Gebackene Apfel-Ringe mit Honig-Mandelsauce

Zutaten:
    • 200 g Lindenhonig
    • 250 g Mehl
    • ¼ l Weißwein
    • 2 Eigelb
    • Salz
    • 2 Eiweiß
    • 3 Äpfel
    • Pflanzenfett zum Ausbacken
    • 3 El Mandelstifte
Zubereitung:
    • Mehl, Wein, Eigelb und Salz glatt rühren. Eiweiß schaumig schlagen und unterziehen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben in den Teig tauchen, in heißem Fett goldbraun ausbacken und abtropfen lassen. Mandelstifte ohne Fett anrösten, Honig zugeben und zerlassen. Gebacken Apfelscheiben anrichten und die Honigsauce darüber verteilen. Mit Zitronenmelisse garniert servieren
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