Zutaten
- 4 Lammrückenstücke (je rund 500 g) mit je 3 bis 4 Lammkoteletts
- 2 EL Blütenhonig (zum Beispiel Akazien- oder Kleehonig)
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zweig frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
Zubereitung
- Die Lammrückenstücke mit den Knochen nach unten in eine Grillpfanne legen.
- Die Senfkörner im Mörser zerstoßen, mit dem Honig und dem Olivenöl vermischen.
- Die Knoblauchzehen abziehen, in das Öl hineindrücken.
- Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Thymian abbrausen, fein hacken und zu der Paste geben.
- Das Lammfleisch mit dieser Paste bestreichen und zugedeckt rund 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Den Backofen auf 220° vorheizen. Den Lammrücken etwa 50 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
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