lassen.</small>
- <small>Den noch leicht warmen Teig auf Mehl 4 mm dick auswallen. Rechtecke (3 x 4 cm) schneiden. Im Abstand von 2 cm auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen.</small>
- <small>Ca. 8 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.</small>
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