Zutaten:
- 500 g Wädli gekocht (*)-- oder Schweinsschnörrli klein gewürfelt
- 2 Rübli (*) in Stäbchen
- 1 Lauchstängel in Rädchen
- 40 g Schbaziger
- Kräuter z.B. Kerbel, Basilikum
- 1 Schalotte fein gehackt
- 5 El. Sherryessig
- 5 El. Baumnussöl
- 1 Tl. Senf
- 1 Tl. Honig flüssig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- (*) Wädli = Eisbein Schnörrli = Schnauze Rübli = Karotte Fleisch, Gemüse und Kräuter vermengen. Schabziger mit der Röstiraffel darüber reiben. Alle Vinaigrette-Zutaten gut verrühren und darüber gießen.
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