Zutaten
- 100 g Roggen; fein gemahlen
- 150 g Weizen; fein gemahlen
Zum Bestreichen
Zubereitung
- Honig, Zucker und Milch in eine Pfanne geben. Unter Rühren erwärmen.
- Natron darin auflösen. Restliche Zutaten bis einschließlich Weizen in einer Schüssel mischen.
- Honig-Milchgemisch, Zitronenschale und Eigelb dazu geben. Ca. 5 Minuten rühren. In die gefettete bemehlte form geben.
- Backen: 35-45 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. In der Form etwas auskühlen lassen. Herausnehmen und mit dem Honigwasser bestreichen.
Haltbarkeit: Gut verpackt im Kühlschrank 2-3 Wochen. Pain d'épices schmeckt nach 1-2 Tagen besser als ganz frisch.
Mit Butter bestrichen zu Wein oder Kaffee servieren. |
