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        <name>Imkerei Schachtner | Ihr Spezialist für Bienenprodukte</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-05-20T19:33:01+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Grillspiesschen Kyoto (4 Personen)</title>
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                                            schneiden, Frühlingszwiebeln, Sojasoße, Rettich, Portion, putzen, halbieren, Honig, Cayennepfeffer, waschen, Würfel, große, Spieße, abtropfen, Minuten, Blattenden, Stücke, Paprikaschote, Zucchini, grillen, Grillschale, würzen, aufkochen, gießen, Wenden, u
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                Zutaten: 
  2 Hühnerbrüstchen   300 g Tofu   16 große Feste Egerlinge   1 große Rote Paprikaschote   2 kleine Zucchini   4 Frühlingszwiebeln   4 Blätter Chinakohl   4 El. Sojasoße   2 El. Sojaöl   2 El. Flüssiger Honig   Cayennepfeffer   100 g Rettich   Ingwerpulver   
Zubereitung:
  Die Brüstchen häuten und jedes in 16 Würfel schneiden. Den Tofu abtropfen lassen und in 4 Würfel pro Portion schneiden. Die Pilze putzen, mit einem Tuch abreiben und halbieren.   Die Paprikaschote und die Zucchini je in ebenfalls 4 Stücke pro Portion schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, die geschlossenen Teile schräg in je 8 Stücke schneiden. Die Chinakohlblätter waschen und abtropfen lassen. Die dicken Blattenden abtrennen und in je vier Teile schneiden.   Die weichen Blattenden quer halbieren. Alles zusammen gleichmäßig auf 4 Schaschlikspießchen pro Portion stecken und in eine flache Schale legen. Die Sojasoße mit dem Öl und dem Honig aufkochen, mit Cayennepfeffer würzen und über die Spieße gießen.   Die Spieße 20 Minuten unter Wenden marinieren. Dann in einer Grillschale über Holzkohle 10 Minuten grillen, dabei häufig umdrehen und immer wieder mit der Soße begießen. Zu pikanten Dip-Soßen servieren. Die Blattspitzen der Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden.   Rettich schälen und fein raffeln. Sojasoße in Schälchen füllen, Rettich darüber häufen und Ingwer darüber streuen.   
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                            <updated>2009-07-19T20:26:50+02:00</updated>
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            <title type="text">Gefüllte Äpfel mit Quark, Mandeln, Honig</title>
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                                            Äpfel, Honig, Mandeln, Quark, verteilen, nebeneinander, ausgestochene, mischen, abgeriebener, Brotscheibe, Zitronenschale, Füllung, stellen, Backofen, schmoren, belegen, Butterflocke, Auflaufform, geriebenen, bebutterte, aushöhlen, unbehandelt, Zubereitun
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   4 Äpfel     3 EL Mandeln, gerieben     6 EL Quark     3 EL Honig     1 EL Rum     4 Brotscheiben     1 Zitrone, unbehandelt    
Zubereitung:
   Von den Äpfeln die obere Hälfte schälen und mit Zitronensaft bepinseln. Mit einem Ausstecher etwas aushöhlen, aber den Boden nicht durchstechen.     Aus den geriebenen Mandeln, dem Quark, dem Honig, abgeriebener Zitronenschale und Rum eine Füllung mischen und in die Äpfel verteilen. Die Äpfel nebeneinander auf je eine rund ausgestochene Brotscheibe in Eine bebutterte Auflaufform stellen und mit einer Butterflocke belegen.     Im Backofen bei 180 Grad 30 Min. schmoren lassen.    
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                            <updated>2009-07-19T20:24:26+02:00</updated>
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            <title type="text">Gefüllter Honigkuchen 2</title>
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                                            getrocknet, Mandeln, Füllung, Butter, gemahlen, ausrollen, Rum-Rosinen, gehackt, Preiselbeeren, Belegkirschen, schneiden, mischen, Schüssel, Eiweiß, bestreichen, Puderzucker, Kakao, Zucker, Backpulver, Honig, Zutaten, Honigkuchen, vorgeheizten, Größe, Ble
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   500 g Honig     125 g Schmalz     75 g Butter oder Margarine     200 g Zucker     700 g Mehl     1.50 Pck. Backpulver     2 TL Zimt     ½ TL Nelken gemahlen     ½ TL Kardamom gemahlen     ½ TL Anis gemahlen     40 g Kakao    
FÜR DIE FÜLLUNG
   125 g Pflaumen, getrocknet     125 g Aprikosen, getrocknet     125 g Apfelringe, getrocknet 125 g Feigen, getrocknet oder 500 g anderes gemischtes  Backobst   150 g Mazipanrohmasse     ½ Dose Preiselbeeren von fester  Konsistenz   100 g Mandeln gehackt     125 g Rum-Rosinen    
AUSSERDEM
   50 g Butter    
FüR DEN GUSS
   1 Eiweiß     250 g Puderzucker     1 Zitrone Saft davon    
ZUM VERZIEREN
   50 g Belegkirschen, bunt     100 g Mandeln gehackt    
Zubereitung:
   Trockenfrüchte für die Füllung einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Für den Teig Honig, Fett und Zucker in einem Topf erwärmen (aber nicht kochen lassen). In eine Schüssel geben. Mehl mit Backpulver, Gewürz Zutaten: und Kakao mischen und dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Danach mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl unterkneten, falls der Teig sich nicht ausrollen lässt. Den Teig halbieren und eine Hälfte auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Abgetropfte Früchte klein schneiden und in eine Schüssel geben. Marzipanrohmasse mit Preiselbeeren und Mandeln verrühren. Rum-Rosinen untermengen. Alles mit den Früchten mischen. Als Füllung gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Restlichen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe des Bleches ausrollen und die Füllung damit abdecken. Fest andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad Gasherd Stufe 2) 50 bis 60 Minuten backen. Danach den heißen Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen und auskühlen lassen. Dann 20 Stücke daraus schneiden. Für den Guss Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen, Zitronensaft unterrühren. Kuchenstücke damit bestreichen und fest werden lassen. Belegkirschen sehr fein würfeln. Mandeln goldbraun in einer Pfanne rösten. Honigkuchen damit verzieren.    
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                            <updated>2009-07-19T20:13:24+02:00</updated>
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            <title type="text">Gefüllter Honigkuchen 1</title>
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                                            Stufe, Konfitüre, Backöl, Puderzucker, rühren, Masse, vorgeheizt, Zitronensaft, Backpulver, Sirup, ausrollen, Wasser, Honig, Honigkuchen, Butter, Zucker, Blech, bestreichen, gleichmäßig, Backblech, Größe, hochdrücken, Blechs, reicht, dieTeigdecke, übrigen
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                <![CDATA[
                Zutaten:
FÜR DEN TEIG
   200 g Honig oder Sirup     100 g Zucker     1 Msp. Salz     50 g Butter     1 EL Wasser     1 Ei     1 TL gemahlenen Zimt, gestrichen voll     2 Tr. Backöl Bittermandel     500 g Weizenmehl     1 Pck. Backpulver    
FÜR DIE FÜLLUNG
   375 g Konfitüre, nicht zu süß, am  besten Pflaumenmus  
FÜR DEN GUSS
   100 g Puderzucker     1 EL Zitronensaft    
Zubereitung:
   Den Honig oder Sirup mit Zucker, Salz, Butter und dem Esslöffel Wasser langsam erwärmen und zerlassen. In eine Rührschüssel füllen und kalt stellen. Unter die fast erkaltete Masse mit dem Rührbesen des Handrührers auf höchster Stufe Ei, Zimt und Backöl rühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben, 2/3 davon Esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teigbrei mit dem Rest des Mehl auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl hinzugeben.     2/3 des Teiges auf einem gefettetem Backblech ausrollen (reicht für 3/4 Eines Blechs) und an den Seiten etwas hochdrücken. Den übrigen Teig zu einer Decke der selben Größe ausrollen, mit Papier aufgewickelt zur Seite legen.     Den Teig auf dem Blech mit der Konfitüre gleichmäßig bestreichen, die  Teigdecke darauf legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für den Guss Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Den Honigkuchen sofort nach dem Backen mit dem Guss überziehen und in gleichmäßige Streifen (3 x 9 cm) schneiden   
Backzeit etwa 10 Minuten
Strom 200-220° C (vorgeheizt)
Gas Stufe 3-4 (vorgeheizt) Heißluft 180-200° C (nicht vorgeheizt)
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                            <updated>2009-07-19T20:13:24+02:00</updated>
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            <title type="text">Gefüllter Honigkuchen 3</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Mandeln, gewürfeltes, Zitronat, Orangeat, belegen, Stücke, gemahlener, Abkühlen, Zucker, Honig, Zutaten, Marmelade, zweite, bestreichen, gleichmäßig, Blech, bestreuen, eingefettetes, stehen, Zimmertemperatur, blechgroßen, Platten, Backtrennpapier, ausroll
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten:
Für 20 Stück
   500 g Honig oder Kunsthonig     250 g Zucker     80 g Schweine- oder   Gänseschmalz   10 g Zimt     5 g gemahlene Nelken     5 g gemahlener Ingwer     5 g gemahlener Kardamom     2 Eier in     2 EL Milch verquirlt     1125 g Mehl     25 g Pottasche in     3 EL kaltem Wasser gelöst     Mehl zum Ausrollen     Füllung     ½ Glas Aprikosenmarmelade     (für Diabetiker &amp;gt; 225 g) 100 g gehackte Mandeln     100 g gewürfeltes Zitronat     100 g gewürfeltes Orangeat    
Zum Belegen
   125 g abgezogene Mandeln    
Zubereitung:
   Honig, Zucker und Schmalz unter Rühren im Topf schmelzen. Abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten: für den Teig mischen und mit der Honigmasse zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Auf wenig Mehl zu zwei blechgroßen Platten ausrollen. Eine davon auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes     oder eingefettetes Blech legen, mit Marmelade bestreichen und mit Mandeln, Orangeat und Zitronat gleichmäßig bestreuen. Die zweite Teigplatte drauflegen. Vorsichtig Stücke von 7 x 7 cm Größe markieren und diese mit ganzen Mandeln belegen. Mit ganzen Mandeln belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 bis 40 Minuten hellbraun backen. Abkühlen lassen und dann in die vorgezeichneten Stücke schneiden.    
(Pro Stück ca. 500 Kalorien / 2095 kJ)
                ]]>
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                            <updated>2009-07-19T20:13:24+02:00</updated>
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            <title type="text">Gefüllter Honigkuchen 4</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/g.../gefuellter-honigkuchen-4</id>
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                                            Mandeln, Füllung, getrocknete, Butter, Preiselbeeren, Marzipanrohmasse, Eiweiß, gehackte, Belegkirschen, ausrollen, schneiden, mischen, Schüssel, Stunden, Puderzucker, bestreichen, gemahlener, Honig, Backpulver, Zucker, Zutaten, Honigkuchen, Kakao, ausrol
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   500 g Honig     125 g Schmalz     75 g Butter oder Margarine 200 g Zucker     700 g Mehl     1.50 Päckchen Backpulver     2 TL Zimt     ½ TL gemahlene Nelken     ½ TL gemahlener Kardamom     ½ TL gemahlener Anis     40 g Kakao     Für die Füllung     125 g getrocknete Pflaumen     125 g getrocknete Aprikosen     125 g getrocknete Apfelringe     125 g getrocknete Feigen     (oder 500 g anderes     - gemischtes Backobst)     150 g Marzipanrohmasse     ½ Glas Preiselbeeren (von  fester Konsistenz)   100 g gehackte Mandeln     125 g Rum-Rosinen    
Außerdem
   50 g Butter    
Für den Guss
   1 Eiweiß     250 g Puderzucker     Saft einer Zitrone    
Zum Verzieren
   50 g bunte Belegkirschen     100 g gehackte Mandeln    
Zubereitung:
   Trockenfrüchte für die Füllung einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Für den Teig Honig, Fett und Zucker in einem  Topf erwärmen (aber nicht kochen lassen). In eine Schüssel geben. Mehl mit Backpulver, Gewürz Zutaten: und Kakao mischen und dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Danach mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl unterkneten, falls der Teig sich nicht ausrollen lässt. Den Teig halbieren und eine Hälfte auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Abgetropfte Früchte klein schneiden und in eine Schüssel geben. Marzipanrohmasse mit Preiselbeeren und Mandeln verrühren. Rumrosinen untermengen. Alles mit den Früchten mischen. Als Füllung gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Restlichen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe des Bleches ausrollenund die Füllung damit abdecken. Fest andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad/Gasherd Stufe 2) 50 - 60 min. backen. Danach den heißen Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen und auskühlen lassen. Dann 20 Stücke daraus schneiden.  Für den Guss Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen, Zitronensaft unterrühren. Kuchenstücke damit bestreichen und fest werden lassen. Belegkirschen sehr fein würfeln. Mandeln goldbraun in einer Pfanne rösten. Honigkuchen damit verzieren. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden.   
Pro Stück ca. 2480 Joule/590 Kalorien.
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            </content>

                            <updated>2009-07-19T20:13:24+02:00</updated>
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            <title type="text">Gemüse auf asiatische Art (4 Personen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Zucchini, Paprikaschote, Champignons, Zwiebeln, Möhren, Pfeffer, Schuss, Geschmack, Reiswein, Honig, schneiden, Gemüse, Zitronensaft, Sesamsamen, Weißwein, Sojasauce, Pflanzenöl, grüne, erhitzen, Fisch, feinblättrig, ständigem, Gemisch, Sesam-, Geflügel, 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  150 g Möhren   150 g Zucchini   150 g grüne Paprikaschote   100 g Champignons   150 g Zwiebeln   3 El. Sesamöl oder mildes Pflanzenöl zum Braten   Sojasauce   Sesamsamen   Salz   Pfeffer   ein Schuss Reiswein oder Weißwein   nach Geschmack Honig und Zitronensaft   
Zubereitung:
  Die Möhren, Zucchini und die Paprikaschote putzen, waschen. Die Champignons möglichst nur trocken, zum Beispiel mit einem Kuchenpinsel, säubern. Sind sie sehr sandig, ganz kurz unter fließendem Wasser schwenken. Die Zwiebeln schälen. Die Möhren und Zucchini in feine Stifte schneiden, die Zwiebeln in dünne Scheiben, die grüne Paprikaschote in schmale Streifen. Die Champignons feinblättrig schneiden.   Möglichst in einem Wok, sonst in einer großen, hohen Pfanne das Sesam- oder Pflanzenöl (oder auch ein Gemisch aus beidem) erhitzen und das Gemüse unter ständigem Rühren braten, bis es gar ist, aber noch Biss hat - das dauert nur wenige Minuten.   Mit einem guten Schuss Sojasauce, Sesamsamen, Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Reiswein oder etwas mehr Weißwein ablöschen. Nach Geschmack mit Honig und Zitronensaft süß - säuerlich abschmecken.   
Tipp: eine pikante Beilage zu Fisch oder Geflügel.
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                            <updated>2009-07-19T20:13:24+02:00</updated>
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            <title type="text">Gebratene Putenkeule (4 Portionen)</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/g.../gebratene-putenkeule-4-portionen</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Minuten, Fleisch, Cayennepfeffer, Putenkeule, braten, fraîche, bestreichen, Honig, Wasser, Crème, servieren, abschmecken, Sauce, Stunde, schalten, Rosenkohl, Salzkartoffeln, Keule, herausnehmen, schieben, loskochen, zugeben, kochen, Achtelliter, stellen, 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  1 Putenkeule (etwa 750 g)   Salz   Cayennepfeffer   20 g Butter oder Margarine   400 g Zwiebeln   1 großer säuerlicher Apfel   2 El. Honig   1/2 Becher Crème fraîche (75 g)   
Zubereitung:
  Putenkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz und einer Prise Cayennepfeffer einreiben. Mit weichem Fett bestreichen. Zwiebelachtel, Apfelspalten und einen 1/4 l Wasser zum Fleisch in einen Bräter geben. In den Ofen schieben, auf 200 Grad schalten und eine Stunde 15 Minuten braten.   Fleisch mit Honig bestreichen und weitere 30 Minuten braten. Keule herausnehmen und warm stellen.   Bratensud mit einem Achtelliter Wasser loskochen und durch ein Sieb streichen.   Crème fraîche zugeben und fünf Minuten kochen. Sauce mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und zum Fleisch servieren. Dazu: Salzkartoffeln und Rosenkohl   
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            <title type="text">Geflügelsalat</title>
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                                            Paprikaschote, Pfeffer, kleine, Zuckerschoten, schneiden, Zucker, Minuten, Sahne, Pistazien, Mandeln, Salat, Essig, Maiskörner, Sojasauce, untermischen, abschmecken, Melonen, geschlossener, Pfanne, dünsten, halbieren, abkühlen, vermischen, steif, schlagen
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  400 g Hühnerbrustfilet   Fett zum Braten   125 g Zuckerschoten   125 g Zuckerschoten   125 g Maiskörner (Dose)   1 kleine Rote Paprikaschote   1 kleine Gelbe Paprikaschote   1 kleine Grüne Paprikaschote   4 El. Essig   6 El. Sojasauce   Pfeffer   Zucker   2 Honigmelonen   1/2 Becher süße Sahne   30 g Gestiftelte Mandeln   20 g Gehackte Pistazien,   
Zubereitung:
  Fleisch in Steifen schneiden und in erhitztem Fett von allen Seiten ca. 10 Minuten braten. Zuckerschoten, abtropfe Maiskörner, in feine Streifen geschnittene Paprikaschoten zugeben und in geschlossener Pfanne weitere 5 Minuten dünsten.   Essig, Sojasauce, Pfeffer und Zucker untermischen, abschmecken und abkühlen lassen. Melonen halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, klein schneiden und mit dem Salat vermischen.   Alles in die ausgehöhlten Melonenhälften füllen. Sahne steif schlagen, Mandeln und Pistazien untermischen, mit Pfeffer abschmecken. Gut gekühlt mit dem Salat servieren.   
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            <title type="text">Gefüllte Eis-Äpfel (8 Portionen)</title>
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                                            Äpfel, Eiscreme, Wasser, Gelee, Weißwein, Marmelade, Glasteller, Kühlschrank, heben, Zucker/Honig, aufkochen, Minuten, Sirup, abtropfen, verrühren, füllen, roten, Fruchtsoße, umgießen, abschmecken, Orangenlikör, Zitronensaft, Belieben, Brombeerlikör, stel
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  8 mittelgroße Äpfel (z.B. Golden Delicious)   1/4 l Wasser   1/2 l Weißwein   Saft von 1 Zitrone   4 El. Zucker (kann durch Honig ersetzt werden)   2 El. rote Marmelade oder rotes Gelee   2 Familienpackungen Eiscreme, (z.B. Fürst-Pückler-)   
Zubereitung:
  Äpfel schälen, einen Deckel abschneiden und das Innere aushöhlen. Wasser, Weißwein, Zitronensaft und Zucker/Honig aufkochen. Äpfel darin 5 Minuten ziehen lassen und dann in dem Sirup kalt werden lassen. Danach aus dem Saft heben, gut abtropfen lassen, auf Glasteller legen und in den Kühlschrank stellen.   Den Saft mit der Marmelade oder Gelee verrühren und nach Belieben noch mit Rum, Brombeerlikör oder Orangenlikör abschmecken. Äpfel mit Eiscreme füllen, mit der roten Fruchtsoße umgießen.   
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            <title type="text">Gefüllte Honigmelone 1</title>
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                                            Korinthen, Vanille, Sahne, Kirschen, Mandelmus, Fruchtfleisch, Honigmelonen, fraîche, auffangen, abgießen, Getränk, verwenden, vermengen, derCreme, schneiden, Schüssel, abschmecken, Kokosraspeln, dieMelonenschalen, mitPinienkernen, frischen, garnieren, Me
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
   2 Honigmelonen     2 EL Creme fraîche     2 EL Kokosraspel     1 EL Mandelmus     3 EL Korinthen, ungeschwefelt     ¼ TL Zimt     1 Spur Vanille (aus der  Schote)  
ZUM GARNIEREN
   200 g Sahne     4 EL Pinienkerne     4 Frische Kirschen    
Zubereitung:
   Die Honigmelonen durch den Stielansatz halbieren und zuerst mit einem Esslöffel die Kerne herausschälen. Dann das Fruchtfleisch so herausnehmen, dass ein etwa 1 cm breiter Rand stehen bleibt.     Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der  Creme fraîche, den Kokosraspeln, dem Mandelmus und den Korinthen vermengen. Den Saft vorher abgießen und auffangen (als Getränk verwenden).   Mit dem Zimt und der Vanille abschmecken. Dann die Masse wieder in die  Melonenschalen einfüllen.Die Sahne steif schlagen, darauf geben und die Melonen mitPinienkernen und den frischen Kirschen garnieren.  
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                            <updated>2009-07-19T20:13:23+02:00</updated>
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            <title type="text">Gebratenes Rebhuhn mit Honig-Senf-Sauce (4 Personen)</title>
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                                            Esslöffel, Thymian, Minuten, Pfeffer, Zwiebeln, Hühnerbrühe, stellen, Teelöffel, Brühe, Sauce, Wasser, Angabe, Erdnussöl, Eiswasser, Rebhühnern, Geflügel, Beiseite, Hitze, Zwiebelringe, gießen, Saftpfanne, Honig, Weißwein, Getrockneter, Butter, Schüssel, 
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                <![CDATA[
                Zutaten:
WILDGEFLÜGEL/HENNEN
  4 Rebhühner   1 Zitrone geviertelt   4 Stängel frischer Thymian, - ODER Salbei   8 Knoblauchzehen   Olivenöl   Salz nach Geschmack   Schwarzer Pfeffer frisch, - gemahlen, nach Geschmack   
ZWIEBELRINGE
  300 Weizenmehl   6 Esslöffel Speisestärke   2 Teelöffel Getrockneter Thymian (1)   1/2 Teelöffel Salz   1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer frisch, - gemahlen   2 große Gemüsezwiebeln   Eiswasser   Erdnussöl zum Fritieren   
HONIGSENFSAUCE
  1/4 l Hühnerbrühe ODER Wasser, - ca. Angabe (1)   Bratfond von den Rebhühnern   1/8 l Hühnerbrühe, ca. Angabe, - (2)   2 Esslöffel Butter   3 Esslöffel Mehl   1 Esslöffel Getrockneter Thymian (2)   2 Esslöffel Dijon-Senf   1 Esslöffel Honig   1 Esslöffel Trockener Weißwein   
Zubereitung:
  Backofen auf 225 °C vorheizen.   Das Geflügel ausnehmen, außen wie innen gründlich waschen und trocken tupfen. In die Bauchhöhle jeweils ein Zitronenviertel, 1 Kräuterstängel und 2 Knoblauchzehen stecken.   Die Rebhühner außen leicht mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer einreiben. In eine Saftpfanne legen. In den Ofen schieben und sofort auf 175 °C herunterschalten.   Etwa 45 Minuten garen, bis das Bratenthermometer 160 °C anzeigt oder klarer Saft austritt, wenn man einen Schenkel ansticht.   In der Zwischenzeit die Zwiebeln vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Weizenmehl, Speisestärke, Thymian (1), Salz und Pfeffer mischen.   Die Zwiebeln in hauchdünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel. Zwiebelscheiben in eine Schüssel mit Eiswasser legen.   Erdnussöl etwa 7 bis 8 hoch in einen schweren Topf oder Bräter gießen. Beiseite stellen. Wenn das Geflügel gar ist, aus dem Ofen nehmen und warm stellen.   Für die Sauce Hühnerbrühe (1) oder Wasser in die Saftpfanne gießen. Gut umrühren und dabei den Bratensatz und das Fett lösen. Durch ein feines Sieb in einen Messbecher seihen und mit so viel Brühe (2) oder Wasser aufgießen, dass es die doppelte Menge der Brühe (2) ergibt. Beiseite stellen.   In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter zergehen lassen. Wenn sie aufschäumt, das Mehl dazugeben und unter stetem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen. Langsam den Bratensaft mit der Brühe dazugießen, dabei weiter rühren Thymian (2), Senf, Honig und Weißwein hineinrühren bis sich alles verbunden hat.   Einige Minuten weiterkochen, bis die Sauce sämig wird. Zugedeckt bei kleinster Hitze warm halten. Für die Zwiebelringe das Öl erhitzen, bis es gerade anfängt zu rauchen. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebeln abgießen, in der Mehlmischung wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.   Portionsweise 3 bis 4 Minuten goldbraun fritieren. Mit einem Schaumlöffel oder einer Küchenzange herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit den fertigen Zwiebelringen portionsweise auf Tellern Nester formen. In jedes Nest ein Rebhuhn setzen.   Mit der Honig-Senf-Sauce übergießen und sofort servieren. Anmerkung:   Die knusprigen, leichten Zwiebelringe sind allein schon bereits ein Gedicht. Zu den Rebhühnern und der pikant-süßlichen Sauce schmecken sie noch besser.   
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                            <updated>2009-07-18T23:54:35+02:00</updated>
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            <title type="text">Grünkern-Möhren-Brötchen</title>
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                                            formen, Wasser, Honig, Karotten, Weizenmehl, Grünkern, durchkneten, Stücke, unterteilen, große, Rolle, zugedeckt, 45min, Stück, 10min, einritzen, 20min, backen, Messer, Oberfläche, Backblech, Kugel, bemehlten, Grünkernkörner, Zubereitung, einweichen, abgi
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  100 g Grünkern ganze Körner   40 g Hefe   1 Tl. Honig   100 g Grünkernmehl fein   250 g Weizenmehl Typ 1050   100 g Karotten geraffelt   250 ml Wasser warm   Salz   
Zubereitung:
  Den Grünkern über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen. Die zerbröckelte Hefe und den Honig im warmen Wasser auflösen mit Grünkern- und Weizenmehl verrühren. Die Karotten und die Grünkernkörner unterkneten und mit Salz würzen.   Alles durchkneten, zu einer Kugel formen und ca. 45min. zugedeckt gehen lassen. Noch mal durchkneten, Teig zu einer Rolle formen und in gleich große Stücke unterteilen. Jedes Stück rund formen und auf einem bemehlten Backblech noch mal 10min. gehen lassen.   Dann die Oberfläche mit einem Messer einritzen. Bei 200 Grad 20min. backen.   
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                            <updated>2009-07-18T23:44:15+02:00</updated>
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            <title type="text">Grünkohl mit Gänsekeulen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Grünkohl, Minuten, Schwarte, Knochen, Gänsebrust, Wasser, Gänsekeulen, Zwiebeln, geräucherte, braten, Schmorzeit, Honig, Schinken, Pfeffer, Spätburgunder, August, trinken, Rheingau, Kesseler, gekühlten, Grünkohlessen, Vorsicht!, fertig, Zucker, Verbrennt,
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  Grünkohl, frisch   1 Schinken, Knochen mit Fleisch &amp;amp; Schwarte   Gänsekeulen (nach Anzahl der Gäste)   1 geräucherte Gänsebrust   Zwiebeln   mittelscharfer Senf   Salz   Pfeffer   Wasser   Honig   
Zubereitung:
  Grünkohl säubern, entstrunken und in kochendem Salzwasser 4 - 5 Min. abblanchieren, dann in eiskaltem Wasser abschrecken und ausdrücken. Mit 2 kleingeschnittenen Zwiebeln, 1 EL Senf, Schinken und geräucherten Knochen und Schwarte in einem großen Topf aufsetzen - mit Wasser aufgießen - Schmorzeit 2 Stunden. 40 Minuten vor Ende der Schmorzeit die geräucherte Gänsebrust hineingeben. Zur gleichen Zeit die Gänsekeulen im Backofen je nach Größe 1 1/2 - 2 Std. bei zuerst 250 Grad 40 Minuten, dann bei 200 Grad braten - die letzten 5 Minuten leicht mit etwas Honig bepinseln und übergrillen.   Knochen und Schwarte aus dem Topf entfernen - Grünkohl mit Salz, Pfeffer und etwas Senf abschmecken und mit Gänsebrust und -keule servieren. Als Beilage reicht man Salzkartoffeln oder kleine Pellkartoffeln - in Schweineschmalz andünsten, etwas Zucker darüber und fertig braten - Vorsicht! Verbrennt schnell. Als Getränk kommt für Grünkohlfreaks nur Bier in Frage, ich würde zur &amp;quot;Gänse-Version&amp;quot; einen leicht gekühlten Spätburgunder von August Kesseler aus dem Rheingau trinken.   Jedes Grünkohlessen ist eine fettige Angelegenheit, also halten Sie Grappa, Aquavit oder St. Margarethen bereit. Ob Sie Grünkohl zerschneiden oder zermatschen, ist Ihre Sache und Geschmack - ich empfehle eine leicht grobe Struktur, so kommt der Grünkohlgeschmack voll zur Geltung - und man sieht, was man isst. Guten Appetit wünscht Rainer Sass   
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                            <updated>2009-07-18T23:44:15+02:00</updated>
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            <title type="text">Grünkohlgemüse mit Tofu</title>
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                                            Grünkohl, Minuten, Gemüsebrühe, anbraten, Zwiebeln, Blätter, aufgelegtem, Grünkohl-Kochwassers, ablöschen, Liter, 40-60, beiseite, Zwiebel-, erhitzen, weiten, Tofuwürfel, Mischung, stellen, Deckel, zurückgebliebenen, Durchrühren, Pellkartoffeln, Backofen-
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                <![CDATA[
                Zutaten 
   1 1/2 kg Grünkohl; oder 600g TK-Ware     1 l Gemüsebrühe     2 Zwiebeln     125 g Geräucherter Tofu     6 El. Butter-Reinfett; oder 4 El Margarine + 2 El Olivenöl     500 ml Gemüsebrühe; Grünkohl-Kochwasser     Pfeffer     Muskatnuss     1 Tl. Honig    
Zubereitung 
   Den frischen Grünkohl sehr gut waschen, die harten Mittelstrünke entfernen und die Blätter von den Stielen streifen. Die Gemüsebrühe aufkochen und den Grünkohl 10 Minuten darin ziehen lassen, bis die Blätter zusammenfallen. Den Grünkohl aus der Brühe heben, gut abtropfen lassen und grob hacken (tiefgekühlten Grünkohl nur auftauen lassen). Die Zwiebeln und den Tofu in feine Würfel schneiden. In einem großen weiten Topf das Fett erhitzen und die Zwiebel- und Tofuwürfel darin anbraten. Die Mischung aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Im zurückgebliebenen Fett den Grünkohl anbraten und mit ca. 1/2 Liter des Grünkohl-Kochwassers ablöschen. Den Grünkohl 40-60 Minuten mit aufgelegtem Deckel unter öfterem Durchrühren schmoren. Circa 10 Minuten bevor der Grünkohl gar ist die Zwiebel-Tofumischung wieder zugeben und das Gemüse würzen. Dazu schmecken hartgekochte Eier und als Beilage Backofen- oder Pellkartoffeln mit einem Klecks Creme fraîche oder Sojacreme.   
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                            <updated>2009-07-18T23:44:15+02:00</updated>
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            <title type="text">Grillbanane</title>
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                                            Bananen, Sahne, Honig, Vanilleeis, weichen, wenden, zweimal, schälen, überziehen, garnieren, grillen, frisch, geschlagener, schwacher, ZubereitungDie, unbehandelt, Zutaten, ungeschälten, Grillrost, Hitze, Grillbanane, weich
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   8 Bananen, unbehandelt     8 TL Honig     1/8 L Sahne     Vanilleeis    
Zubereitung
   Die ungeschälten Bananen auf den Grillrost legen, bei schwacher Hitze im eigenen Saft weich grillen. Bananen dabei ein- bis zweimal wenden. Die weichen Bananen schälen, mit Honig überziehen und mit frisch geschlagener Sahne und Vanilleeis garnieren.   
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                            <updated>2009-07-18T23:44:14+02:00</updated>
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            <title type="text">Grießpudding mit Holunderkompott</title>
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                                            Grießpudding, Holunderkompott, Vanillestängel, Wasser, Butter, serviert, Anzahl, Vollrohrzucker, Grieß, kleinem, kochen, Minuten, Milch, Eigelb, Speisestärke, Esslöffel, Honig, streuen, Strahl, Flüssigkeit, Maisstärke, bindet, braten, aufkochen, Teller, e
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten:
HOLUNDERKOMPOTT
  500 g Holunderbeeren ohne Stiele   0.8 l Wasser   120 g Honig   1 Zitrone Saft davon   2 Esslöffel Speisestärke zum Binden   evtl. etwas mehr   
 GRIEßPUDDING
  1 l Milch   Vollrohrzucker, nach Belieben   1 Vanillestängel, längs aufgeschlitzt   1 Prise Salz   40 g Butter   220 g Vollweizengrieß   3 Eigelb   
AUSSERDEM
  Butter zum Braten   
Zubereitung:
  Anzahl Portionen: falls als Dessert serviert, als kleine Mahlzeit die Anzahl halbieren. Holunderkompott: Beeren, Wasser und Honig auf kleinem Für 15 Minuten kochen. Mit dem Zitronensaft abschmecken. Speisestärke in wenig Wasser aufrühren, zum Kompott geben und solange weiter köcheln, bis die Maisstärke bindet. Der Holunderkompott kann kalt oder warm serviert werden. Grießpudding: Milch, Zucker, Vanillestängel, Salz und Butter aufkochen. Den Grieß im Strahl zur Flüssigkeit geben und ca. 15 Minuten auf sehr kleinem Für kochen.   Vanillestängel entfernen, Eigelb unter dem Grieß rühren. Masse in einer flachen Schüssel erkalten lassen. Grießpudding entweder stürzen und in Scheiben schneiden, oder mit dem Esslöffel Klöße abstechen. In wenig Butter goldgelb braten. Anrichten: den Holunderkompott auf die Teller verteilen. Grießpudding darauf setzen. Wenig Vollrohrzucker darüber streuen.   
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                            <updated>2009-07-18T23:44:14+02:00</updated>
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            <title type="text">Gratinierte Pfirsiche</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Pfirsiche, Nektarinen, Fruchthälften, Zucker, Jeweils, Gabel, Honig, Butter, Mandeln, Gratinform, zusammensetzen, Schokolade, einpinseln, nebeneinander, raspeln, Fruchthälfte, Paste, hineinsetzen, verkneten, dazugeben, festen, füllen, halbfest, Ofenmitte,
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  4 Schöne reife Pfirsiche, - oder Nektarinen   4 El. Mandeln gerieben   4 Tl. Honig   40 g Zartbitterschokolade   Butter für die Form   2 Tl. Rum   100 g Schlagsahne   4 El. Brauner Zucker (gestrichen voll)   
Zubereitung:
  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Pfirsiche oder Nektarinen rundum mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit kochendem Wasser übergießen, eine Minute stehen lassen, kalt abschrecken, häuten.   Früchte in der Mitte rundum bis zum Stein einschneiden. Die beiden Fruchthälften leicht gegeneinander drehen, dann lassen sie sich trennen. Die Steine auslösen. Mandeln mit Honig in ein Schüsselchen geben. Die Schokolade fein raspeln, dazugeben.   Alles mit der Gabel zu einer festen Paste verkneten, jede Fruchthälfte damit füllen. Jeweils zwei Fruchthälften wieder zusammensetzen. Eine Gratinform mit Butter einpinseln. Die Pfirsiche oder Nektarinen nebeneinander hineinsetzen, mit dem Rum beträufeln.   Die Sahne halbfest schlagen und auf den Früchten verteilen. Jeweils einen Esslöffel braunen Zucker überstreuen. Die Form in die Ofenmitte setzen und die Pfirsiche oder Nektarinen 20 Minuten backen. Warm als Dessert servieren.   
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                            <updated>2009-07-18T23:44:14+02:00</updated>
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            <title type="text">Geschmorte Beinscheiben in Honig-Soja-Sauce</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Zwiebeln, Beinscheiben, Knoblauch, Möhren, Tomaten, trocken, Marinade, Fleisch, schmoren, tupfen, zugedeckt, Pfeffer, Nudeln, waschen, Honig, Sojasosse, Rotwein, Leichter, putzen, schälen, Getränk, fruchtiger, ablöschen, 90-120, Trollinger, Deckel, schräg
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   4 Beinscheiben vom Rind     300 g -a o. 8 kleinere     2 Zwiebeln     3 Knoblauchzehen     1 Tomaten, gesch. a.d. Dose     ¼ L Rotwein, trocken     0.13 L Sojasosse     10 EL Honig     1 Spur Salz, Pfeffer     4 EL Öl     500 g Möhren     200 g Bandnudeln    
Zubereitung:
   Die Fleischscheiben waschen, trocken tupfen und am Rand einschneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln fein hacken, Knoblauch durch die Presse drücken. Tomaten abtropfen und durch ein Sieb streichen. Zwiebeln, Knoblauch und die Tomaten mit Wein, Sojasosse und Honig verrühren, mit Salz  u. Pfeffer abschmecken. Marinade über das Fleisch geben, zugedeckt min. 5 Std. ziehen lassen und dabei öfter wenden. Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Die Beinscheiben darin von allen Seiten kräftig anbraten, mit Marinade ablöschen, zugedeckt 90-120 Min. schmoren, die letzten 15 Min. ohne Deckel.   Möhren putzen, waschen und schälen, schräg in 2 cm große  Stücke schneiden und etwa 15 Min. mit dem Fleisch schmoren.   Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen, Kochwasser abgießen. Beinscheiben mit Möhren, der Sauce und Nudeln servieren.     Getränk:     Leichter, fruchtiger Rotwein, z.B. Trollinger.   
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                            <updated>2009-07-18T23:39:06+02:00</updated>
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            <title type="text">Geschmorte Früchte (6 Portionen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Früchte, Backpflaumen, Orangen, Honig, Pflaumen, Scheiben, Äpfel, Birnen, schälen, weiße, entfernen, Messer, scharfen, dicke, Kerne, halbieren, entkernen, vorgeheizten, Deckel, Stunde, schmoren, geschlossenem, Backofen, Aromastoffen, bedecken, Frische, sc
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  2 Birnen   16 frische Pflaumen oder Backpflaumen   2 Äpfel (Boskop)   2 Orangen geschält und in Scheiben   1/2 l Rotwein (Cote du Rhone/Chianti)   1 Stange Zimt   1 El. Honig   1 El. Rum   
Zubereitung:
  Kommentar von RAINER SASS: Ideal für herbstliche Abende, aber leider nicht für Kinder geeignet, denn Rum und Wein gehören unbedingt dazu. Birnen und Äpfel schälen und vierteln. Frische Pflaumen entkernen und halbieren, Backpflaumen ohne Kerne ganz lassen. Orangen schälen und mit einem scharfen Messer die weiße Haut entfernen, dann in 2 cm dicke Scheiben schneiden.   Alle Früchte mit den Aromastoffen Zimt und Honig, den Rum und den Wein (Früchte bedecken) in einen Topf geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C bei geschlossenem Deckel 1 Stunde schmoren lassen.   
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                            <updated>2009-07-18T23:39:06+02:00</updated>
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            <title type="text">Geschmortes Kaninchen zu glasierten Möhren und Spätzle (4 Portionen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Kaninchen, Bräter, Esslöffel, Soße, Möhren, Pfeffer, Zwiebeln, waschen, Minuten, erhitzen, Petersilie, schälen, Speck, schneiden, Honig, Madeira, Spätzle, Rosmarin, schmoren, garnieren, Stifte, gesalzenem, extra, Wasser, reichen, Hitze, zugeben, Brühe, ge
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  100 g Zwiebeln   50 g Durchwachsener Räucherspeck   2 kg Kaninchen küchenfertig Salzweisser   Pfeffer   1 Esslöffel Rosmarin frisch oder- getrocknet   1 Esslöffel Öl   1/2 l Gemüsebrühe Instant   1 kg Butter oder Margarine   3 Esslöffel Honig   100 g Schlagsahne   3 Esslöffel Madeira   1/2 Teelöffel Senf   milde glatte Petersilie   
Zubereitung:
  Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Speck fein würfeln, in einen Bräter geben und Bräunen. Speckwürfel aus dem Bräter nehmen. Kaninchen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl zum Speckfett geben und erhitzen. Kaninchen darin von allen Seiten kräftig anbraten. Die Zwiebeln zufügen und kurz mit anrösten. Speck wieder in den Bräter geben. Kaninchenteile mit dem Rosmarin bestreuen.   Brühe zugeben und alles im geschlossenen Bräter bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 60 Minuten schmoren. Inzwischen die Möhren waschen, schälen und in Stifte schneiden. In wenig gesalzenem Wasser 5 bis 8 Minuten dünsten. Fett und Honig in einer Pfanne erhitzen und die gut abgetropften Möhren darin schwenken. Kaninchen aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Sahne in die Soße geben und etwas einkochen lassen.   Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Soße mit Madeira, etwas Senf und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kaninchen mit den Möhren und etwas Soße auf einer großen Platte anrichten. Restliche Soße extra reichen. Kaninchen mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Spätzle besonders gut.   
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                            <updated>2009-07-18T23:39:06+02:00</updated>
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            <title type="text">Gestockte Honig-Sesam-Creme</title>
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                                            Meersalz, Orangenblütenwasser, Sesamsamen, Butter, Eigelb, Ringform, Schlagsahne, hineinstellen, vorgeheizten, füllen, Backofens, Fettpfanne, Backofen, Wasser, schiebenBei, lassenstürzen, stellen, abkühlen, Creme, Stunde, backen, hineingießen, Honigsahne,
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   100 g Kleehonig fest     500 ml Schlagsahne warm     3 Eier     3 Eigelb     Meersalz     2 EL Orangenblütenwasser     2 EL Sesamsamen geröstet     Butter warm    
Zubereitung:
   Honig in Schlagsahne auflösen und mit Eiern, Eigelb, Meersalz, Orangenblütenwasser und Sesamsamen würzen. Eine kleine, feuerfeste Ringform mit warmer Butter ausfetten, die Honigsahne hineingießen, die Fettpfanne des Backofens 1-2 cm hoch mit Wasser füllen, die Ringform hineinstellen und auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.  Bei 175 Grad etwa 1 Stunde backen. Die Creme etwas abkühlen lassen,stürzen und kalt stellen.  
                ]]>
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                            <updated>2009-07-18T23:39:06+02:00</updated>
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            <title type="text">Gewürzte Rippchen mit Pflaumensauce</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Esslöffel, Rippchen, Minuten, Bratensaft, Sojasauce, Paste, Pflaumenmus, Cayennepfeffer, Zucker, beträufeln, Pfeffer, Knoblauchzehen, Pflaumensauce, Honig, heißes, Backofen, Wasser, Schiene, trocken, braten, 180°C, zugießen, wenden, Essig, leise, erhitzen
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten:
MARINADE
  3 Knoblauchzehen   1 Teelöffel Salz   8 Esslöffel Sojasauce, hell   1 Esslöffel Honig   Schwarzer Pfeffer   1 Esslöffel Sesamöl, dunkel   
FLEISCH
  8 Dicke Schweinerippchen, a ca. 200 g   
SAUCE
  6 Esslöffel Pflaumenmus   1 Esslöffel Weißweinessig   1 Esslöffel Zucker   Cayennepfeffer   6 Esslöffel Tomatenketchup   
Zubereitung:
  Die Knoblauchzehen pellen und im Mörser mit dem Salz fein zerdrücken. 6 El Sojasauce, den Honig und Pfeffer darunter mischen, zuletzt das Sojaöl unterrühren, so dass eine sämige Paste entsteht. Die Rippchen mit der Paste einreiben und nebeneinander in die Saftpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen auf die 2. Schiene von unten bei 180°C 30 Minuten braten.   Dabei die Rippchen öfters mit ihrem Bratensaft beträufeln, damit sie nicht trocken werden. Die Rippchen wenden, 125 ml heißes Wasser zugießen, Rippchen weitere 30 Minuten garen und dabei immer wieder mit Bratensaft beträufeln.   Inzwischen das Pflaumenmus mit der restlichen Sojasauce, dem Essig, Zucker, Cayennepfeffer und Ketchup verrühren. Die Sauce kurz vor dem Servieren erhitzen und 5 Minuten leise köcheln lassen. Die Rippchen in ihrem Bratensaft anrichten, die Pflaumensauce dazu servieren.   
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                            <updated>2009-07-18T23:39:06+02:00</updated>
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            <title type="text">Glasierte Entenbrust mit Rambutanen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Rambutane, Sauce, Entenbrüste, Wasser, Brüste, Minuten, Speisestärke, Ketchup, braten, Hautseite, Sojasauce, Essig, Zucker, einreiben, Pfeffer, Zutaten, Senfpulver, Bienenhonig, fertig, schälen, Wenden, wenden, Pfanne, ausgetreten, erhitzen, Bratpfanne, g
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  2 Entenbrüste a je 300 g, -- mit Haut, ohne Knochen   Salz   Pfeffer   1 El. Bienenhonig   1 Tl. Englisches Senfpulver   125 ml Wasser   3 El. Zucker   3 El. Essig   1 Tl. Speisestärke   1 El. Sojasauce   2 Knoblauchzehen   2 El. Ketchup   4 Tropfen Sesamöl   2 Prise Sambal Ölek   1 Tl. Frischer Ingwer gerieben   Salz   16 Rambutane,   
Zubereitung:
  Die Sauce kann man etwas im voraus machen: das Wasser mit dem Essig und dem Zucker aufkochen, die Speisestärke mit der Sojasauce anrühren. Den durchgepressten Knoblauch und das Ketchup zusammen verrühren und zum Wasser geben. Aufkochen und mit der Soja-Speisestärkemischung binden. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Warm halten. Die Haut der Entenbrüste gitterartig einschneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben.   Eine Bratpfanne erhitzen, die Brüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und braten, bis das Fett ausgetreten ist, dann wenden. Während 8 bis 10 Minuten unter häufigem Wenden fertig braten. Inzwischen die Rambutane schälen und entkernen.   Die Entenbrüste herausnehmen und auf ein Abtropfgitter setzen. Den Bienenhonig mit dem Senfpulver vermischen und die Hautseite der Brüste damit einreiben unter der Grillschlange kurz glasieren.   Danach 4 bis 5 Minuten rühren lassen. Die Rambutane in der Sauce vorsichtig 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. Die Brüste in hauchdünne Scheiben schneiden und auf Teller mit den in der Sauce erwärmten Rambutane anrichten.   
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                            <updated>2009-07-18T23:39:06+02:00</updated>
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            <title type="text">Glasierte Flugente mit Sahnewirsing und Rotweinsauce</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Kartoffeln, Keulen, Wirsing, Sahne, Pfeffer, Schalotten, dünsten, gießen, Minuten, Speck, grüne, Pfefferkörner, Apfel, schneiden, salzen, vierteln, 50-60, verrühren, Honig, Sauce, Garzeit, Parmesan, Sojasauce, Butter, Rotwein, würfeln, Streifen, feine, re
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  400 g Kartoffeln (festkochend)   20 g Butter   100 g Schalotten   gehackt   300 ml Sahne (12%)   Salz   Pfeffer   Knoblauchpulver   20 g Parmesan, gerieben   2 Flugentenkeulen, bratfertig a 350 g   1 El. Öl   1/8 l Geflügelfond   1/8 l Rotwein   2 El. Sojasauce   1 El. Honig, flüssig   500 g Wirsing   50 g Speck, mager   150 g Apfel   1 Tl. eingelegte   grüne Pfefferkörner   
Zubereitung:
  Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Kartoffeln lagenweise einfüllen, die Hälfte der Schalotten dazwischenstreuen. 150 ml Sahne mit etwas Salz, Pfeffer und Konblauchpulver verrühren. Über die Kartoffeln gießen, Parmesan darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad in 50-60 Min. gar backen, bräunt die Oberfläche zu stark, mit Alufolie oder Pergamentpapier abdecken.   Unterdessen Entenkeulen salzen und Pfeffern, in Öl beidseitig anbraten. Nach und nach etwas Gefügelfond und Rotwein angießen. Keulen in 40 bis 50 Min. gar schmoren. Sojasauce mit Honig und etwas Pfeffer verrühren, die Keulen auf der Hautseite in den letzten zehn Min. damit öfter bepinseln. In der Zwischenzeit Wirsing putzen, waschen, vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.   Speck klein würfeln, auslassen restlich Schalotten darin glasig dünsten. Wirsing und 100 ml Sahne hinzufügen, leicht salzen und pfeffern, in 15-20 Min. gar dünsten. Keulen aus der Pfanne nehmen, zugedeckt warm stellen.   Restlichen Fond und Wein zum Bratensatz gießen. Apfel vierteln und entkernen, in der Sauce drei Min. dünsten, herausnehmen. Restliche Sahne in die Sauce gießen, sämig einkochen, grüne Pfefferkörner hineinrühren, fünf Minuten ziehen lassen.   Mit Kartoffeln und Wirsing zu den Keulen auftragen.   Tipp: Statt der überbackenen Kartoffeln kann man auch Kroketten servieren. Menge: 2 Portionen Garzeit f. Kartoffel 50-60 Minuten / Garzeit f. Keulen 40-50 Minuten  
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            <title type="text">Glasierte Hähnchenunterschenkel mit Mangosauce</title>
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                                            Minuten, Hähnchenunterschenkel, Marinade, abtropfen, Hähnchenschenkel, bestreichen, Nudeln, Mangospalten, Pfeffer, Unterschenkel, Wasser, Honig, Zitronensaft, Sojasauce, Pfefferschotensauce, halbieren, ablöschen, Mangosaft, Tasse, Blech, Backofen, braten,
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  8 Hähnchenunterschenkel   3 El. Honig   6 El. Zitronensaft   3 El. Sojasauce   1 Prise Pfefferschotensauce   Salz   Pfeffer   1 Dose (klein) Mangospalten   1 kleine Glas Silberzwiebeln   400 g Chinesische Eiernudeln   
Zubereitung:
  Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten Garzeit: ca. 30 Minuten 799 Kalorien / 3343 Joule pro Portion. Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und dicht nebeneinander in eine Schüssel legen. Für die Marinade Honig mit Zitronensaft und Sojasauce verrühren, mit Pfefferschotensauce, Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenunterschenkel bestreichen und 30 Minuten marinieren. Dann gut abtropfen lassen, Marinade auffangen.   Unterschenkel auf Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 40 Minuten braten. Ab und zu mit Marinade bestreichen. Unterschenkel vom Blech nehmen. warm stellen. Bratensatz mit 1 Tasse Wasser ablöschen und mit 100 ml Mangosaft aus der Dose in einen Topf geben. Mangospalten halbieren, Zwiebel abtropfen lassen, zufügen.   Alles 5 - 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen, mit Salz abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest garen. Hähnchenschenkel mit Nudeln und Sauce servieren, nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln garnieren.   
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            <title type="text">Glasierte Hähnchenkeulen</title>
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                                            waschen, Keulen, Teelöffel, schälen, schneiden, Möhren, Minuten, Kartoffeln, Hähnchenkeulen, würzen, Pfeffer, Fettpfanne, garen, Honig, Gemüse, Stücke, Majoran, Zucchini, Esslöffel, Scheiben, Zwiebeln, Paprika, würfeln, putzen, auflösen, angießen, Hühnerb
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  4 große Hähnchenkeulen (a ca. 300 g)   Salz   Pfeffer   4 Esslöffel Öl   750 g Kartoffeln   375 g Möhren   1 Teelöffel klare Hühnerbrühe (Instant)   1 Teelöffel getrockneter Majoran   500 g Zucchini   1 Zwiebel   2 Esslöffel flüssiger Honig   
0.5 Teelöffel Rosenpaprika,
Zubereitung:
  Keulen waschen, trocken tupfen und würzen. Auf die Fettpfanne legen, Öl darüber träufeln. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten anbraten. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren um die Keulen verteilen.   Brühe in knapp 200 ml heißem Wasser auflösen und angießen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und alles weitere ca. 30 Minuten garen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln.   Beides mit auf die Fettpfanne legen. Honig und Paprika verrühren. Hähnchenkeulen damit bestreichen und alles weitere 15-20 Minuten zu Ende garen. Keulen und Gemüse auf einer Platte anrichten. Getränk: kühler Cidre Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 650 kcal / 2730 kJ.   
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                            <updated>2009-07-18T23:39:06+02:00</updated>
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            <title type="text">Glasiertes Gemüse</title>
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                                            Frühlingszwiebeln, Möhren, Esslöffel, lange, Honig, Abschnitte, weißen, Minuten, zufügen, garen, Brühe, putzen, Gemüse, Butter, Pfeffer, Frühlingszwiebel-Abschnitte, überzogen, dünsten, angießen, zugedeckt, Glanzschicht, Grüne, glasieren, würzen, verkoche
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  2 Bündel Frühlingszwiebeln, - oder 500 g zarter Lauch   500 g Möhren, zart   1 Esslöffel Butter   Salz   weißer Pfeffer   6 Esslöffel Brühe   1 Esslöffel Honig,   
Zubereitung:
  Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in schräge, etwa 3 cm lange Abschnitte schneiden. Die weißen Zwiebelchen halbieren. Die Möhren putzen, schälen und längs in etwa 10 cm lange Abschnitte teilen. Butter in einem breiten Topf zerlassen, zunächst die weißen Zwiebeln und die Möhrenstücke andünsten.   Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten. Grüne Frühlingszwiebel-Abschnitte zufügen, noch 10 Minuten garen. Anschließend die Flüssigkeit bei offenem Deckel verkochen lassen.   Den Honig zufügen, unter ständigem Rühren das Gemüse glasieren, also garen, bis die Möhren und Frühlingszwiebeln von einer Glanzschicht überzogen sind.   
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            <title type="text">Gratinierte Orangenscheiben (4 Portionen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Orangenscheiben, Eiweiß, Minzblättchen, Pistazien, Honig, Puderzucker, Esslöffel, Orangen, Baisermasse, garnieren, unterheben, schlagen, steif, Spritzbeutel, mahlen, füllen, Grill, Minuten, vorgeheizten, beträufeln, gratinieren, verzieren, Sterntülle, Lik
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  4 Orangen   1 Esslöffel Honig   3 Esslöffel Orangenlikör   30 g Pistazienkerne geschält   2 Eiweiß   75 g Puderzucker   1 Prise Zimt   Minzblättchen zum Garnieren   
Zubereitung:
  Orangen dick schälen und in Scheiben schneiden. Honig und Likör verrühren. Die Orangenscheiben in eine feuerfeste Form geben und mit der Honig-Likör-Mischung beträufeln. Pistazien fein mahlen. Eiweiß und Puderzucker sehr steif schlagen.   Pistazien und Zimt unterheben. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Orangenscheiben damit verzieren. Unter einem vorgeheizten Grill etwa 7 Minuten gratinieren. Mit Minzblättchen garnieren.   
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                            <updated>2009-07-18T23:39:06+02:00</updated>
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            <title type="text">Glasierte Putenbrust mit Mandelbällchen und knackigem Gemüse</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Putenbrust, Pfeffer, Marinade, Mandeln, Butter, Kartoffeln, Mandelbällchen, Mandelblättchen, abschmecken, Eigelb, Masse, ausbacken, Butterschmalz, gehackten, Geflügelfond, Sojasauce, Gemüse, Honig, Bällchen, Sherry, Fleisch, drücken, klebrig, weich, verar
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  1 Putenbrust (ca. 1000 g)   2 El. Gehobelte Mandeln   4 El. Sojasauce   2 El. Honig   3 El. Scharfer Senf   4 El. Trockener Sherry Salz   Pfeffer   3 El. Butterschmalz   125 g Geflügelfond   4 El. Mandelblättchen   1000 g mehlige Kartoffeln   3 El. Mehl   3 El. Butter   4 Eigelb   100 g gehobelte Mandeln   -Salz   Pfeffer   Fritierfett   
Zubereitung:
  Eine Marinade aus Sojasauce, Honig, Senf und Sherry bereiten, mit der größten Menge davon (Rest aufheben) die Putenbrust bestreichen und im Kühlschrank marinieren lassen. Gelegentlich mit der herabgetropften Marinade das Fleisch neu überstreichen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die marinierte Putenbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen, in eine feuerfeste Form legen, mit dem separat erhitzten Butterschmalz übergießen und von beiden Seiten je 20 bis 25 min. braten. Dabei immer wieder mit der Marinade begießen. Ist das Fleisch gar, wird es aus der Form genommen und, mit Alufolie abgedeckt, warm gestellt.   Für die Sauce den Bratensatz mit der restlichen Marinade, dem Geflügelfond und den gehackten Mandeln in einem Topf unter Rühren sämig einkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Servieren mit Mandelblättchen überstreuen. Für die Mandelbällchen die Kartoffeln schälen und in leichtem Salzwasser garen, abgießen und gut abdampfen lassen. Kartoffeln durch eine Kartoffel presse drücken. Die Masse mit Butter und Eigelb zu einem glatten Teig verarbeiten und abschmecken. Ist der Teig zu weich oder klebrig, etwas Mehl unter- rühren.   Aus dem Teig Bällchen formen und fest in den gehackten Mandeln wenden. In heißen Fett schwimmend nacheinander ausbacken.   
Tipp: Zunächst ein Bällchen probeweise ausbacken - zerfällt es, muss noch etwas Mehl an die Masse. Zu der in Scheiben geschnittenen Putenbrust und den Mandelbällchen als Beilage kurz gegartes, in Butter geschwenktes Gemüse (Möhren, grüne Bohnen) servieren. Für 4 Personen, pro Person etwa 1050 kcal oder 4430 kJ.
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                            <updated>2009-07-18T23:39:06+02:00</updated>
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            <title type="text">Gratinierte Pfannkuchen</title>
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                                            Pfannkuchen, rühren, erhitzen, Eiweiß, Kirschen, Quarkmasse, Sauce, Kirschsaft, Kokosfett, backen, Milch, Zutaten, Quark, Honig, Schattenmorellen, Auflaufform, zusammenrollen, gefettete, restliche, gleichmäßig, Fülle, locker, füllen, auffangen, abtropfen,
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  150 g Dinkelvollkornmehl (Reformhaus)   1 Spur Salz   2 Eier   300 ml Milch   100 g Honig   500 g Quark (20% Fett)   1 kleine Glas Schattenmorellen, (Füllmenge 680 g)   2 Tl. Speisestärke, ungehärtetes Kokosfett   2 Tl. Butter oder Margarine,   
Zubereitung:
  Für die Familie: Vollwertrezept Süßspeisen sind besser als ihr Ruf - wenn sie mit vollwertigen Zutaten zubereitet werden. Denn sie enthalten viel Kohlenhydrate, dabei mäßige Mengen Eiweiß und Fett. Dinkelmehl mit Salz, Eiern und Milch verquirlen. Teig 1 Stunde quellen lassen.   In einer beschichteten Pfanne etwas Kokosfett erhitzen und nacheinander 4-6 möglichst dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Dabei einen Deckel auflegen. Die Eigelbe mit dem Honig cremig rühren, dann den Quark unterrühren.   Eiweiß sehr steif schlagen und unterziehen. Schattenmorellen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Die Hälfte der Kirschen vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen. Pfannkuchen mit der Quarkmasse füllen, locker zusammenrollen und in eine gut gefettete Auflaufform legen. Die restliche Fülle gleichmäßig auf die Pfannkuchen streichen.   Form mit Pergamentpapier abdecken, Pfannkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) 45 Minuten backen. Währenddessen Kirschsaft mit restlichen Kirschen erhitzen, Stärke mit etwas Kirschsaft anrühren, in die Sauce rühren, kurz aufkochen lassen. Palatschinken lauwarm mit Sauce servieren. Pro Portion ca. 765 kcal.   
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                            <updated>2009-07-18T23:39:06+02:00</updated>
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            <title type="text">Gegrillte Honigrippchen (Kao Pai Gu)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Fleisch, Marinade, Rippchen, bestreichen, Petersilie, schneiden, Fettpfanne, Minuten, Zutaten, Zucker, wenden, Bratrost, schieben, Backofens, Stunden, schälen, Knoblauchzehe, stehen, hacken, mischen, Backofen, vergessen!, vorheizen, Umwenden, bunter, Broc
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
   1 kg Schweinerippchen     2 EL Zucker     2 EL Sojasauce     2 EL Honig     2 EL Hoisinsauce     2 EL Weinessig     2 EL Reiswein oder Sherry     1 TL gemahlener schwarzer  Pfeffer   ½ TL Paprikapulver edelsüß Chilisauce nach Bedarf    
Zum Braten
   2 EL Öl    
Zum Garnieren
   gehackte Petersilie (nehme auch Ananasstücke)    
Zubereitung:
   Die Rippchen am besten gleich vom Metzger der Länge nach in Portionen von jeweils 2 Rippen schneiden lassen. Man kann dann selbst für noch in mundgerechte kleinere Stücke schneiden. Das gröbste Fett und Bindegewebe entfernen. Das Fleisch mit einem sehr scharfen Messer diagonal in beiden Richtungen 2-3 mm tief einschneiden (rautenförmig). Mit Zucker einreiben und 30 Minuten stehen lassen. Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit all den anderen Zutaten: für die Marinade mischen. Das Fleisch in die Marinade legen, mindestens 3 Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu wenden.     Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Bratrost des Backofens mit Öl bestreichen und das Fleisch auf den Bratrost in den Ofen schieben (Fettpfanne nicht vergessen!) Nach etwa 15 Minuten das Fleisch mit Öl und Marinade bestreichen, wenden und wieder bestreichen.     Bei 170 Grad unter öfterem Umwenden braten, bis das Fleisch auf allen Seiten schön knusprig braun ist.     Die Rippchen auf eine Platte legen und mit der gehackten Petersilie garnieren.     Dazu passt Mango-Chutney, süßsaure Broccoli und bunter Reis.     Man kann aber auch mit dem abgetropften Fett aus der Fettpfanne Einem Teil der Marinade eine Dose abgetropfte Ananas kurz anbrutzeln und dann über die Rippchen - einfach  lecker  
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                            <updated>2009-07-18T23:39:05+02:00</updated>
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            <title type="text">Gelber Wackelpeter (Für 1 Kleinkind (ab 8. Monat))</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Karotten, Wasser, Gelatine, Wackelpeter, schälen, gießen, Mandarine, zugeben, Honig, stürzen, Stunden, stellen, Kühlschrank, Schluss, zermusen, Pürierstab, auflösen, Förmchen, 1/4-Liter-Förmchen, löst, Pudding, Sauce, eventuell, Zucker, Gläschen, süßen, D
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  150 g Karotten   2 Tl. Honig   1 Blatt weiße Gelatine   2 Mandarinen   1/2 Tl. Keimöl   2 El. Sahne-Dickmilch,   
Zubereitung:
  Karotten haben eine natürliche Süße, die sich auch in einem Nachtisch gut macht. Prima für Kinder, die Gemüse sonst ablehnen. Das Öl sorgt für eine gute Vitamin-A-Verwertung. Die Karotten waschen, schälen, klein schneiden und in 3 bis 4 El. Wasser bei kleiner Hitze weich dünsten. Inzwischen die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, eine Mandarine schälen, den Saft auspressen und auf- fangen. Die Karotten mit dem Pürierstab fein zermusen, Honig dabei zugeben, die Gelatine darin auflösen und zum Schluss den Saft und das Öl zugeben.   In ein 1/4-Liter-Förmchen gießen und 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann stürzen. (Das Förmchen kurz in warmes Wasser halten, dann löst sich der Wackelpeter leichter.) Die zweite Mandarine in saubere Spalten teilen, Wackelpeter damit garnieren. Die Dickmilch als Sauce um den Pudding gießen, eventuell mit etwas Zucker süßen. (Ca. 200 kcal bzw. 860 kJ)   
Tipp: Wenn es schnell gehen soll, können Sie auch Karotten aus dem Gläschen nehmen.
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            <title type="text">Gegrillter Goldbarsch Hongkong (4 Portionen)</title>
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                                            Esslöffel, Marinade, Sojasauce, Mangochutney, Pfeffer, Honig, Sesamöl, Zitronensaft, Goldbarschfilet, wenden, zugedeckt, abtupfen, Filetstücke, stehen, heißen, zwischendurch, nochmals, grillen, Beilage, Reissalat, Stangenweißbrot, bestreichen, Zwischendur
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                Zutaten: 
  4 Scheibe Goldbarschfilet a 200 g   
FÜR DIE MARINADE
  3 Esslöffel Zitronensaft   5 Esslöffel Sesamöl   3 Esslöffel Sojasauce   1 Esslöffel Mangochutney   Salz   schwarzer Pfeffer   1/2 Teelöffel Ingwerwurzel fr. gerieben   Honig   
Zubereitung:
  Für die Marinade Zitronensaft mit Sesamöl und Sojasauce verrühren, mit Mangochutney, Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und mit etwas Honig abschmecken. Goldbarschfilet in die Marinade legen, wenden und für 2 Stunden zugedeckt stehen lassen, zwischendurch nochmals wenden.   Die Filetstücke aus der Marinade nehmen, etwas abtupfen, auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite 6 Minuten grillen. Zwischendurch ab und zu mit der Marinade bestreichen. Beilage Reissalat und Stangenweißbrot   
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            <title type="text">Gegrillte Koteletts mit Früchten</title>
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                                            Esslöffel, Koteletts, Pfeffer, gemahlen, Kirschen, Thymian, Bananen, grillen, Pfirsichhälften, Rosmarin, Minuten, Sojasauce, Prise, Honig, abtropfen, mitgrillen, Ananasscheiben, halbieren, vorgewärmten, längs, anrichten, Folienkartoffeln, servieren, Salat
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                Zutaten: 
  4 Schweinekoteletts, - je ca. 180 g   2 Esslöffel Honig   4 Esslöffel Sojasauce   2 Esslöffel Weißwein   4 Esslöffel Öl   1 Prise Rosmarin, gemahlen   1 Prise Thymian, gemahlen   schwarzer Pfeffer   250 g Kirschen   2 Bananen   4 Scheibe Ananas   4 Pfirsichhälften,   
Zubereitung:
  Die Koteletts von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Honig mit Sojasauce, Wein, Öl, Rosmarin, Thymian und Pfeffer verrühren. Die Koteletts damit bestreichen und nochmals von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Kirschen waschen, abtrocknen und entstielen. Bananen schälen und längs halbieren. Ananasscheiben und Pfirsichhälften abtropfen lassen.   Obst mitgrillen und zusammen mit den Koteletts auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Als Beilage gemischten Salat und Folienkartoffeln oder Brot servieren.   
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            <title type="text">Gemischter Linsensalat</title>
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                                            Esslöffel, schälen, Grapefruit, Avocado, Linsen, schneiden, Rande, Nüsslisalat, Zutaten, weiße, wegschneiden, Messer, Würfelchen, filetieren, waschen, Apfel, Salatzutaten, anordnen, Sauce, träufeln, Teller, rüsten, entfernen, Hälften, Schnitze, halbieren,
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                Zutaten: 
  200 g Rote Linsen   150 g Nüsslisalat   Feldsalat   1 Rande Rote Bete   1 Rosa Grapefruit   1 Avocado   
SAUCE
  2 Esslöffel Frischkäse   3 Esslöffel Bouillon   2 Esslöffel Essig   3 Esslöffel Öl   1 Teelöffel Honig   Salz   Pfeffer   
Zubereitung:
  Linsen gut mit Wasser bedeckt während ca. 30 Minuten - je nach Sorte weich kochen. Zutaten für die Salatsauce mischen. Nüsslisalat rüsten und waschen.   Rande schälen und in Würfelchen schneiden. Grapefruit wie einen Apfel mit einem Messer schälen. Dabei die weiße Haut wegschneiden. Grapefruit filetieren. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen, die Hälften in Schnitze schneiden. Alle Salatzutaten auf Teller anordnen, Sauce darüber träufeln.  
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