Zutaten:
- 4 Eier
- 70 g Honig
- 370 g Quark
- 1/2 Zitrone Schale davon
- 1 Tl. Zimt
- 75 g Mandeln gemahlen
- 1 Tl. Backpulver
- 50 g Vollkorngrieß
- 750 g Pflaumen
- Fett für die Form
Zubereitung:
- Die Eier trennen. Eigelbe schaumig schlagen, Honig, Quark, Zitronenschale, Zimt, Mandeln und den mit Backpulver vermischten Grieß darunter heben. Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
- Die Früchte unter die Quarkmasse heben. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Quark-Pflaumen-Masse heben.
- Die Masse in eine ausgefettete Auflaufform füllen und den Auflauf knapp eine Stunde garen.
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