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        <name>Imkerei Schachtner | Ihr Spezialist für Bienenprodukte</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-05-12T03:47:54+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Oskar&#039;s Honigküsse</title>
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                                            Zimtpulver, Wasser, Honig, Puderzucker, ausrollen, Kleine, Natron, runde, Hälfte, halbieren, auflösen, glatten, Kekse, kneten, dazugeben, genügend, vorgeheizten, Backofen, Minuten, backen, verteilen, Backblech, hinzufügen, Abstand, gefettetes, ausstechen,
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                Zutaten 
   3 EL Honig     ½ TL Nelkenpulver     ½ TL Zimtpulver     300 g Vollkornmehl     100 g Puderzucker     20 g Butter; in Würfelchen geschnitten     1 Ei     1 EL Natron; Natriumbicarbonat     3 EL Wasser    
Zubereitung
   Den Honig mit dem Nelken und dem Zimtpulver in einen Topf geben und bei schwacher Hitze braun werden lassen. Das Mehl auf ein Backbrett sieben, davon ein wenig zum Ausrollen des Teiges zurückbehalten. Puderzucker und Butter zum Mehl geben und alles mit den Händen fein zerreiben. Honigmischung und Ei hinzufügen. Das Natron mit dem Wasser auflösen und dazugeben. Einen glatten Teig kneten. Den Teig halbieren und jede Hälfte etwa 4 mm dick ausrollen. Kleine, runde Kekse ausstechen. Mit genügend Abstand auf ein gefettetes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 12 Minuten backen.    
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                            <updated>2009-07-19T16:46:27+02:00</updated>
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            <title type="text">Obstsalat mit Joghurtsauce</title>
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                                            Honig, vollreif, Zitronenschale, Sahne, Nüsse, befreien, schälen, Zitrone, Avocado, Joghurt, abgeschnittenen, Zubereitungszeit, pürieren, Ballaststoffe, Avocadohälften, Minuten, abschneiden, auspressen, mischen, halbieren, hacken, Tellern, überziehen, zus
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  600 g Obst, gemischt nach Jahres-, Zeit z.B.:, Beeren, Kirschen, Pfirsich, Birnen, Trauben, Zwetschgen, Äpfel, Bananen, Ananas   1 Zitrone unbehandelt   1 Avocado vollreif   2 El. Honig   150 g Magerjoghurt   2 El. Sahne   75 g Nusskerne,   
Zubereitung:
  Das Obst vorbereiten, also ggfs. verlesen, schälen oder waschen und von Kernen oder Steinen befreien. Die Früchte in mundgerechte Stücke schneiden. Ein Stück Zitronenschale abschneiden.   Die Zitrone auspressen und den Saft unter das Obst mischen. Die Avocado halbieren, vom Kern befreien und schälen.   Die Avocadohälften mit der abgeschnittenen Zitronenschale, dem Honig, dem Joghurt und der Sahne pürieren. Die Nüsse hacken. Das Obst auf Tellern verteilen und mit der Sauce überziehen. Die Nüsse darüber streuen.   
Tipp: Bei diesem Salat sollte das Obst wirklich vollreif sein, damit es reichlich Fruchtzucker enthält und Sie nur wenig zusätzliches Süßmittel brauchen. Pro Portion: 1700 kJ / 400 kcal 7 g Eiweiß 27 g Fett 34 g Kohlenhydrate 6 g Ballaststoffe Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
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                            <updated>2009-07-19T16:46:26+02:00</updated>
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            <title type="text">Ochsenschwanz-Rillettes</title>
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                                            Minuten, Ochsenschwanz, Hitze, Majoran, stellen, Rinderfond, gewürfelt, kühl, Wasser, Knochen, Ochsenschwanz-Rillettes, Lorbeerblätter, Zwiebel-, Pfeffer, Suppengrün, Knoblauchwürfel, Butterschmalz, Rindermark, Bündel, abkühlen, zerzupfen, lösen, Quirlen,
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  250 g Rindermark (aus ca. 1 kg, Rindermarkknochen)   1 kg Ochsenschwanz in 5 Stücken   Salz   schwarzer Pfeffer   40 g Butterschmalz   1 Bündel Suppengrün ca. 500 g, grob, zerteilt   250 ml Bier, hell   400 ml Rinderfond   4 Lorbeerblätter, frisch   200 g Zwiebelnfein gewürfelt   3 Knoblauchzehenfein, gewürfelt   2 Teelöffel Akazienhonig   1 Bündel Majoran   1 Zitrone, unbehandelt, fein, abgerieben,   
Zubereitung:
  Das Rindermark aus den Knochen drücken. 30 Minuten in kaltem Wasser wässern, das Wasser dabei zwei- bis dreimal erneuern.   Ochsenschwanz salzen, pfeffern und in einem Topf bei starker Hitze im Butterschmalz rundum kräftig anbraten.   Suppengrün mit anrösten, Bier, Rinderfond und die Hälfte der Lorbeerblätter dazugeben, einmal aufkochen lassen.   Topf zudecken und in den 200°C vorgeheizten Backofen auf den Ofenboden stellen. Nach 2 Stunden 45 Minuten den Deckel abnehmen und den Ochsenschwanz noch 45 Minuten weitergaren.   Inzwischen das Mark in einem Sieb gut abtropfen lassen, grob zerteilen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze auslassen, bis es sich fast vollkommen verflüssigt hat.   Das flüssige Mark durch eine feines Sieb passieren und abkühlen, aber nicht erstarren lassen.   Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 4 El Mark (bezogen auf 600 g Endgewicht) bei milder Hitze zugedeckt 8 Minuten dünsten, dann den Honig untermischen.   Ochsenschwanz nach Ende der Garzeit abkühlen lassen. Dann das Fleisch mit den Fingern von den Knochen lösen und fein zerzupfen. Restliches Mark mit den Quirlen des Handrührers 6-8 Minuten schaumig schlagen, bis es weiß wird.   Majoran bis auf einige Zweige zum Dekorieren fein hacken. Ochsenschwanzfleisch, Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Zitronenschale und gehackten Majoran mit dem Mark mischen, dabei mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.   Ochsenschwanz-Rillettes in eine dekorative Form von 600 ml Inhalt füllen und mit den restlichen Lorbeerblättern und Majoranzweigen dekorieren, kühl stellen.   1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie streichfähig werden. Rillettes schmecken besonders gut auf geröstetem Landbrot.   Sie halten sich - kühl aufbewahrt - 3 Wochen.   
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                            <updated>2009-07-19T16:46:26+02:00</updated>
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            <title type="text">Orangen-Ente</title>
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                                            Orangen, Honig, Orange, Wasser, Fettpfanne, Minuten, Rücken, Bräter, Orangenscheiben, schneiden, mischen, Backofen, Umluftbackofen, Schiebeleiste, Schaltung, waschen, gießen, Orangenschale, heiß, Soßenbinder, Pfeffer, Wacholderbeeren, übrige, Eiweiß, Früc
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  1 küchenfertige Ente (ca. 2 kg)   1 Tl. Wacholderbeeren   Salz   Pfeffer   5 unbehandelte Orangen   4 El. Honig   evtl. 1 Tl. Soßenbinder   
Zubereitung:
  Ente innen und außen abspülen, gut trocken tupfen. Talgdrüse und das Fett in der Bauchöffnung abschneiden. 2 Orangen heiß waschen, die Schale sehr dünn abschälen, in ganz feine Streifen schneiden. Wacholderbeeren fein zerdrücken, mit Salz und Pfeffer mischen.   Etwas Orangenschale zu den Gewürzen geben, die Ente damit innen und außen gut einreiben. Flügel unter den Rücken stecken, die Keulen zusammenbinden. Die Ente mit dem Rücken nach oben in einen Bräter legen. Den Saft einer Orange und 100 ml Wasser mischen, zur Ente gießen, im geschlossenen Bräter im Backofen braten. Schaltung: 190 - 210°, 2. Schiebeleiste v.u. 170 - 190°, Umluftbackofen ca. 45 Minuten Ente herausnehmen.   Den Sud entfetten, mit dem Saft 1 Orange, Orangenschale und 2 El. Honig verquirlen. Ente mit der Brust nach oben auf den Rost legen und mit der Fettpfanne zusammen in den Backofen schieben. Schaltung: 175 - 180°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 175°, Umluftbackofen ca. 80 - 90 Minuten Während des Bratens die Ente häufig mit dem Orangensud bestreichen. Nach und nach Ca.1/4 l Wasser in die Fettpfanne gießen.   Die übrigen 3 Orangen heiß waschen. Satt 1/2 Orange auspressen, übrige Früchte in dünne Scheiben schneiden. Orangensaft und 2 El. Honig erhitzen, die Orangenscheiben darin 1 - 2 Minuten ziehen lassen. Bratensud mit Hilfe einer Bratenbürste und etwas heißem Wasser aus der Fettpfanne lösen, in einen Topf geben, das Fett mit einem Löffel abschöpfen, kurz einkochen lassen.   Evtl. mit 1 Tl. Soßenbinder wenig binden, gut abschmecken. Die Ente mit den Orangenscheiben anrichten. Dazu schmecken gedünsteter Stangensellerie und Herzogin-Kartoffeln. 306 g Eiweiß, 280 g Fett, 133 g Kohlenhydrate, 18573 kJ, 4433 kcal.  
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                            <updated>2009-07-19T16:46:26+02:00</updated>
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            <title type="text">Orangen-Honig-Krokant, Aranciata nuorese, Sardinien</title>
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                                            Orangenschale, Minuten, Zucker, Honig, Mandeln, Orangenschalen, verflüssigen, einrühren, leiser, Flamme, anwärmen, trocknen, goldgelb, schweren, Pfanne, Mandelstifte, rösten, weiterkochen, Erkalten, streichen, mundgerechte, Häppchen, zerteilen, glatt, Mes
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
  500 g Unbehandelte Orangenschale   200 g Gestiftelte Mandeln   400 g Honig   100 g Zucker   
Zubereitung:
  Die Orangenschale sorgfältig von der hellen inneren Haut säubern. In feine Streifen schneiden und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen lassen. Abgießen und den Vorgang zweimal wiederholen. Orangenschale ab gießsen und mit einem Küchentuch trockenreiben oder ausbreiten und an der Luft vier bis fünf Stunden trocknen lassen.   Die Mandelstifte in einer Pfanne goldgelb rösten. Den Honig in einem schweren Topf anwärmen und verflüssigen. Die Orangenschalen einrühren und auf leiser Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Die Mandeln und den Zucker hinzufügen und fünf Minuten weiterkochen. Diese Masse auf eine Servierplatte gießen und mit einem Messer glatt streichen. Erkalten lassen und in mundgerechte Häppchen zerteilen.   
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                            <updated>2009-07-19T16:46:26+02:00</updated>
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            <title type="text">Orangen Gourmet</title>
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                                            Orangen, Olivenöl, Esslöffel, besten, Scheiben, kräftigen, Honig, Gourmet, verteilen, Teller, Akazienhonig, gutem, beträufeln, Orangensaft, aufgefangenen, aromatischem, Frucht, Jeweils, Zubereitung, virgine, extra, Honig;, schälen, auffangen, schneiden, Z
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                <![CDATA[
                Zutaten 
   4 Orangen     4 El. Honig; am besten Akazien     4 El. Olivenöl extra virgine    
Zubereitung 
   Orangen dick schälen, dabei den Saft auffangen. Jede Orange quer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Jeweils die Scheiben einer Frucht auf einem Teller verteilen. Mit je einem Esslöffel kräftigen Honig, am besten Akazienhonig, und je einem Esslöffel sehr gutem, aromatischem Olivenöl sowie dem aufgefangenen Orangensaft beträufeln.   
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                            <updated>2009-07-19T16:46:26+02:00</updated>
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            <title type="text">Orangen-Honig-Krokant, Aranciata nuorese, Sardinien</title>
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                                            Orangenschale, Minuten, Zucker, Honig, Mandeln, Orangenschalen, verflüssigen, einrühren, leiser, Flamme, anwärmen, trocknen, goldgelb, schweren, Pfanne, Mandelstifte, rösten, weiterkochen, Erkalten, streichen, mundgerechte, Häppchen, zerteilen, glatt, Mes
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                <![CDATA[
                Zutaten 
   500 g Unbehandelte Orangenschale     200 g gestiftelte Mandeln     400 g Honig     100 g Zucker    
Zubereitung
   Die Orangenschale sorgfältig von der hellen inneren Haut säubern. In feine Streifen schneiden und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen lassen. Abgießen und den Vorgang zweimal wiederholen. Orangenschale abgießen und mit einem Küchentuch trockenreiben oder ausbreiten und an der Luft vier bis fünf Stunden trocknen lassen.     Die Mandelstifte in einer Pfanne goldgelb rösten. Den Honig in einem schweren Topf anwärmen und verflüssigen. Die Orangenschalen einrühren und auf leiser Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Die Mandeln und den Zucker hinzufügen und fünf Minuten weiterkochen. Diese Masse auf eine Servierplatte gießen und mit einem Messer glatt streichen. Erkalten lassen und in mundgerechte Häppchen zerteilen.    
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                            <updated>2009-07-19T16:46:26+02:00</updated>
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            <title type="text">Orangen-Quark mit Zimt-Ingwer-Honig</title>
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                                            Quark, Cointreau, Orangensaft, Orangen, Schlagsahne, Orangensegmenten, umlegen, träufeln, mischen, Honig, Ingwerpflaumen, Zimtpulver, Dessertteller, verteilen, garnieren, Prima, Dessert, Party, Büfett, streuen, Streifen, Rosetten, zerdrücktem, feingeschni
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   2 Orangen     150 g Quark oder     150 g Tofu; zerdrückt     2 EL Honig; flüssig     2 EL Orangensaft     2 Ingwerpflaumen; feingehackt, kandiert     Zimt; (Pulver)     20 ml Cointreau     Schlagsahne Zitronenschalenstreifen; feingeschnitten    
Zubereitung
   Die Orangen halbieren, Fruchtsegmente aus den Häuten lösen.     Die Hälfte klein würfeln, mit dem Quark oder zerdrücktem Tofu, Honig, Orangensaft, Ingwerpflaumen und etwas Zimtpulver mischen.     Auf Dessertteller verteilen, mit Orangensegmenten umlegen, Cointreau darüber träufeln. Die Quark oder Tofucreme mit Schlagsahne Rosetten garnieren, feingeschnittene Zitronenschalen Streifen darauf streuen.    
Prima als Dessert, aber auch fürs Party Büfett
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                            <updated>2009-07-19T16:46:26+02:00</updated>
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            <title type="text">Original-Lebkuchenhausrezept</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Formen, Honig, Butter, Zutaten, hilft, Schuhkarton, Wände, Aufbau, stützen, ausschneiden, Moment, rühren, weich, klappen, Blech, auskühlen, Backformen, Hexenhaus, richtiges, draus, Stichworte, Lebkuchen, Gebäck, zweiten, Probleme, Häuser, Glasur, Gutes, G
                                        ]]>
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                <![CDATA[
                Zutaten
FÜR EIN HAUS
   750 g Honig     185 g Butter     7 - 8 Eier    2 Esslöffel Kakao   2 Teelöffel Zimt   1 Messerspitze Nelken   1 abgeriebene Zitronenschale   1.5 Backpulver   150 g Mehl   
ZUCKERGUSS
  250 g Puderzucker   1 Eiweiß   etwas Zitronensaft,   
Zubereitung:
  Honig und Butter erwärmen, alle anderen Zutaten einrühren, den Teig gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und verstreichen. Bei 220? ca. 15 min backen. Zuckerguss Aus den Zutaten eine streichfähige, zähe Glasur rühren. Kleiner   Tipp: Der Teig ist im ersten Moment sehr weich, daher sofort die Formen ausschneiden und die Formen auf dem Blech noch auskühlen lassen. Beim Aufbau hilft ein Schuhkarton, er kann die Wände stützen. Sollte es nicht klappen, es gibt im Haushaltwarengeschäft Backformen für Häuser. Gutes Gelingen. Übrigens: Ich hatte beim ersten Mal Probleme, aber beim zweiten Mal wurde ein richtiges Hexenhaus draus. Stichworte : Gebäck, Lebkuchen   
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                            <updated>2009-07-19T16:46:26+02:00</updated>
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            <title type="text">Orangensalat mit Honigcreme</title>
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                                            Orangen, Schokolade, beifügen, Creme, Weiße, Orangensalat, Honig, verrühren, Grand, Marnier, Zimtstängel, Zitronensaft, Rotwein, Über, gießen, auskühlen, bezogen, Orangensaft, einkochen, zerbröckeln, Zubereitung, Flüssigkeit, schlagen, lange, dauert, bröc
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                Zutaten 
   6 Orangen     0.10 L Rotwein     1 Gewürznelke     1 Zimtstängel     1 EL Zitronensaft     2 EL Bitterorangenkonfitüre     2 EL Grand Marnier    
HONIGCREME
   50 g Weiße Schokolade     50 g Flüssiger Honig     0.10 L Rahm    
Zubereitung
   Orangen mit einem Messer schälen, wie einen Äpfel, dabei die Weiße Haut mit wegschneiden. Orangen filetieren (d.h. bei jedem Schnitz zwischen den Hauptsegmenten einschneiden und die Schnitze ohne Haut säuberlich heraustrennen), dabei Saft auffangen. Rotwein, Nelke, Zimtstängel und Zitronensaft aufkochen. Orangenfilets beifügen und kurz mit köcheln. Orangen aus der Pfanne nehmen, Saft bei starker Hitze auf 50 ml (bezogen auf einer Zubereitung mit 6 Orangen) Flüssigkeit einkochen lassen. Orangensaft und Grand Marnier beifügen, gut verrühren. Über die Orangen gießen und auskühlen lassen. Schokolade zerbröckeln, Rahm und Honig erhitzen, aber nicht kochen lassen, Schokolade beifügen. Gut verrühren, im Kühlschrank durchkühlen lassen. Dann mit dem Handrührgerät schlagen, bis die Creme dick und schaumig wird (dauert ziemlich lange, dann jedoch sogleich aufhören, sonst wird die Creme bröcklig). Creme vor dem Servieren auf dem Orangensalat verteilen.    
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