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        <name>Imkerei Schachtner | Ihr Spezialist für Bienenprodukte</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-26T19:47:54+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Currysauce mit Joghurt, Mango und Honig</title>
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                                            Curryblätter, Joghurt, Honig, Currypulver, zufügen, Mango-Chutney, Maisstärke, Butter, Sauce, auffüllen, Bouillon, Knoblauch, Zwiebeln, Apfelwürfel, dünsten, Tomate, Kurkuma, glatt, passieren, pürieren, abschmecken, Gebrauch, halten, entfernen, gebunden, 
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   1 kl. Apfel; kleingewürfelt     1 Zwiebel; feingehackt     1 EL Butter     1 Knoblauchzehe; durchgepresst     1 Tomate; geschält, entkernt -grob gehackt     2 EL Currypulver     ½ EL Kurkuma; Gelbwurz     4 Curryblätter  , Ersatz Lorbeerblätter   150 ml Bouillon; Fleisch, Geflügel  ; je nach dem wozu dieSauce serviert wird   100 ml Rahm     ½ EL Honig     1 EL Mango-Chutney     1 TL Maisstärke     200 ml Joghurt, nature     Salz    
Zubereitung:
   Zwiebeln und Apfelwürfel in der Butter dünsten, Knoblauch, Tomate, Currypulver, Kurkuma und Curryblätter zufügen. Mit Bouillon und Rahm auffüllen und etwa 8 Minuten köcheln lassen.     Honig und Mango-Chutney zufügen. Maisstärke mit dem Joghurt glatt rühren, zur Sauce geben und kochen, bis sie gebunden ist. Die Curryblätter entfernen, die Sauce pürieren und passieren. Mit Salz abschmecken und bis zum Gebrauch warm halten.    
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                            <updated>2009-07-19T20:21:39+02:00</updated>
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            <title type="text">Chicorée-Birnen-Salat (2 Portionen)</title>
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                                            schneiden, Pfeffer, entfernen, Portwein, Honig, Streifen, Birnen, Zitrone, Datteln, Chicorée, Grapefruits, Grapefruitsaft, Joghurt, Länge, Chicoreekolben, halbieren, -satt, Zitronenschale, auspressen, Gewaschene, herausschneiden, dünn, abreiben, keilförmi
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   100 g frische (oder getrocknete) Datteln     2 mittelgroße rosa Grapefruits     1-2 reife Birnen     250 g Chicoree     1 unbehandelte Zitrone     Pfeffer     Salz     1 Becher (150 g) Sahnejoghurt     evtl. 5 El. roter Portwein     1 Tl. Honig    
Zubereitung:
   Datteln entsteinen und in Streifen schneiden. Grapefruits dick schälen, weiße Haut mit entfernen. Fruchtstücke zwischen den Trennwänden herauslösen, heraustretenden Saft dabei auffangen. Geschälte Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen, in feine Scheibchen schneiden. Chicorée putzen, waschen, einige äußere Blätter ablösen, zur Seite legen. Chicoreekolben der Länge nach halbieren. Stielansätze keilförmig herausschneiden, danach den Chicorée quer in Streifen schneiden.     Gewaschene Zitrone dünn abreiben, Saft auspressen. Joghurt, Portwein, Grapefruitsaft, Zitronenschale und -satt mit Honig verquirlen. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Einen tiefen Teller mit ganzen Chicoreeblätter auslegen, den Salat darauf verteilen, die Salatsauce darüber gießen. 24 g Eiweiß, 15 g Fett, 176 g Kohlenhydrate, 4075 kJ, 972 kcal.    
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                            <updated>2009-07-19T20:21:38+02:00</updated>
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            <title type="text">Chinesische Knusperente 1 (2 Portionen)</title>
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                                            Minuten, Lauchzwiebeln, Essig, Backofen, schalten, braten, Porree, Honig, vierzig, verrühren, füllen, würfeln, wenden, schieben, bestreichen, weiterbraten, Backofens, Rücken, Sauerei!, Fettpfanne, garen, elektrischen, besten, Messer, geschnittenen, Sojasa
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   1 küchenfertige Ente (etwa 1,5 kg)     4 Tl. Salz     1 Stück Ingwerwurzel (etwa 2 cm)     1 Stange Porree     3 El. Honig     1 Tl. Essig     2 Lauchzwiebeln,    
Zubereitung:
   Die Talgdrüse am Schwanz und überschüssiges Fett aus der Ente herausschneiden. Ente innen und außen abspülen und gut trocken tupfen. Einige Stunden zum Trocknen stehen lassen. Salz in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Ente innen und außen damit einreiben.     In ein Küchentuch wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen. Diese Maßnahmen sind notwendig, um dem Vogel so viel Wasser wie möglich zu entziehen, um ihn dadurch um so krosser werden zu lassen. Geschälten Ingwer und den weißen Teil vom Porree sehr fein würfeln und in die Ente füllen.     Honig und Essig verrühren und die Ente damit bestreichen. Die Ente mit dem Rücken nach oben auf den Rost des Backofens (Fettpfanne darunter, wegen der Sauerei!) legen und in den Backofen schieben. Auf 180 Grad schalten und vierzig Minuten braten. Die Ente wenden und bei 150 Grad 40 Minuten weiterbraten. Auf 100 Grad herunterschalten und noch eine Stunde garen. Derweil die Ente immer wieder mit der Honigmischung einpinseln.     Backofen auf 250 Grad schalten und noch einmal 15 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Ente in Portionsstücke zerlegen (das geht am besten mit einem elektrischen Messer) und auf ganz fein geschnittenen Lauchzwiebeln anrichten. Dazu: Reis und Sojasauce   
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                            <updated>2009-07-19T20:21:38+02:00</updated>
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            <title type="text">Chinesische Knusperente 2</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Filets, schneiden, Hautseite, Minuten, Entenbrustfilets, Stücke, Personen, Honig, braten, vorgeheizten, Salatgurke, Essig, Lauchzwiebel, Butter, Wasser, Grüne, lange, Streifen, dünsten, schmale, Gurkenstücke, aufkochen, fingerlange, schräg, mundgerechte, 
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   2 Entenbrustfilets (je 300 g)     Salz     3 Tl. Honig     1 Tl. Essig     1 Salatgurke     30 g Butter     4 El. Wasser     1 Lauchzwiebel,    
Zubereitung:
   Entenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und die Hautseite mit Salz einreiben. Eine Pfanne, in der beide Filets nebeneinander Platz haben, erhitzen und die Filets mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei brät das Fett aus. Die Filets wenden und etwa Honig und Essig verrühren und die Haut damit bestreichen. Beide Filets mit der Hautseite nach oben unter den vorgeheizten Grill oder in den auf 250°C (Gas: Stufe 5) vorgeheizten Backofen schieben und knusprig braten.     Für das Gemüse: Salatgurke schälen, längs vierteln und die Kerne mit dem Teelöffel auskratzen. Die Gurkenviertel eventuell mit dem Buntmesser schräg in fingerlange Stücke schneiden. Butter und Wasser aufkochen und die Gurkenstücke hineingeben, salzen und pfeffern. Etwa 10 Minuten zugedeckt dünsten. Das Grüne von Lauchzwiebel in lange schmale Streifen schneiden.     Die Entenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gurken anrichten, mit den Zwiebelstreifen dekorieren. pro Portion ca. 980 Kalorien Fertig in ca. 35 Minuten Dazu: Reis und nach Geschmack Sojasoße Diese Portionen sind reichlich bemessen. Wird eine Vorspeise vorweg serviert, reicht das Essen für 4 Personen (sonst für 2 Personen).    
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                            <updated>2009-07-19T20:21:38+02:00</updated>
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            <title type="text">Chinesischer Geflügelsalat (4 Personen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Pfeffer, Petersilie, Porree, abtropfen, Brühe, Wasser, fortkochen, schneiden, Fleisch, ankochen, erkalten, Linsen, Butterschmalz, Honig, Sambal, Oelek, Ringe, Marinade, stellen, kühl, Salatzutaten, Stunden, hineingeben, hinzufügen, Servieren, abschmecken,
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   300 g Hähnchenbrustfilet     30 g Butterschmalz     Salz     Pfeffer     1 Bund Petersilie     2 EL Honig     1/2 TL Sambal Oelek     1 Zitrone (Saft von)     4 EL Öl     1 Stange Porree     1/2 l Wasser     Salz     100 g Linsen     1/2 l Brühe     Salz     Pfeffer    
Zubereitung:
   Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen und Fleisch darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken. Honig mit Sambal Oelek, Zitronensaft und Petersilie verrühren, nach und nach Öl hinzufügen. Marinade über das Fleisch geben und etwa 10 Stunden kühl stellen Porree in Ringe schneiden.     Wasser mit Salz ankochen, Porree hineingeben und kurz fortkochen, abtropfen und erkalten lassen. Linsen in der Brühe ankochen, 20 Minuten fortkochen, abtropfen und erkalten lassen. Salatzutaten kurz vor dem Servieren mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.    
                ]]>
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                            <updated>2009-07-19T20:21:38+02:00</updated>
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            <title type="text">Chinesische Entenbrust (4 Personen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Entenbrust, Minuten, Fleischpfanne, Pfanne, Garzeit, Honig, erhitzen, bestreichen, stellen, Personen, garen, Zutaten, Hautseite, Bratenfond, ständigem, servieren, Vorbereitung, Sauce, schneiden, Rühren, Scheiben, 12-15, Backofen, Packungsanweisung, zubere
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   250 g Spitzenlangkornreis     600 g Entenbrust     Salz     Pfeffer     2 El. Honig     4 El. Öl     2 Gläser Fix für Fleischpfanne chinesische Art    
Zubereitung:
   Den Spitzenlankornreis nach Packungsanweisung zubereiten. Entenbrust salzen und pfeffern. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Entenbrust von beiden Seiten darin anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12-15 Minuten mit der Hautseite nach oben garen. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit die Entenbrust mit Honig bestreichen. Pfanne aus dem Ofen nehmen, Entenbrust warm stellen. Fix für Fleischpfanne in den Bratenfond geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Entenbrust in Scheiben schneiden, mit der Sauce und Reis servieren. Vorbereitung ca. 25 Minuten Garzeit ca. 25 Minuten    
                ]]>
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                            <updated>2009-07-19T20:08:40+02:00</updated>
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            <title type="text">Curry Sahne Soße</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Soße, Sahne, Curry, Honig, Butter, saure, kochen, Zwiebel, Kalorien, unterrühren, dazugeben, Ingwerpulver, sparen, abschmecken, Schluss, ersetzen, passt, indischen, Küche, Rosinen, Reisgerichten, Minuten, schmeckt, Grill-, Vollmilch-Joghurt, hellbraun, Ho
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten:
   1 mittelgroße Zwiebel     1 Essl. Butter     1 gehäufter Essl. Mehl     1/8 l Fleischbrühe     2 Essl. Sherry oder Honigwein     2 –3 Teel. Curry     1 Messerspitze Gem. Ingwer     ½ Essl. Honig     1/8 l saure Sahne.    
Zubereitung:
   Die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben und unter Rühren hellbraun rösten. Mit der Brühe aufgießen, gut durchrühren und einige Minuten kochen lassen. Curry und Ingwerpulver dazugeben, mit Wein und Honig abschmecken. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren.    
Tipp: 
   Wer Kalorien sparen möchte, kann die Sahne durch Vollmilch-Joghurt ersetzen, die Soße darf dann aber nicht mehr kochen. Die Soße schmeckt sehr gut zu Grill- oder Reisgerichten. Wenn 1 Essl. Rosinen zu der Soße gegeben wird, passt die Soße auch zur indischen Küche.    
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                            <updated>2009-07-18T23:07:21+02:00</updated>
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            <title type="text">Curryhähnchen mit Bananen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Hähnchen, Bananen, schälen, schneiden, Scheiben, Folie, Füllung, anrichten, Butter, Garzeit, bestreichen, Zucker, Honig, Apfel, Curry, lösen, küchenfertig, vorgewärmter, Fäden, Portionsstücke, herausnehmen, mehrmals, öffnen, Currypulver, verrühren, Platte
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   1 Hähnchen, küchenfertig, -- (circa 750 g)     1 Apfel     3 Bananen     1 Tl. Curry     Zucker     Salz     Speiseöl     1 1/2 El. Honig     1 El. Butter,    
Zubereitung:
   Das Hähnchen waschen und abtrocknen, den Apfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, in dünne Scheiben schneiden. Eine Banane schälen, in Scheiben schneiden. Das Obst mit Curry, Zucker und Salz würzen und in das gesalzene Hähnchen füllen, zunähen (oder feststecken), Keulen und Flügel mit einem Faden am Rumpf festbinden.     1 Stück Alufolie extrastark dünn mit Öl bestreichen, das Hähnchen locker, aber dicht darin einpacken und auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben. Die Folie 15 min. vor Ende der Garzeit öffnen. Honig mit 1/2 Tl. Currypulver verrühren, das Hähnchen mehrmals damit bestreichen, einmal wenden und aus der Folie nehmen.     Fäden lösen, Füllung herausnehmen, in Portionsstücke teilen, mit der Füllung auf vorgewärmter Platte anrichten. 2 Bananen schälen, längs halbieren, in der Butter auf beiden Seiten braten. Bratensatz hinzufügen, die Bananen mehrere Male damit begießen, dann auf der Fleischplatte anrichten. Garzeit: 60-70 Minuten E-Herd: 250-275 °C, Gas: Stufe 6-7 18.01.1994    
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                            <updated>2009-07-18T23:07:21+02:00</updated>
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            <title type="text">Cipolle in Agrodolce</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Zwiebeln, Honig, dazugeben, Aufkochen, Essig, Wasser, halbe, Tasse, Hitze, bräunen, lange, Portion, Kalorien, Abkühlen, eingekocht, weiterkochen, Flüssigkeit, Wenden, hineinlegen, normale, Speisezwiebeln, Weinessig, ersatzweise, Weiße, Agrodolce, Zutaten,
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   8 Weiße Zwiebeln, ersatzweise - normale Speisezwiebeln     3 El. Öl     Salz     2 El. Weinessig     1 Tl. Honig    
Zubereitung:
   Zwiebeln putzen und das Grüne abschneiden. Öl in einem flachen Topf erhitzen und die Zwiebeln nebeneinander hineinlegen, etwas salzen und unter Wenden leicht bräunen. Eine halbe Tasse Wasser, Essig und Honig dazugeben. Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze so lange weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Abkühlen lassen. Pro Portion etwa 110 Kalorien    
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                            <updated>2009-07-18T23:01:59+02:00</updated>
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            <title type="text">Chinesischer Salat</title>
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                <![CDATA[
                
                                            schneiden, Möhren, Frühlingszwiebeln, Zutaten, Ingwer, Honig, Sambal, Sesamöl, Minuten, Limettensaft, Oelek, Streifen, Putenbrust, Sojasprossen, Bambussprossen, Pfeffer, köcheln, Pfanne, zugeben, Salat, Brühe, würzen, zugießen, zugedeckt, Bratsud, Hitze, 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   300 g Möhren (Karotten)     2 Bd. Frühlingszwiebeln     125 g Sojasprossen     180 g Dose Bambussprossen     500 g Putenbrust     2 El. Öl     Salz     Pfeffer aus der Mühle     100 ml Instant-Brühe     6 El. Sojasosse     4 El. Limettensaft     1 1/2 El. Honig nach Geschmack     1 Tl. Ingwer frisch gerieben     1 Knoblauchzehe     1/2 Tl. Sambal Oelek     6 El. Sesamöl,    
Zubereitung:
   Möhren schälen, längs in Scheiben, dann in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Sojasprossen grob zerbrechen. Bambussprossen abtropfen lassen. Putenbrust in schmale Streifen schneiden, im heißen Öl braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.     Möhren und die Brühe zugießen, zugedeckt 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, nach 3 Minuten Frühlingszwiebeln zugeben. Zutaten aus der Pfanne nehmen. Bratsud mit Sojasoße, Limettensaft, Honig, Ingwer, durchgepresstem Knoblauch, Sambal Oelek und Sesamöl verrühren.     Alle Zutaten mit der Soße mischen und in einer Schale anrichten. Pro Portion ca. 245 kcal/1026 kJ    
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                            <updated>2009-07-18T23:01:59+02:00</updated>
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            <title type="text">Clementinen mit Schneehaube</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Clementinen, Lebkuchenreste, Sirup, Zucker, Hälfte, Eiweiß, Wasser, Getrocknete, Minuten, Honig, Datteln, Feigen, sorgfältig, Masse, Spritzsack, restlichen, Schnee, Zuckers, schlagen, glatter, Dattel-Feigen-Mischung, Lebkuchen, überdecken, Spachtel, Telle
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   8 Getrocknete Datteln     4 Getrocknete Feigen     4 El. Honig     2 El. Rum     250 ml Wasser     50 g Lebkuchenreste oder, Leckerlireste     2 Clementine     2 Eiweiß     100 g Zucker,    
Zubereitung:
   Die Datteln entkernen und zusammen mit den Feigen in kleinste Würfelchen schneiden. Honig, Wasser und Rum aufkochen. Die Fruchtwürfelchen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Absieben und den Sirup auffangen. Beides auskühlen lassen. Die Lebkuchenreste hacken. Die Clementinen schälen und quer halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein m it Backpapier belegtes Blech setzen.     Eiweiß und die Hälfte des Zuckers zu Schnee schlagen. Zuerst den restlichen Zucker, dann die Dattel-Feigen-Mischung und die Lebkuchen sorgfältig darunter ziehen. Die Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen. Die Clementinen spiralförmig von unten nach oben mit der Meringuage überdecken. In der oberen Hälfte in den 180 Grad heißen Ofen schieben und ca. 10 Minuten überbacken.     Clementinen mit einem Spachtel auf die Teller anrichten und mit dem Sirup umkränzen.    
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                            <updated>2009-07-18T23:01:59+02:00</updated>
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            <title type="text">Creme au Miel (Honigcreme)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Creme, Gelatine, restliche, Zitrone, Honig, Schale, Puddingform, füllen, steif, ausgespülte, schlagen, kühl, Wasserbad, Pudding, gießen, gestürzten, erwärmen, Servieren, Honigportion, stellen, aufdrücken, aufkochen, kochen, Zubereitung, Blätter, Honigcrem
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   1 L Rahm     Schale einer Zitrone     300 g Honig     4 Blätter Gelatine    
Zubereitung:
   1/2 l Rahm, Schale der Zitrone und 50 g Honig aufkochen, 4 bis 5 Min. kochen lassen, dabei ständig rühren. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, gut aufdrücken. Die Zitronenschale aus der Rahmmischung nehmen, Gelatine mit der Creme vermengen. Die restliche Rahm (1/2 l) ganz steif schlagen und darunter ziehen. Alles in eine kalt ausgespülte Puddingform füllen. über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren die restliche Honigportion (250 g) im Wasserbad erwärmen und über den gestürzten Pudding gießen.    
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                            <updated>2009-07-18T23:01:59+02:00</updated>
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            <title type="text">Coquelets mit Limettensauce</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Coquelets, Pfefferminzblätter, Sauce, Tiere, Maisstärke, Limettenscheiben, Henne, Ingwer, Honig, Bratbutter, Pfeffer, Geflügelbouillon, Sojasauce, erhitzen, Bräter, knusprig, salzen, hineingeben, ofenfesten, Begießen, öfterem, pfeffern, &#039;Coquelet&#039;, &#039;Pouss
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   2 El. Bratbutter     4 Coquelets a ca. 450 g     Salz     Pfeffer     3 Limetten Saft     150 ml Geflügelbouillon     2 El. Sojasauce     1 El. Ingwer feingehackt     1/2 Tl. Maisstärke     1 El. Honig evtl. mehr     1 El. Pfefferminzblätter, -- gehackt, Pfefferminzblätter     Limettenscheiben    
Zubereitung:
   Die kleinen Delikatessen, die sich zum Braten, Sautieren, Backen oder Grillieren eignen, können sehr vielseitig zubereitet werden. Brillat- Savarin meinte &amp;quot;Was die Leinwand für den Maler, das ist das Geflügel für den Koch&amp;quot;, d.h. dass das Federvieh der Kreativität eines Kochs keine Grenzen setzt. Sie tragen verschiedene Namen - Stubenküken, Poussin, Coquelets, Guegeli, Mistkratzerli, sind zwischen 400 und 700 Gramm schwer und so um sechs Wochen alt. Früher war der Hahn noch ein Hahn und die Henne eine Henne. Gegessen wurden praktisch nur die männlichen Tiere, die weiblichen mussten zuerst einmal Eier legen, bevor sie dann ihre Karriere als Suppenhuhn beenden durften. Eg-Normierung und wissenschaftliche Brut-Techniken machen es möglich, dass heute unter der Bezeichnung &#039;Hähnchen&#039;, &#039;Poussin&#039;, &#039;Coquelet&#039; junge Tiere beiderlei Geschlechts angeboten werden. Die Bratbutter in einer großen, ofenfesten Form oder in einem Bräter erhitzen. Die Coquelets salzen, pfeffern und hineingeben. Unter öfterem Begießen im Ofen bei 250 °C knusprig braun braten (etwa 30 Minuten), dann warm stellen. Den Bratenfond etwas entfetten und mit Limettensaft lösen. Die Geflügelbouillon dazugeben, aufkochen und in eine Pfanne gießen. Sojasauce, Ingwer und Maisstärke verrühren und zur Sauce geben. Unter Rühren kochen, bis die Sauce leicht sämig wird. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfefferminze zufügen. Die Coquelets vierteln, anrichten und mit der Sauce umgießen. Mit Pfefferminzblätter und Limettenscheiben garnieren.   
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            <title type="text">Couscous mit Zwiebeln und Honig (10 Portionen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Grieß, Wasser, Butter, Zwiebeln, Brühe, verteilen, trennen, voneinander, Honig, Platte, Körner, zugeben, würzen, Dampf, lockern, mäßig, herausnehmen, dämpfen, abtropfen, Minuten, Kochen, Topfes, Salzwasser, Couscous-Grieß, Rosinen, Pfeffer, zufügen, COUSC
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten:
FÜR DEN COUSCOUS
   1 kg Couscous-Grieß     1 Tasse Öl     150 g Butter     1 El. Salz (1)     1/2 l Wasser    
FÜR DIE BRÜHE
   4 l Salzwasser     1 Huhn     100 g Butter     2 Zwiebeln gehackt     1 Tl. Pfeffer     1/2 Tl. Safranpulver     1 Stange Zimt     Salz    
FÜR DIE SAUCE
   3 kg Zwiebeln     100 g Butter     1 Tl. Zimt     1/2 Tl. Ingwerpulver     1 Glas Honig     500 g Rosinen     Salz    
Zubereitung:
   Den Couscous-Grieß waschen und schnell abtropfen lassen. Mit der Hand auf einer großen Platte verteilen, um die Körner voneinander zu trennen. Für die Brühe Salzwasser in den unteren Teil eines Couscous- Kochtopfes geben und erhitzen. Huhn, Butter und Zwiebeln zugeben und mit Pfeffer, dem Safran und Zimt würzen. Den Grieß in den oberen Teil des Topfes geben und die Brühe zum Kochen bringen. Wenn Dampf aus dem Topf tritt, den Grieß 30 Minuten dämpfen. Während dessen für die Sauce die Zwiebeln in Ringe schneiden und dünsten, bis sie gar sind. Das überschüssige Wasser abtropfen lassen. Die Butter zerlaufen lassen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Mit dem Zimt, dem Ingwer und Salz würzen. Den Honig und die Rosinen hinzufügen und gut umrühren. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und zur Seite stellen. Den Grieß herausnehmen und wiederum auf der Platte verteilen. Mit etwas Öl und anschließend etwas Wasser anfeuchten und lockern, um die Körner voneinander zu trennen. Nach und nach das restliche Öl und Wasser zugeben: Öl und Wasser sollten zum Schluss gleich mäßig verteilt sein. Den Grieß stehen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist Den Grieß zum zweiten Mal in den oberen Teil des Topfes geben. Wenn nötig, der Brühe weiteres Wasser zugießen. Die Brühe zum Kochen bringen und den Grieß dämpfen. Sobald viel Dampf austritt, ihn erneut herausnehmen und auf der Platte verteilen. Salz (1) darüber streuen und die Butter in Flocken zufügen. Den Grieß lockern, um die Körner voneinander zu trennen und Butter und Salz gleich mäßig zu verteilen.    
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                            <updated>2009-07-18T23:01:59+02:00</updated>
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            <title type="text">Caramelisierte Kürbissuppe mit Amaretti</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Amaretti, Butter, Zwiebel, Stangensellerie, Schale, Kürbisfleisch, Hälfte, Karotten, Wasser, Kürbissuppe, pürieren, aufkochen, streichen, vorgewärmten, Suppenbowlen, dazugeben, abschmecken, Bouillon, Acorn, Anschließend, schaben, restlichen, dünsten, glas
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   2 Butternut-Kürbisse(*) a je ca. 450 g halbiert, entkernt     0.2 l Wasser, evtl. Hälfte mehr     1 Tl. Meersalz     Schwarzer Pfeffer     1 El. Zimtpulver     Muskatnussgerieben     50 g Akazienhonig  ; Rosmarinhonig geht auch gut 40 g Butter flüssig   1 Zwiebel   2 Karotten   1 Stängel Stangensellerie alle 3 en brunoise geschnitten   0.7 l Gemüsebouillon evtl. mehr   4 Harte Amaretti,   
Zubereitung:
Die Schnittflächen des ungeschälten Kürbis würzen, mit Honig und der Hälfte der Butter bestreichen, Kürbishälften nebeneinander in eine ofenfeste Form setzen. Mit Wasser umgießen und 50 bis 60 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens karamelisieren. Anschließend das Kürbisfleisch aus der Schale schaben. Zwiebel, Karotten und Stangensellerie in der restlichen Butter glasig dünsten. Kürbisfleisch und Bouillon dazugeben, aufkochen und pürieren. Durch ein Sieb streichen und abschmecken. Kürbissuppe in vorgewärmten Suppenbowlen anrichten, Amaretti darüber bröseln. (*) Butternut-Kürbis: eine kernarme, fleischige Kürbissorte, gelb-orange Schale, längliche Form, in etwa wie riesige Cashew-Nüsse. Auch geeignet sind Hubbard, Marina di Chioggia, Potimarron, Delicata, Acorn, Baby Boo.
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                            <updated>2009-07-18T23:01:58+02:00</updated>
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            <title type="text">Cashew-Honigkuchen-Printen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            gemahlen, Cashewkerne, Zucker, schmelzen, Honigkuchen, Zitronat, Honig, goldgelb, verteilen, Rest-Zitronat, Pfanne, Minuten, Backpapier, Backblech, ruhen, auslegen, ausrollen, backen, Karamell, Wasser, Abkühlenlassen, Wartezeit, Stunde, E-Herd, Gasherd, 1
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   100 g Butter     225 g Honig     50 g Zitronat     75 g Kandiszucker; fein     1 TL Zimt; gemahlen     1 TL Ingwer; gemahlen     1 TL Anis; gemahlen     1 TL Gewürznelken; gemahlen     10 g Pottasche; Apotheke     250 g Mehl; Type 1050     200 g Zucker     100 g Cashewkerne     75 g Halbbitter-Kuvertüre    
Zubereitung:
   Fett und Honig unter Rühren erhitzen (nicht kochen lassen), abkühlen lassen.     Zitronat (bis auf 1 EL), Kandis und Gewürze unterrühren. Mottaschen in 1 EL  Wasser auflösen, zufügen. Mehl darüber sieben. Alles mit den Knethaken desHandrührgerätes zu einem festen Teig verkneten. In Folie gewickelt, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf ausrollen. 12 bis 14 Minuten backen.   Zucker und 3 EL Wasser in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Honigkuchen aus dem Ofen nehmen. Cashewkerne und Rest-Zitronat darauf verteilen. Sofort mit dem Karamell überziehen. In Rechtecke (ca. 5 cm x3 cm) schneiden. Abkühlen  lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Ecken der Honigkuchen eintauchen und fest werden lassen.Zubereitungszeit 1 Stunde ohne Wartezeit E-Herd Grad 180, Gasherd Stufe 160, Umluft Grad 2  
                ]]>
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                            <updated>2009-07-18T23:01:58+02:00</updated>
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            <title type="text">Chicoree-Käse-Salat mit Orangen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Orangen, Honig, Orangensaft, Pfeffer, halbieren, schneiden, Trauben, waschen, Chicoree, Zutaten, Käse, mischen, entkernen, würfeln, schälen, Limettensaft, beträufeln, Scheiben, Joghurt, Chicoreeblättern, Walnüssen, garnieren, restlichen, Salat, Meerrettic
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   3 Stauden Chicoree     Saft einer Limette     2 Orangen oder 4 Mandarinen     200 g dunkle Trauben     200 g Hartkäse (Edamer, Emmentaler o.ä.)     150 g Schafskäse     1/8 l Orangensaft     1 El Honig     1 El Sahnemeerrettich     150 g Naturjoghurt     50 g Walnüsse     Salz und Pfeffer    
Zubereitung 
   Vom Chicoree einige Blätter ablösen für die Dekoration. Den Rest waschen, längs halbieren, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Mit Limettensaft beträufeln. Orangen dick schälen und quer in Scheiben schneiden. Trauben waschen, halbieren und entkernen.     Den Käse würfeln. Alle Zutaten mischen. Joghurt, Honig, Orangensaft und Meerrettich vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Mit den restlichen Chicoreeblättern und Walnüssen garnieren.   
                ]]>
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            <title type="text">Chicoree-Orangen-Salat</title>
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                                            Honig, Orangensaft, Pfeffer, halbieren, schneiden, Trauben, waschen, Chicoree, Orangen, Zutaten, Käse, würfeln, mischen, entkernen, Scheiben, Limettensaft, beträufeln, schälen, Joghurt, Chicoreeblättern, Walnüssen, garnieren, restlichen, Salat, Meerrettic
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                <![CDATA[
                Zutaten 
   3 Stauden Chicoree     Saft einer Limette     2 Orangen oder 4 Mandarinen     200 g dunkle Trauben     200 g Hartkäse (Edamer, Emmentaler o.ä.)     150 g Schafskäse     1/8 l Orangensaft     1 El Honig     1 El Sahnemeerrettich     150 g Naturjoghurt     50 g Walnüsse     Salz und Pfeffer    
Zubereitung 
   Vom Chicoree einige Blätter ablösen für die Dekoration. Den Rest waschen, längs halbieren, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Mit Limettensaft beträufeln. Orangen dick schälen und quer in Scheiben schneiden. Trauben waschen, halbieren und entkernen.     Den Käse würfeln. Alle Zutaten mischen. Joghurt, Honig, Orangensaft und Meerrettich vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Mit den restlichen Chicoreeblättern und Walnüssen garnieren.   
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                            <updated>2009-07-18T23:01:58+02:00</updated>
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            <title type="text">Chicoréesalat mit Orangen (Für 4 Portionen)</title>
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                                            Orangen, Sauerrahm, mischen, schneiden, Tomatenketchup, Weizenkeime, Honig, putzen, längs, Chicorée, Sauce, servieren, bestreut, Streifen, zugedeckt, Stücke, Kühlschrank, zugeben, kaltstellen, schälen, Chicoree-Kolben, Rosenpaprika, Zitrone, Zutaten, Port
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                Zutaten: 
   1 Tl. Honig     1/2 Zitrone den Saft     2 El. Tomatenketchup     1 El. Sauerrahm     2 Orangen     5 Chicoree-Kolben     1 El. Weizenkeime     1 Spur Rosenpaprika     Salz    
Zubereitung:
   Zitronensaft mit Honig, Tomatenketchup und Sauerrahm mischen, mit Salz und Paprika abschmecken. Orangen schälen, weiße Haut entfernen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zur Sauce geben. Chicorée putzen, längs in Streifen schneiden, zugeben, mischen. Im Kühlschrank 20 Min. zugedeckt kaltstellen. Mit Weizenkeime bestreut servieren.    
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            <title type="text">Chili-Schweinefleisch-Satays</title>
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                                            Fleisch, Schweinefilet, Zutaten, Metall-, Holzspieße, geölten, stecken, Stunden, Zugedeckt, Kühlschrank, vorgewärmten, Fleischwürfel, Minuten, bestreichen, Sataysauce, servieren, Marinade, restlichen, marinieren, grillen, weich, Grillrost, übrigen, zerdrü
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   500 g Schweinefilet     2 El. Tomatenketchup     2 El. Hoisinsauce     2 El. Chilisauce, süß     2 Knoblauchzehen zerdrückt     60 ml Zitronensaft     2 El. Honig     2 Tl. Ingwer, frisch, gerieben,    
Zubereitung:
   Vom Schweinefilet Fett und Sehnen entfernen. Fleisch in eine große Schüssel geben. Die übrigen Zutaten gut verrühren. Das Schweinefleisch damit rundum marinieren. Zugedeckt im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen.     Die Fleischwürfel auf Metall- oder Holzspieße stecken und auf einem geölten, vorgewärmten Grillrost auf jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis das Fleisch durch, aber noch weich ist. Dabei mit der restlichen Marinade bestreichen. Mit Sataysauce servieren.   
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            <title type="text">Chili con carne</title>
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                <![CDATA[
                
                                            große, Honig, Bohnen, würfeln, Chili, dazugeben, Sellerie, Tomaten, eventuell, Tomatensaft, Geschmack, Familie, bemessen, würzen, Stunde, kochen, nachgießen, Schluss, Stangenweißbrot, scharf, servieren, Knoblauchzehe, Tortillas, Menge, abschmecken, Chilli
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                <![CDATA[
                Zutaten:
   3 Essl. Bratfett oder Öl     2 große Zwiebeln     1 großes Stück Sellerie (etwa 150 g)     400 – 500 g Rinderhackfleisch     1 große Dose rote Bohnen     1 große Dose geschälte Tomaten     ½ Teel. Salz     1 –2 Knoblauchzehen     1-2 Essl. Chilipulver     1-1 ½ Essl. Honig.    
Zubereitung:
   Zwiebel und Sellerie würfeln und im Fett anbraten, das Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Mit der Hälfte der Tomatenflüssigkeit aufgießen, die Tomaten würfeln und dazugeben, ebenso die Bohnen. Mit Salz, zerdrückter Knoblauchzehe und Chili würzen, etwa ½ Stunde leicht kochen lassen, eventuell noch etwas Tomatensaft nachgießen. Zum Schluss mit dem Honig abschmecken. Mit Tortillas oder Stangenweißbrot servieren.    
Tipp: 
   Chillipulver kann recht scharf sein, deshalb die Menge entsprechend dem Geschmack der Familie bemessen.    
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