Zutaten:
- 500 g Rhabarber
- 200 g Bananen
- 1 Spur Naturvanille, gemahlen
- 1 Tl. Zitronenschale, gerieben
- 1 El. Honig
- 20 g Mandeln, gehobelt und, geröstet,
Zubereitung:
- Rhabarber in 1 cm lange Stücke schneiden, mit Zitronenschale und Naturvanille in wenig Wasser ca. 5 Minuten bei milder Hitze dünsten und abkühlen lassen. Bananen zerdrücken, mit Honig schaumig schlagen und unter den Rhabarber ziehen.
- Kompott mit gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren.
Tipp:
- Verwenden Sie möglichst voll ausgereifte Bananen. Dieser Kompott schmeckt sehr gut zu süßen Gries, Reis oder Hirsegerichten.
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