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        <name>Imkerei Schachtner | Ihr Spezialist für Bienenprodukte</name>
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    <updated>2026-04-28T07:00:38+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Basler Leckerli, Variante 1 und Info</title>
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                                            Leckerli, Basler, Pottasche, Zucker, gehackt, Orangeat, Zitronat, Backen, zubereitet, auflösen, Backtreibmittel, Variante, Honig, Backblech, gefetteten, messerdick, lassenAm, ausrollenIn, vorgeheizten, backenGleich, ruhen, Minuten, dazugeben, auskühlen, M
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                <![CDATA[
                Zutaten 
   375 g Honig     250 g Zucker     12 g Pottasche (*)     2 cl Kirsch     65 g Zitronat gehackt     65 g Orangeat gehackt     Zimt     1/2 Tl. Nelkenpulver     Muskatnuss     625 g Mehl    
Zubereitung
Basler Leckerli oder Lebkuchen auf Basler Art. Sie werden ohne Fett zubereitet: sie gehören also zu den fettlosen Plätzchen aus Honigkuchenteig. Eier sind auch nicht drin ! Basler Leckerli kennt man seit dem 14. Jahrhundert, als man in Europa den Zucker noch nicht kannte und statt dessen Backwerk mit Bienenhonig zubereitete: laut der überlieferten Schilderungen sind die Leckerli in der Zeit zwischen 1431 und 1439 &#039;erfunden&#039; worden.
Basler Leckerli werden während des ganzen Jahres, zu besonderen Anlässen, zubereitet, besonders aber natürlich in der Weihnachtszeit.
Mehr oder weniger dünn gebacken, kommen sie sehr knusprig aus dem Ofen, werden aber in einer Blechdose schön zart und weich, wenn man einen Apfelschnitz mit hineinlegt: Basler Leckerli werden in der Regel nicht frisch gegessen, sondern erst für eine gewisse Zeit &#039;gelagert&#039;.
Die verschiedenen Rezepturen unterscheiden sich hauptsächlich durch die Honig/Zucker/Mehl-Verhältnisse, sowie durch die Verwendung von Backtreibmitteln.
1. Variante, mit Backtreibmittel: Honig im Topf erhitzen, Zucker darin auflösen, jedoch ohne kochen zu lassen ! Die Mischung etwas auskühlen lassen. Pottasche mit dem Kirschwasser auflösen und dazugeben.
Nach und nach Zitronat, Orangeat, Mandeln, Gewürze und Mehl dazugeben. Zu einem Teig verarbeiten und über Nacht zugedeckt ruhen lassen.
Am anderen Rag, den Teig auf einem gefetteten Backblech messerdick ausrollen.
In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen während 20 Minuten backen.
Gleich nach dem Backen in Recht- oder Dreiecke schneiden.
Je nach Geschmack können die Basler Leckerli noch mit einer Zuckelglasur überzogen werden.
(*) Pottasche: Backtreibmittel, das durch seinen Kohlenstoffdioxidgehalt säurehaltige oder säurebildende Teige auflockert und diese beim Backen eher in die Breite als in die Höhe treibt. Die weisse Pottasche wird wie Hirschhornsalz mit etwas Wasser vermengt, damit sie sich im Teig besser verteilt. In Apotheken erhältlich.
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            <title type="text">Birne Helene</title>
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                                            Vanilleschote, Birnen, Birnenhälften, Sahne, Honig, verteilen, Vanilleeis, Zitronenschale, Teller, Kuvertüre, längs, Zucker, Garzeit, wenden, erkalten, weich, Sorte, auflösen, abgedeckt, Minuten, Verzehrtag, Kugel, Größe, Rühren, erhitzen, zufügen, zertei
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                Zutaten: 
   6 Saftige Birnen a 110 g     3/8 l Weißwein     100 g Zucker     1 Vanilleschote längs geteilt     Zitronenschale (ungespritzt)     1/4 l Sahne     30 g Honig     200 g Kuvertüre (bitter)     6 Kugeln Vanilleeis    
Zubereitung:
   Am Vortag die Birnen schälen, längs halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Wein, Zucker, die eine Hälfte der Vanilleschote mit etwas Zitronenschale kurz aufkochen lassen, die Vanilleschote herausnehmen und das Mark abstreifen. Birnenhälften in den Sud legen, darin köcheln lassen, je nach Größe und Sorte der Birnen etwa 6 bis 8 Minuten, so dass sie weich werden.     Während der Garzeit einmal wenden. Im Sud erkalten lassen und abgedeckt kühlen. Am Verzehrtag je zwei Birnenhälften mit Sud auf Teller verteilen, je eine Kugel Vanilleeis zufügen. Sahne mit Honig unter Rühren erhitzen, die zerteilte Kuvertüre darin auflösen und über die Teller verteilen.    
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                            <updated>2009-07-19T20:21:38+02:00</updated>
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            <title type="text">Bohneneintopf</title>
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                                            Bohnen, Kidney-Bohnen, Essig, Honig, Wasser, Porree, Gemüsebrühe, Trockenbohnen, Ballaststoffe, schneiden, enthalten, Minuten, dazugeben, Eiweiß, Stunden, Bohneneintopf, Eintopf, Kohlenhydrate, Salat, Äpfel, Zutaten, Prise, Tabascosauce, vielfältig, übers
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   250 g Rote Trockenbohnen     1 l Gemüsebrühe, - evtl. statt der Trockenbohnen, - und der Gemüsebrühe eine, - grosse Dose Kidney-Bohnen     50 g Fett (Butter, Margarine, Öl)     750 g Porree, etwa 350g geputzt     250 g Äpfel (gut geeignet: Boskop)     1 TL. Honig     1 Prise Zimt     Etwas Tabascosauce     Salz     1 Spritzer Essig    
Zubereitung:
   Trockenbohnen über Nacht (7 bis 8 Stunden) in leicht gesalzenem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, die eingeweichten Bohnen mit der Gemüsebrühe auffüllen und 1 bis 2 Stunden kochen.     Falls Sie Kidney-Bohnen aus der Dose verwenden, entfallen diese Arbeitsschritte.     Geputzten Porree in Streifen schneiden, im Fett leicht anbräunen, dann wenige Minuten dünsten. Äpfel schälen, in Stücke schneiden, zu dem Porree geben und noch für weitere 2 bis 3 Minuten garen. Eventuell etwas Bohnenbrühe dazugeben.     Wenn alles gar, aber noch bissfest ist, die weich gekochten Bohnen oder die Bohnen aus der Dose - nach Belieben mit oder ohne Flüssigkeit - dazugeben und pikant mit dem Honig, mit Tabascosauce, Zimt, Salz und evtl. etwas Essig (beugt Blähungen vor) abschmecken.     Zu dem Eintopf sollten Sie einen grünen Salat (Eskariol oder Chinakohl) und ein frisches Baguette oder ein aufgebackenes Türkenbrot (Pide) reichen. Nährwert pro Portion: Eiweiß: 16g, Fett: 11g, Kohlenhydrate: 42g, Ballaststoffe: 16g kJ/Kilokalorien: 1417/339     Aus fast den gleichen Zutaten wie für den Eintopf können Sie einen sättigenden Salat zubereiten:     Stellen Sie aus Olivenöl, etwas Essig, Honig und Salz eine Marinade her, geben Sie die rohen Apfelstücke und Porreescheiben und die abgegossenen, mit klarem Wasser überspülten Kidney-Bohnen aus der Dose dazu.     Der traditionelle weiße Bohneneintopf lässt sich fleischlos und mit internationalen Anleihen vielfältig variieren.     Zum Beispiel mit reichlich leicht angebräunten Zwiebeln, Parmatomaten aus der Dose, etwas Knoblauch, Chilipfeffer, Essig, Honig und einer Prise Cumin. Bohnen: Bohnen sind eine wertvolle pflanzliche Eiweißquelle. 100 Gramm verzehrfertig gegart enthalten durchschnittlich 7,5% Eiweiß. Außerdem sind enthalten: Kohlenhydrate in komplexer Form (etwa 16%) und vor allem reichlich Ballaststoffe. Mit einer 200g-Portion getrockneter Kidney-Bohnen haben Sie bereits mehr als die Hälfte Ihres Tagesbedarfs gedeckt. 13.10.94    
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                            <updated>2009-07-19T20:21:38+02:00</updated>
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            <title type="text">Baklava 1 (2 Tassen)</title>
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                                            Wasser, Pistazien, bestreuen, Zucker, Platte, Butter, Teigplatte, Sirup, Baklava, Zitronensaft, Honig, Joghurt, schneiden, Tassen, backen, Hitze, Minuten, Rechtecke, mittlerer, erkalten, gießen, einziehen, servieren, lauwarme, liegen, hinzufügen, kochen, 
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   500 g Mehl     300 g Butter (geschmolzen)     4 Eier     75 g Joghurt     2 Tassen Wasser     250 g Pistazien (gemahlen)     1 kg Zucker     Wasser     1 El. Zitronensaft     1 El. Honig    
Zubereitung:
Das Mehl auf eine Platte sieben. Die Eier, den Joghurt, die geschmolzene Butter und das Wasser in die Mitte geben und alles zu einem Teig verkneten. Eine Rolle formen und ca. 20 Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf ca. 1 mm Dicke ausrollen. Eine Teigplatte auf ein gefettetes Backblech legen, mit Pistazien bestreuen und die nächste Platte darauf legen, bestreuen usw. Zu Oberst muss zum Schluss eine Teigplatte liegen. Alles in Rechtecke von etwa 2 mal 4 cm schneiden und im Ofen bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten backen. Den Zucker in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zitronensaft und Honig hinzufügen. Alles kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup erkalten lassen. Den Sirup auf die lauwarme Baklava gießen und einziehen lassen. Evtl. noch mal mit Pistazien bestreuen und kalt servieren.
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                            <updated>2009-07-19T20:21:37+02:00</updated>
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            <title type="text">Bananen - Salat oder Dessert? (4 Personen)</title>
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                                            Bananen, Scheiben, Joghurt, Salat, Honig, Gewürze, dazugeben, loskommt, Rezept, Kühlen, schneiden, mischen, Banane, Personen, Dessert?, Zutaten, Muskat, Zubereitung, Bienenhonig, geschnitten
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   1/8 Tl. Muskat     1/8 Tl. Zimt     3 El. Bienenhonig     125 g Joghurt     4 x Bananen    
Zubereitung:
   Da haben wir den Salat, sagte die Banane, als sie in Scheiben geschnitten wurde ... Bananen in Scheiben schneiden. Gewürze, Honig und Joghurt mischen. Bananen dazugeben. Kühlen. Ein Rezept, von dem man nicht so schnell loskommt.   
                ]]>
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                            <updated>2009-07-19T20:21:37+02:00</updated>
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            <title type="text">Bananen-Eis (4 Personen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Sahne, Rezepte, Eiweiß, Abwandlungen, tierisches, Rezept, Honig, Bananen, Formen, schleckten, Roh-Zustand, reicht, Problem, begeistert, angegebene, 16-20, Eisformen, füllten, original, geriebene, Orangen, Orangenschale, &amp;quot;kochen, entnommen, Eiweiß&amp;quo
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   ca. 500 g Bananen     1/4 l Sahne     150 g Honig    
Zubereitung:
   Die Bananen pürieren und die Sahne sehr steif schlagen. In das Bananenpüree den Honig geben und kurz durchrühren. Die Sahne unterheben und alles gründlich vermischen. Diese Masse gefrieren lassen. Hinweise: Sahne enthält kein Eiweiß mehr, daher ist es den meisten, die kein tierisches Eiweiß dürfen, erlaubt. Ebenso verhält es sich mit Butter.     Daher ist es kein Widerspruch, wenn Rezepte ohne tierisches Eiweiß Sahne enthalten. Wir haben uns extra Stieleisformen angeschafft, um auch unseren Kindern im Sommer für den Garten Eis anbieten zu können.     Wie bereits oben erwähnt: Sie waren begeistert. Ein Problem hatten wir allerdings: Das oben angegebene Rezept reicht für ca. 16-20 Eisformen und wir hatten nur 12 :) Also füllten wir noch andere Formen und schleckten das Eis im Roh-Zustand... Abwandlungen: Abwandlungen sind natürlich möglich. Dieses Rezept kann für alle denkbaren Obstsorten verwand werden.     Hier zwei Abwandlungen (eigentlich sind das die original Rezepte, das Bananeneis die Abwandlung) Erbeereis: 500 g Erdbeeren, Zimt, Vanille-Mark Orangeneis: 500 g Orangen, geriebene Orangenschale Die beiden letzten Rezepte sind dem Buch &amp;quot;kochen ohne tierisches Eiweiß&amp;quot; entnommen.    
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                            <updated>2009-07-19T20:21:37+02:00</updated>
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            <title type="text">Bananenkuchen 1</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Honig, Mandeln, Bananen, Backpulver, Minuten, beträufeln, gehackt, Kokosraspel, Zitrone, Stück, Backofen, schieben, Kalorien, schneiden, Restliche, Scheiben, schalten, weiterbacken, erkalten, füllen, streuen, Kuchen, backen, Kuchengitter, Bananenmus-/Fett
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   4 Bananen     150 g Butter oder Margarine     100 g Honig     4 Eier     250 g Weizenvollkornmehl     40 g Mandeln (gehackt)     1 Prise Salz     2 Tl. Backpulver     Fett (für die Form)     Zitrone     1 Tl. Kokosraspel     1 Tl. Mandeln (gehackt)     2 El. Honig (zum Beträufeln),    
Zubereitung:
   Zwei Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Bananenmus mit Fett und Honig verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl kommt mit Mandeln, Salz und Backpulver zu der Bananenmus-/Fett-/Honig-/Eiermischung. Den Teig in eine gefettete Kastenform (Länge 25 cm) füllen. Restliche Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitrone beträufeln und auf den Teig legen. Form in den Backofen schieben, auf 200 Grad schalten und 40 Minuten backen. Kokosraspel und Mandeln auf den Kuchen streuen. Noch zehn Minuten weiterbacken. Mit Honig beträufeln und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. (Pro Stück ca. 240 Kalorien / 1005 KJ) (bei 15 Stück)    
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                            <updated>2009-07-19T20:21:37+02:00</updated>
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            <title type="text">Bananenkuchen 2</title>
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                                            Honig, Mandeln, Bananen, beträufeln, Kokosraspeln, Zitrone, gehackte, Minuten, schneiden, erkalten, Scheiben, Restliche, Länge, füllen, Backofen, schieben, backen, streuen, Kastenform, weiterbacken, schalten, Kuchengitter, Kuchen, Bananenmus, Weizenvollko
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten:
FÜR 15 STÜCKE
   4 Bananen     150 g Butter oder Margarine     100 g Honig     4 Eier     250 g Weizenvollkornmehl     40 g gehackte Mandeln     1 Prise Salz     2 Tl. Backpulver     Fett für die Form     1 Zitrone     1 Tl. Kokosraspeln und, 1 Tl. gehackte Mandeln z.  Bestreuen 2 El. Honig zum Beträufeln,   
Zubereitung:
   Zwei Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Bananenmus mit Fett und Honig verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform (Länge 25 cm ) füllen. Restliche Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitrone beträufeln und auf den Teig legen. Form in den Backofen schieben, auf 200 Grad schalten und 40 Minuten backen. Kokosraspeln und Mandeln auf den Kuchen streuen. Noch zehn Minuten weiterbacken Mit Honig beträufeln und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.    
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            <title type="text">Baklava 2</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Nelken, Zucker, Wasser, buttern, Teigteil, Honig, Sirup, Butter, Blätterteig, Baklava, goldgelb, Rauten, kochen, Oberschicht, backen, heißen, Stufe, sprenkeln, ausprobieren, schneiden, Rezept, ruhen, länger, Meinung, ich&#039;s, weicher, gerne, Ungeduld, hängt
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Zutaten: 
 
 
 500 g Blätterteig 
 
 
 500 g grob gehackte Walnüsse o. Mandeln 
 
 
 100 g Paniermehl 
 
 
 100 g Zucker 
 
 
 250 g geschmolzene Butter 
 
 
 1 Tl. Zimt 
 
 
 1 Msp. gemahlene Nelken 
 
 
 300 g Zucker 
 
 
 200 g Honig 
 
 
 1 Stange Zimt 
 
 
 5 - 6 Nelken 
 
 
 0,4 l Wasser 
 
 
 Zubereitung: Nüsse, Zucker, Brösel, Zimt, Nelken mischen. Blätterteig dünn ausrollen und in 5 Teile teilen. Eine gebutterte Form ca. 30 x 20 cm mit 1 Teigteil auslegen, mit flüssiger Butter bestreichen. Teigteil mit Nussmischung bestreuen, Teig darüber, buttern, Rest der Mischung verteilen. Letzte Schicht besteht aus 3 Teigteilen gebutterten Teigschichten. Die Oberfläche buttern und in der Form in Rauten schneiden. Wasser darüber sprenkeln. Bei 150 Grad bzw. Gas Stufe 1 - 2 (das musst du ausprobieren, ich fang immer klein an und dreh dann hoch) backen, bis die Oberschicht goldgelb ist. Sirup aus Zucker, Honig, Zimt, Nelken und Wasser ca. 10 min. kochen. Den noch heißen Sirup über das gebackene Baklava gießen. Das Ganze muss dann natürlich gut durchziehen. Im Rezept stand einige Stunden. Das hängt allerdings von deiner Ungeduld ab. Je länger es jedoch ruhen kann, desto besser wird es (meiner Meinung nach, da ich&#039;s gerne ein bisschen weicher mag) 
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            </content>

                            <updated>2009-07-19T20:21:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Brombeertraum (4 Portionen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Brombeeren, Honig, Sahne, Zitronenschale, Glasschälchen, füllen, süßen, pürieren, restlichen, Beeren, steif, schlagen, garnieren, Creme, abschmecken, stellen, Vanillemark, Zitronenmelisse, abtropfen, abgeriebene, Vanilleschote, süße, Zutaten, Portionen, h
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   400 g Brombeeren     2 El. Honig (evtl. mehr)     200 g süße Sahne     Honig     1/2 Tl. abgeriebene Zitronenschale     1/2 Vanilleschote (herausgeschabtes Mark)     Zitronenmelisseblättchen    
Zubereitung:
   Brombeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. 2 El. Brombeeren zum Garnieren beiseite stellen, die restlichen Beeren pürieren, mit Honig süßen und in Glasschälchen füllen. Sahne steif schlagen, mit Honig, Zitronenschale und Vanillemark abschmecken und über die Creme geben. Mit Brombeeren und Zitronenmelisse garnieren    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-19T20:08:19+02:00</updated>
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            <title type="text">Brombeermousse (4 Portionen)</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/b.../brombeermousse-4-portionen</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Prise, steif, sorgfältig, mischen, Honig, Kirsch, Püree, kühl, stellen, schlagen, Eiweiß, einfrieren, Stunden, Masse, rühren, passieren, Zubereitung, Brombeere, Zutaten, Portionen, Beeren, Stunde, Eigelb, Brombeermousse, pürieren, marinieren, schaumig
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   500 g Brombeere     1 El. Kirsch     2 Eier     3 El. Honig     0,2l Rahm     Prise Salz    
Zubereitung:
   Beeren mit Kirsch mischen, 1 Stunde marinieren, pürieren, passieren. Eigelb mit Honig schaumig rühren, mit Püree mischen, kühl stellen. Rahm steif schlagen, sorgfältig unter die Püree ziehen, kühl stellen. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen. 2 Stunden einfrieren lassen.   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-19T20:07:52+02:00</updated>
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            <title type="text">Birnen-Schokoschaum (6 Portionen)</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/b.../birnen-schokoschaum-6-portionen</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Birnen, schlagen, Sahne, Eiweiß, Schokoladenschaum, Carob, Kakao, steif, stellen, Butter, Haferflocken, Birnendicksaft, schmale, entkernen, vierteln, Minuten, heben, Servieren, waschen, abtrocknen, Spalten, fächerförmig, bestreuen, einfrieren, Schokoladen
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   2 El. Haferflocken möglichst frisch gequetscht     2 El. Mandelblättchen     1/2 El. Butter     150 g Sahne     1 Eiweiß     3/4 El. Akazienhonig     3 Tl. Dunkler Kakao oder, 4 Tl. Carob ,,     2 Spur Serspitzen Ceylonzimt     4 reife Birnen     2 El. Birnendicksaft    
Zubereitung:
   Die Haferflocken und die Mandeln in der Butter unter Umwenden leicht rösten und beiseite stellen. Die Sahne steif schlagen. Das Eiweiß steif schlagen. Den Honig langsam in den Eischnee hineinlaufen lassen, dabei weiterschlagen, bis eine dicke Schaummasse entstanden ist. Den Kakao oder das Carob und den Zimt darunter schlagen. Den Eischaum unter die Sahne heben und etwa 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren die Birnen waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Die Birnen in schmale Spalten schneiden und auf 4 Desserttellern fächerförmig anordnen. Mit dem Birnendicksaft beträufeln. Den Schokoladenschaum über den Birnen verteilen und mit der Mandelmischung bestreuen.     Tipp: Den Schokoladenschaum können Sie auch einfrieren und als Schokoladeneis servieren.    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-19T20:07:14+02:00</updated>
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            <title type="text">Bierbrot (6 Personen)</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/b.../bierbrot-6-personen</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Butter, Teelöffel, Gramm, Zutaten, besten, backen, Stunde, verteilen, essen, zusätzlich, ersetzen, Haselnüsse, Kümmel, geschmolzene, Abwandlungen, Zubereitung, Esslöffel, Backpulver, Weizenmehl, Personen, Honig, Liter, vermischen, Schüssel, Bierbrot, Kast
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   500 Gramm Weizenmehl     2 Teelöffel Backpulver     1 Teelöffel Salz     2 Esslöffel Honig     1/4 Liter Bier (am besten Pils)     100 Gramm Butter    
Zubereitung:
   Zutaten (außer Butter) in einer Schüssel vermischen und in die Kastenform geben. Die geschmolzene Butter über dem Brot verteilen. Etwa 1 Stunde bei 180 Grad backen, am besten warm essen. Abwandlungen: zusätzlich 1 Teelöffel Kümmel oder 200 Gramm Mehl durch Haselnüsse ersetzen.    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-19T20:06:58+02:00</updated>
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            <title type="text">Bananenmüsli I (4 Personen)</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/b.../bananenmuesli-i-4-personen</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Orangensaft, Joghurt, Zucker, Haferflocken, Bananen, Honig, Zitronensaft, begießen, Zitronen-, verteilen, Portionsschälchen, verrühren, Bananenscheiben, Pfanne, schneiden, anrösten, streuen, mischen, Becher, Zutaten, Personen, kernige, Zubereitung, dünne,
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   1 El. Zitronensaft     3 El. Orangensaft     3 x Bananen     2 x Joghurt (Becher)     4 El. Honig oder Zucker     4 El. Haferflocken, kernige    
Zubereitung:
   Den Zitronensaft und den Orangensaft mischen. Die Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden, in 4 Portionsschälchen verteilen und mit dem Zitronen- und Orangensaft begießen. Den Joghurt mit dem Honig bzw. Zucker verrühren und über die Bananenscheiben geben. Die Haferflocken in der Pfanne kurz anrösten und dann über den Joghurt streuen.    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-19T20:06:43+02:00</updated>
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        <entry>
            <title type="text">Buttermilch-Savarin mit Erdbeersauce</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/b.../buttermilch-savarin-mit-erdbeersauce</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Wasser, stellen, Gelatine, Erdbeeren, Buttermilch, Kirschwasser, Honig, Sahne, Zitronensaft, Sauce, restlichen, schneiden, süßen, Förmchen, beiseite, Mixer, Hälfte, putzen, Buttermilchspeise, pürieren, Belieben, waschen, stürzen, Pistazien, gehackten, bes
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   200 ml Buttermilch     2 El. Honig     1 El. Zitronensaft     3 Blatt weiße Gelatine     150 ml Sahne     500 g Erdbeeren     1 El. Kirschwasser     1 El. Pistazienkerne,    
Zubereitung:
   Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Buttermilch erhitzen, Honig und Zitronensaft dazugeben, kurz mit erwärmen. Gelatine gut ausdrücken, in der heißen Buttermilch auflösen.     Den Topf in kaltes Wasser stellen. Sobald die Masse anfängt zu gelieren, d. h. wenn man mit dem Löffel eine Spur durch die Speise ziehen kann, steifgeschlagene Sahne unterrühren und in 4 kleine Savarin oder Gratinförmchen füllen.     Für 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für die Sauce die Erdbeeren waschen und putzen, die Hälfte davon mit dem Kirschwasser im Mixer pürieren.     Nach Belieben süßen. Die restlichen Erdbeeren klein schneiden und beiseite stellen. Die Förmchen mit der Buttermilchspeise kurz in heißes Wasser tauchen, anschließend auf Teller stürzen.     Mit Erdbeerstückchen belegen, mit der Sauce umgießen, mit gehackten Pistazien bestreuen. 24 g Eiweiß, 58 g Fett, 81 g Kohlenhydrate, 4066 kJ, 970 kcal.    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-18T23:01:58+02:00</updated>
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            <title type="text">Brotkuchen mit Honig (Bint Al-Sahn) Tochter des Tellers&quot;&quot;</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Butterschmalz, Minuten, Honig, Restliches, Oberfläche, durchkneten, bepinseln, Bällchen, ausrollen, Brotkuchen, Platz, glatt, erwärmen, Arbeitsfläche, vorsichtig, Nächstes, einpinseln, Schicht, Fortfahren, laufen, genauso, Großzügig, hauchdünn, Größe, Stü
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   ½ Hefewürfel     200 g Butterschmalz  evtl. 1/4 mehr   2 Eier     2 EL Verquirltes Ei     400 g Mehl     Mehl für die Arbeitsfläche     Salz     1 TL Schwarzer Kümmel  (gibt es in türk. Läden)   Aromatischer Honig    
Zubereitung:
   (für 1 runde Form von 30 cm und 3-4 cm hohem Rand) Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen, glatt rühren. 100 g Butterschmalz erwärmen. In einer Schüssel die 2 Eier verquirlen, die Hälfte des Mehls darüber sieben, mit dem Hefewasser und 1 TL Salz vermischen. Schmalz nach und nach einrühren.     Restliches Mehl unterarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Zugedeckt an einem warmen Platz 30 Minuten gehen lassen.     Den Teig durchkneten, in 10 gleich große Stücke teilen und zu  Bällchen rollen. Restliches Butterschmalz erwärmen. Die Form leicht einfetten. Das erste Bällchen auf bemehlter Fläche in der Größe der Form hauchdünn ausrollen und hineinlegen. Großzügig mit Butterschmalz bepinseln.   Nächstes Bällchen genauso ausrollen, auf die erste Schicht legen und mit Butterschmalz bepinseln. Fortfahren, bis alle Teigblätter übereinander in der Form liegen. Die Oberfläche mit Ei bestreichen und mit schwarzem Kümmel bestreuen. An einem vor Zugluft geschütztem, warmem Platz 30 Minuten gehen lassen.     Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Form in die Ofenmitte schieben,  Hitze auf 220 Grad herunterschalten und den Teig in 15-20 Minuten goldgelb backen. Sofort mit einem EL Butterschmalz einpinseln, etwas Honig vorsichtig über die Oberfläche laufen lassen. RestlichenHonig dazu servieren. Man zupft mit der Hand ein Stück Brotkuchen aus der Form und gibt Honig darauf.  
                ]]>
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                            <updated>2009-07-18T22:57:31+02:00</updated>
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            <title type="text">Bulgarenfrühstück (2 Personen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Fruchtsaft, Vanillezucker, Joghurt, Honigflocken, Honig, mixen, bestreuen, Zubereitung, Zutaten, Bulgarenfrühstück, Frischgepresster, Personen
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   4 Essl. Honig     1/2 l Joghurt     8 Essl. Honigflocken     2 cl Frischgepresster Fruchtsaft     2 Tl. Vanillezucker    
Zubereitung:
   Joghurt mit Honig und Fruchtsaft gut mixen. Mit Honigflocken und Vanillezucker bestreuen.    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-18T22:57:31+02:00</updated>
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            <title type="text">Bunte Salatplatte mit geräuchertem Lachs</title>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Pfeffer, Melone, schneiden, abschneiden, Lachs, Marinade, ersatzweise, dünne, Kaviar, Salat, Honig, Strunk, Radicchio, Rucola, vollreife, Frisée-Salat, Salatplatte, großen, verteilen, mundgerechte, geräuchertem, Stücke, dekorativ, Salatblätter, herauskrat
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   1 Frisée-Salat     1 mittelgroßer Radicchio     150 g Rucola     1 vollreife duftende Ogen Melone, (ersatzweise 1/2 vollreife Honigmelone)     200 g geräucherter Lachs, (in dünne Scheiben geschnitten)1     1 kleines Döschen roter Kaviar (50 g)     4 El. Himbeeressig, (ersatzweise milder Weißweinessig)     4 El. Maiskeimöl, (oder ein anderes geschmacksneutrales Öl)     Salz     weißer Pfeffer adM     1 Tl. Honig     2 Tl. eingelegter grüner Pfeffer,    
Zubereitung:
   Frisée-Salat, Radicchio und Rucola waschen, Wasser gut abschütteln. Vom Frisée die äußeren ledrigen Blätter und den Strunk abschneiden. Die Radicchioblätter vom Strunk lösen und in feine Streifen schneiden. Die Stielenden der Rucolablätter abschneiden. Die Melone halbieren, Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen und die harte Schale abschneiden. Melone in sehr dünne Spalten schneiden.     Salatblätter und Melonenspalten dekorativ auf einer großen Salatplatte verteilen. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Kaviar auf dem Salat anrichten.     Aus Essig und Öl eine Marinade rühren, mit Salz, Pfeffer und Honig pikant abschmecken. Den grünen Pfeffer abtropfen lassen, die Körner leicht zerdrücken und in die Marinade geben. Dann die Marinade sparsam über den Salat träufeln. Dazu Stangenweißbrot und ein Gläschen Champagner oder trockenen Sekt servieren.    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-18T22:57:31+02:00</updated>
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            <title type="text">Butterblumenhonig</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Honig, Zucker, Wasser, Zitrone, &amp;quot;Honig&amp;quot;, rausfischen, Zitronenscheiben, kochen, zähflüssige, Masse, entstanden, Gläser, schmeckt, Honigwein, verarbeiten, verwenden, lässt, Rühren, hält, füllen, geschnittene, ungedüngten, Wiesen, unbehandelte, un
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   400 Löwenzahnblüten; nur im Frühjahr,    von ungespritzten, ungedüngten Wiesen   1 kg Zucker     1 L Wasser     1 unbehandelte Zitrone    
Zubereitung:
   Die Blüten kurz waschen und im Wasser aufkochen. Ca. 15 Stunden ziehen lassen, danach den Sud durch ein Sieb oder Tuch giessen, den Zucker und die in Scheiben geschnittene Zitrone zugeben. Das Ganze unter ständigem Rühren solange kochen, bis eine zähflüssige Masse entstanden ist. Zitronenscheiben rausfischen und den &amp;quot;Honig&amp;quot; in Gläser füllen.    
Das Ganze schmeckt wie Honig, hält sich wie Honig und lässt sich wie Honig verwenden, z.B. zu Honigwein verarbeiten.
                ]]>
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                            <updated>2009-07-18T22:57:31+02:00</updated>
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            <title type="text">Butter-Honigkuchen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Zucker, Backpulver, Schokoladenglasur, Mandeln, Butter, unterheben, Früchte, Schluss, mischen, unterrühren, nacheinander, Kakaopulver, Honigkuchengewürz, gebutterte, zufügen, Formen, Drahtgitter, backen, erkalten, aufgelöste, Kuchen, 60Minuten, 190°, klei
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten:
TEIG
   200 g Butter     450 g Bienenhonig     200 g Zucker     1 Schuss Salz     abgeriebene Schale 1 Zitrone     5 EL Rum     5 Eier     50 g Kakao     550 g Mehl     1 Pck. Backpulver     1 gehäufter TL -Honigkuchen     100 g Feinwürfeliges Zitronat     100 g feinwürfeliges Orangeat     100 g gehackte Mandeln    
GUSS:
   100 g Schokoladenglasur    
Zubereitung:
   Butter, Honig und Zucker erhitzen, bis der Zucker völlig gelöst ist, und wieder abkühlen lassen. In die noch lauwarme Masse Salz, Zitronenschale und Rum geben, nacheinander auch die Eier unterrühren. Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Honigkuchengewürz mischen, sieben und nach und nach zufügen.     Zum Schluss Früchte und Mandeln unterheben und den Teig in eine gebutterte Kastenform oder zwei kleine Formen Ó 24 cm Länge füllen. Bei ca. 190° etwa 60  Minuten backen. Auf einem Drahtgitter völlig erkalten lassen. Die aufgelöste Schokoladenglasur über den ganzen Kuchen ziehen und fest werden lassen.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-18T22:57:31+02:00</updated>
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            <title type="text">Buttermilcheis</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Schale, Zitrone, Honig, Orange, Buttermilch, cremig, Masse, warten, Tipps, Orangen-, verzieren, Eismaschine, Zitronenschalenfäden, feinen, halben, Zubereitung, Schlagsahne, Zutaten, Sahne, abgeriebene, vermischen, Buttermilcheis, durchkühlen
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   375 Buttermilch     2 El. Honig     Schale Zitrone     Schale Orange     1/8 l Schlagsahne,    
Zubereitung:
   Buttermilch, Sahne, Honig und fein abgeriebene Schale von je einer halben Zitrone und Orange vermischen und gut durchkühlen lassen. Dann in die Eismaschine geben und warten bis die Masse cremig fest ist.    
Tipps:
   Mit feinen Orangen- und Zitronenschalenfäden verzieren    
                ]]>
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                            <updated>2009-07-18T22:57:31+02:00</updated>
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            <title type="text">Bohnensalat mit Honigdressing</title>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Bohnen, putzen, Minuten, schneiden, Salzwasser, Champignons, Bohnenkraut, Pilzen, eventuell, dazugeben, dünsten, abgetropfte, Marinade, Scheiben, mischen, schwarz, Bohnenkrautzweige, grün, Zutaten, Honigdressing, MARINADE1, Honig, Bohnensalat, Pfeffer, We
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   250 g Bohnen, grün     2 Bohnenkrautzweige     Salzwasser     100 g Champignons    
FÜR DIE MARINADE
   1 EL Honig     1 EL Zitronensaft     1 EL Weinessig     3 EL Öl     Pfeffer, schwarz     1 Msp. Salz    
Zubereitung:
   Die Bohnen putzen und eventuell kleiner schneiden und mit dem Bohnenkraut in Salzwasser 10 Minuten dünsten. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Marinade mischen, abgetropfte Bohnen dazugeben und mit den Pilzen ca. 30 Minuten ziehen lassen.    
                ]]>
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                            <updated>2009-07-18T22:57:30+02:00</updated>
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            <title type="text">Bohnensalat mit Kohlrabi und Fenchel (4 Portionen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Bohnen, Minuten, Kohlrabi, Fenchel, Koriander, Sonnenblumenöl, Salatsauce, Zwiebeln, Stunden, Honig, Kräuteressig, Kräutersalz, 20-30, Gemüsebrühe, weich, Paprika, 40-60, herstellen, nachquellen, Streifen, vermischen, Einweichzeit, Zubereitungszeit, 60-90
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   100 g Rote Bohnen     100 g Weiße Bohnen     600 ml Gemüsebrühe, ungesalzen     3 1/2 El. Kräuteressig nach Bel.     2 Tl. Senf     1/2 Tl. Kräutersalz     1 Tl. Honig     1 Prise Koriander, gemahlen     2 1/2 El. Sonnenblumenöl, kaltgepre8t     100 g Zwiebeln     200 g Fenchel     200 g Paprikaschoten, gemischt     200 g Kohlrabi    
Zubereitung:
   Beide Bohnensorten in der Gemüsebrühe 8-12 Stunden einweichen.     Bohnen im Einweichwasser am nächsten Tag aufkochen und köcheln lassen, bis der Gro8teil der Flüssigkeit aufgenommen ist und die Bohnen weich sind (40-60 Minuten).     20-30 Minuten nachquellen lassen.     Aus Kräuteressig, Senf, Kräutersalz, Honig, Koriander und Sonnenblumenöl eine Salatsauce herstellen.     Zwiebeln, Fenchel und Paprika in Streifen schneiden und Kohlrabi grob raffeln.     Die Gemüse zur Salatsauce geben und mit den Bohnen vermischen.     Abschmecken und möglichst 20-30 Minuten durchziehen lassen. Einweichzeit: 8-12 Stunden, Zubereitungszeit: 60-90 Minuten.    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-18T22:57:30+02:00</updated>
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            <title type="text">Bratäpfel</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Äpfel, Honig, Butter, frisch, Haselnüsse, Orangen, ausgehöhlten, Honig-Nuss-Masse, verrühren, festen, Zitronensaft, füllen, feuerfeste, Servieren, beträufeln, braten, weich, fetten, ausstechen, Kernhaus, Rapshonig, Kleehonig, säuerliche, cremiger, geraspe
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   8-12 fein säuerliche, ungespritzte Äpfel     100g Haselnüsse, frisch geraspelt     cremiger Honig (Rapshonig, Kleehonig)     einige Tropfen Rum oder frisch gepresster Saft von ungespritzten Zitronen oder Orangen     20g Butter    
Zubereitung
   Äpfel wachen, Kernhaus ausstechen, Haselnüsse mit Honig, Orangen - oder Zitronensaft, Rum zu einem festen Brei verrühren. Die ausgehöhlten Äpfel mit der Honig-Nuss-Masse füllen.     Eine feuerfeste Form mit Butter fetten und die Äpfel darin weich braten. Vor dem Servieren die Äpfel mit etwas Honig beträufeln.   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-18T22:57:30+02:00</updated>
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            <title type="text">Bratäpfel mit Honig</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/b.../brataepfel-mit-honig</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Honig, Äpfel, Mandeln, Butterflöckchen, Korinthen, Apfel, füllen, vermischen, Apfelmitte, braten, flüssiger, anrichten, Vanillesauce, Sahne, Auflaufform, Minuten, ausstechen, gehackte, säuerliche, schöne, Zutaten, Zubereitung, Äpfeln, feuerfeste, Bratäpfe
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   4 schöne säuerliche Äpfel     3 El Korinthen     2 El gehackte Mandeln     2 El Honig     2 El Butterflöckchen    
Zubereitung 
   Den Äpfeln die Mitte ausstechen und sie dann auf eine feuerfeste Platte oder in eine Auflaufform setzen. Honig mit Mandeln und Korinthen vermischen und in die Apfelmitte füllen. Auf jeden Apfel ein Butterflöckchen setzen und die Äpfel im Ofen braten. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten. Mit flüssiger Sahne oder einer Vanillesauce anrichten.   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-18T22:57:30+02:00</updated>
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            <title type="text">Brokkolisalat mit Meerrettichsoße</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/b.../brokkolisalat-mit-meerrettichsosse</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Tasse, Mayonnaise, Joghurt, Brokkoli, Röschen, Zutaten, übrigen, verrühren, garen, abschmecken, abgießen, gießen, Meerrettichsauce, passt, Blumenkohlsalat, bissfest, Sauce, gesalzenem, Honig, knapper, Weinessig, Meerrettichsoße, Zitronensaft, Meerrettich,
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten:
   1 großer Brokkoli     etwas Salz     1 Tasse Mayonnaise     1 Tasse Joghurt     1 Essl. Weinessig     1 knapper Essl. Honig     2 Teel. Zitronensaft     1 Essl. Meerrettich.    
Zubereitung:
   Den Brokkoli in Röschen zerteilen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen, dann abgießen. Mayonnaise und Joghurt verrühren, mit den übrigen Zutaten abschmecken, die Sauce über die Röschen gießen.    
Tipp: 
   Auch zu Blumenkohlsalat passt diese Meerrettichsauce sehr gut.    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-18T22:57:30+02:00</updated>
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            <title type="text">Brotkuchen mit Honig (Bint al-Sahn)</title>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Butterschmalz, Honig, Minuten, Bällchen, Brotkuchen, erwärmen, Restliches, durchkneten, glatt, bepinseln, Kümmel, Arbeitsfläche, Oberfläche, ausrollen, Platz, Teigblätter, übereinander, liegen, Fortfahren, bestreichen, Großzügig, Größe, Fläche, hauchdünn,
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   0.5 Würfel Hefe     200 g Butterschmalz (evtl. mehr), (ersatzweise geklärte, Butter oder Ghee)     2 Eier     2 Eßl. Ei, verquirlt     400 g Mehl     Mehl für die Arbeitsfläche     Salz     1 Tl. Kümmel, schwarzer, gehäuft, türkischer Lebensmittel     150 g Honig, aromatischer,    
Zubereitung:
   Zu Beginn eines Essens wird der süße Brotkuchen &amp;quot;Tochter des Tellers&amp;quot; serviert.     Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen, glatt rühren. 100 g Butterschmalz erwärmen. In einer Schüssel die 2 Eier verquirlen, die Hälfte des Mehls darüber sieben, mit dem Hefewasser und 1 TL Salz vermischen. Schmalz nach und nach einrühren.     Restliches Mehl unterarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Zugedeckt an einem warmen Platz 30 Minuten gehen lassen.     Den Teig durchkneten, in 10 gleich große Stücke teilen und zu Bällchen rollen. Restliches Butterschmalz erwärmen. Die Form leicht einfetten.     Das erste Bällchen auf bemehlter Fläche in der Größe der Form hauchdünn ausrollen und hineinlegen. Großzügig mit Butterschmalz bepinseln. Nächstes Bällchen genauso ausrollen, auf die erste Schicht legen und mit Butterschmalz bepinseln. Fortfahren, bis alle Teigblätter übereinander in der Form liegen.     Die Oberfläche mit Ei bestreichen und mit schwarzem Kümmel bestreuen. An einem vor Zugluft geschütztem, warmem Platz 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.     Form in die Ofenmitte schieben, Hitze auf 220 Grad herunterschalten und den Teig in 15-20 Minuten goldgelb backen. Sofort mit einem EL Butterschmalz einpinseln, etwas Honig vorsichtig über die Oberfläche laufen lassen. Restlichen Honig dazu servieren. Man zupft mit der Hand ein Stück Brotkuchen aus der Form und gibt Honig darauf. (für 1 runde Form von 30 cm und 3-4 cm hohem Rand)    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2009-07-18T22:57:30+02:00</updated>
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            <title type="text">Birnenauflauf mit Quark und Honig</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/b.../birnenauflauf-mit-quark-und-honig</id>
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            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Honig;, Backpulver, Honig, Quark, steif, Eiweiß, schlagen, marinieren, Zitronensaft, achteln, scheibeln, Birnenscheiben, Honig2, gefettete, Mittelhitze, Minuten, backen, vorgeheiztenBackofen, füllen, schälen, Auflaufform, Quarkmasse, beifügen, Schale, Wei
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   400 g Magerquark     80 g Honig; (1)     3 Eier; getrennt     1 Zitrone; Schale davon     4 EL Weizenvollkornmehl     1 EL Backpulver     4 Birnen; evtl. 1/4 mehr     ½ Zitrone, Saft     1.33 EL Honig; (2)     Fett; für die Form    
Zubereitung:
   Quark, Honig (1) und Eigelb schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und beifügen, ebenfalls die Zitronenschalen.     Birnen schälen, achteln und scheibeln. Mit Zitronensaft und Honig(2) marinieren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Birnenscheiben unter die Quarkmasse ziehen.     Das Ganze in eine gefettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten  Backofen bei Mittelhitze 50 bis 60 Minuten backen.  
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                            <updated>2009-07-18T22:57:29+02:00</updated>
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            <title type="text">Birnengratin mit Roggenkruste</title>
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                                            Birnen, Sahne, fraîche, vierteln, Gratin, backen, Spalten, Creme, Haselnüsse, Zitronensaft, untermischen, Honig, Butter, Hälfte, verteilen, gleichmäßig, hacken, Mischung, halbieren, Vanille, gewürzter, reichen, geschlagener, servieren, restlichen, streuen
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   4 Birnen     4 El. Zitronensaft     50 g Butter     1 El. Honig     50 g Roggenvollkornschrot     100 g Creme fraîche     4 El. Schlagsahne     100 g Haselnusskerne    
Zubereitung:
   Birnen waschen und vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, anschließend in dicke Spalten schneiden. Spalten mit dem Zitronensaft beträufeln und in eine ausgefettete feuerfeste Form legen. Butter und Honig erwärmen, das Schrot darin andünsten.     Creme fraîche und Sahne untermischen, den Topf vom Herd nehmen. Die Hälfte der Haselnüsse fein hacken und untermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf den Birnen verteilen. Den Gratin bei 200 Grad 15min. backen.     Die restlichen Haselnüsse vierteln oder halbieren und über den Gratin streuen. Weitere 5min. backen. Warm servieren, mit leicht geschlagener und mit Vanille gewürzter Sahne reichen.    
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            <title type="text">Blinis mit Rhabarber</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Rhabarber, fraîche, Blinis, Minuten, Crème, stellen, Himbeeren, Ahornsirup, Honig, Buchweizenmehl, verrühren, heißen, Butterschmalz, unterschlagen, lauwarmem, zerbröckelter, kleine, Wasser, rundherum, Mitte, Rhabarberstücken, garnieren, servieren, Hölzche
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   500 g Rhabarber     0.25 l Ahornsirup     150 g Himbeeren TK     200 ml Crème fraîche     4 El. Orangenlikör    
TEIG
   100 g Buchweizenmehl     0.5 Honig     10 g Hefe     2 Eier     1 Prise Salz    
ZUM BRATEN
   Butterschmalz,    
Zubereitung:
   Rhabarber putzen, waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Mit Ahornsirup übergießen und abgedeckt 30 Minuten Saft ziehen lassen.     Dann den Rhabarber im Sirup auf kleiner Gasflamme 3 - 5 Minuten köcheln lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kalt stellen. Himbeeren im Sud aufkochen, pürieren, durch ein Sieb streichen und kalt stellen. Crème fraîche mit Likör verrühren, kalt stellen. Buchweizenmehl mit Honig, zerbröckelter Hefe, 1/8 l lauwarmem Wasser verrühren.     Eier und Salz unterschlagen und den Teig 15 Minuten gehen lassen.     Dann im heißen Butterschmalz 12 kleine Blinis backen. Die Himbeersauce auf 4 Portionsteller verteilen, Crème fraîche rundherum träufeln.     Mit einem Hölzchen nach innen und außen ziehen. Die Blinis in die Mitte legen, mit Rhabarberstücken garnieren und sofort servieren.    
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                            <updated>2009-07-18T22:57:29+02:00</updated>
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            <title type="text">Blumenkohl-Kasserolle (1 Portion)</title>
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                                            Butter, Sonnenblumenkerne, Blumenkohl, Belieben, Rosinen, Mandeln, 15-20, weitergaren, Flöckchen, Restliche, würzen, servieren, 600-W-Mikrowelle, Rhabarberstücken, zugeben, garnieren, 75-100%, Mitte, Wasser, gehackt, Honig, Blumenkohl150, Zutaten, Portion
                                        ]]>
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   1/2 kleinen Blumenkohl150 g     2 El. Mandeln gehackt     1 1/2 El. Butter     2 El. Sonnenblumenkerne     1 1/2 El. Rosinen     nach Belieben Salz, Honig    
Zubereitung:
   Blumenkohl in Röschen teilen. In kochendem Wasser 3-4 min blanchieren. In ofenfester Form Mandeln, Sonnenblumenkerne und nach Belieben Rosinen in etwas Butter 1-2 min dünsten. Blumenkohl zugeben und würzen. Restliche Butter in Flöckchen darauf setzen und im Rohr bei 225 ° C 15-20 min weitergaren. (In der 600-W-Mikrowelle bei 75-100% 4-5 min.)      Mitte legen, mit Rhabarberstücken garnieren und sofort servieren.    
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                            <updated>2009-07-18T22:57:29+02:00</updated>
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            <title type="text">Basler Leckerli, Variante 3</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Prise, Zucker, Zutaten, gehackt, Blech, bemehltes, gefettetes, zufügen, einarbeiten, streichen, backen, Rechtecke, schneiden, kleine, Backen, restlichen, Minuten, ZubereitungHonig, Mandelstifte, Kardamom, Honig, Variante, Leckerli, Muskat, Koriander, Basl
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   375 g Honig     175 g Zucker     250 g Mandelstifte     1 Prise Kardamom     1 Prise Zimt     1 Prise Muskat     1 Prise Koriander     50 g Zitronat; gehackt     50 g Orangeat; gehackt     2 El. Kirsch     375 g Mehl    
Zubereitung
   Honig und Zucker unter Rühren erhitzen. Dann die restlichen Zutaten zufügen und einarbeiten.     Den Teig ca. 1 cm dick auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen.     Bei 180 °C 20 bis 25 Minuten backen.     Gleich nach dem Backen in kleine Rechtecke schneiden.   
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                            <updated>2009-07-18T22:53:03+02:00</updated>
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            <title type="text">Beerenreis auf Champagner-Sabayon</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Vanilleschote, Minuten, Orangenschale, Champagner, verteilen, Milch, Pistazienkerne, Himbeergeist, Salzwasser, Sabayon, dicklich-schaumigen, Wasserbad, Honig, süßen, Honigs, Eigelbe, restlichen, Creme, warmen, schlagen, gehackten, Pistazien, bestreuen, se
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   250 g Rundkorn-Naturreis     500 ml Salzwasser     500 ml Milch     1 Vanilleschote     1 Unbehandelte Orange Schale     100 g Waldhonig     4 Eigelb     8 cl Himbeergeist     200 ml Champagner     150 g Himbeeren     100 g Heidelbeeren     350 g Erdbeeren     50 g Pinienkerne     50 g Pistazienkerne ganz     30 g Pistazienkerne gehackt    
Zubereitung:
   Den Reis kurz waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Die Milch erhitzen, die aufgeschlitzte Vanilleschote und die Orangenschale 20 Minuten darin ziehen lassen. Den abgetropften Reis zugeben und zugedeckt 25 Minuten ausquellen lassen. Die Vanilleschote und die Orangenschale entfernen.     Den Reis mit der Hälfte des Honigs süßen. Die Eigelbe mit dem restlichen Honig, dem Himbeergeist und dem Champagner über einem warmen Wasserbad zu einer dicklich-schaumigen Creme aufschlagen. Den Sabayon im Eiswasserbad kalt schlagen und auf Teller verteilen. Den Reis mit den Beeren und Kernen mischen und auf dem Sabayon verteilen. Mit den gehackten Pistazien bestreuen und servieren.    
                ]]>
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                            <updated>2009-07-18T22:53:03+02:00</updated>
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            <title type="text">Beiss-Reis in Obst</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Früchte, Milch, Frischkäse, Pistazien, Portionen, Minuten, Sesamsamen, Honig, Vanilleschote, Milchreis, Frucht, Beissreis, Händen, drücken, gegessen!, Öffnung, Stein, einschneiden, herausholen, Reiskugel, zusammen-, kleingeschnitten, fertigen, Erwachsenen
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   100 g Milchreis     25 g gehackte Pistazien     1 Stückchen Vanilleschote     1/4 l Milch     100 g fettarmer Frischkäse     1-2 El. Honig     20 g Sesamsamen     etwas Zimt     7 Pflaumen     7 Aprikosen,    
Zubereitung:
   Mit den Fingern können Kleinkinder schon ganz alleine essen - deshalb macht ihnen dieses Rezept besonders Spaß. Milchreis mit Pistazien, Vanilleschote und Milch in einen Topf geben, aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.     Dann vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen. Nun erst Frischkäse, Honig, Sesamsamen und Zimt zugeben. Alles verrühren und kaltstellen. Ist der Reis richtig ausgekühlt, in 14 Portionen teilen und Kugeln drehen. Früchte waschen, nur an einer Seite einschneiden und den Stein herausholen.     Die Reiskugel in die Öffnung legen, die Früchte leicht darüber zusammen- drücken. Der Beissreis in Obst wird mit den Händen gegessen! (Pro Frucht ca. 107 kcal/500 kJ)     Tipp: Für Babys wird eine volle Mahlzeit daraus, wenn Sie die Früchte kleingeschnitten gleich die letzten Minuten zusammen mit dem Reis garen, 0,2 l mehr Milch nehmen und die Pistazien und den Frischkäse weglassen. Dann gibt&#039;s etwa 3 Portionen. Und noch ein     Tipp: Wer von den Erwachsenen wild auf Eis ist, kann die fertigen Früchte eine Stunde ins Tiefkühlfach legen und als Dessert genießen.    
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                            <updated>2009-07-18T22:53:03+02:00</updated>
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            <title type="text">Belgischer Honigkuchen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Honig, Puderzucker, Schüssel, Natron, Honigkuchen, Zutaten, stellen, Stunde, 180°C, Schiene, Stufe, bestäuben, einfetten, Kastenform, knapp, einfüllen, vorgeheizten, mittlere, backen, Aroma, besten, Honigs, richtig, durchgezogen, Lagerung, luftdichter, Fl
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   250 g Honig     2 Eier     100 g Puderzucker     400 g Mehl Typ 1050     15 g Natron     150 ccm Milch     25 g Lebkuchengewürz     200 g geschälte Mandeln     Margarine zum Einfetten     Mehl zum Bestäuben    
Zubereitung 
   Honig in einem Topf erwärmen. Rühren, bis er flüssig wird. Dann leicht abkühlen lassen. Zwischendurch hin und wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.     Eier mit Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl mit Natron mischen, in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Honig, die Eischaummasse und die restlichen Zutaten hineingeben. Alles zu einem weichen Teig kneten.     Eine Kastenform (30 x 11 cm) einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig einfüllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Ca. eine Stunde bei 180°C (Gas: Stufe 2 oder knapp 1/3 große Flamme) backen.     Honigkuchen schmeckt nach einigen Tagen luftdichter Lagerung am besten, weil dann das Aroma des Honigs richtig durchgezogen ist.   
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            <title type="text">Berliner Brot</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wasser, gemahlen, Prise, Mandeln, Puderzucker, Schokolade, Rum-Aroma, Backpulver, Tropfen, Apfelsirup, Zucker, &amp;quot;Apfelkraut&amp;quot;, Backblech, rühren, gefetteten, gleichmäßig, vermischtes, Gewürze, einarbeiten, Kakao, Wunsch, rechteckige, Stücke, Blech
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   3 Eier     2 El. warmes Wasser     250 g Zucker     65 g Apfelsirup (oder Honig)     1 Fläschchen Rum-Aroma     1 Tropfen Zitronen-Aroma     1 Prise Piment, gemahlen     1 Prise Anis, gemahlen     1 Prise Ingwer, gemahlen     1 El. Zimtpulver     75 g Schokolade, gerieben     0.5 El. Kakaopulver     250 g Mehl     1 Tl. Backpulver     125 g ganze ungeschälte Mandeln    
ZUCKERGUSS NACH WUNSCH
   100 g Puderzucker     2 El. Wasser     1 Tropfen Rumaroma    
AUS MEINER REZEPTKLADDE
Zubereitung:
   Eier und Wasser schaumig schlagen, esslöffelweise Zucker hineingeben und die Masse cremig rühren. Nach und nach Apfelsirup (&amp;quot;Apfelkraut&amp;quot;), Gewürze, Kakao, Schokolade, mit Backpulver vermischtes Mehl und die ganzen Mandeln einarbeiten. Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verstreichen und 15 bis 20 Minuten bei 200 - 220 Grad C backen. Nach Wunsch mit einem Zuckerguss aus Puderzucker, Wasser und Rum-Aroma überziehen. Den Kuchen noch warm in rechteckige Stücke teilen auf dem Blech auskühlen lassen.    
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