Eichblattsalat mit Honigsoße

Zutaten:
    • 250 g Eichblattsalat
    • 2 EL Öl
    • 50 g Mandelblätter
    • 2 Orangen
SOßE:
    • 2 TL Honig
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL gehackte Zitronenmelisse
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 EL Öl
Zubereitung:
    • Eichblattsalat in kleine Stücke teilen. Öl erhitzen, Mandeln darin rösten. Orangen schälen - die weiße Haut muss entfernt sein - und Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
    • Für die Soße Honig mit Zitronensaft, Zitronenmelisse, Salz und
    Pfeffer verrühren, Öl unterrühren Eichblattsalat mit Mandeln mischen und mit Orangenfilets auf Tellern anrichten. Soße darüber geben und sofort servieren.
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