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        <name>Imkerei Schachtner | Ihr Spezialist für Bienenprodukte</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-14T07:57:28+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Toastbrot, selbstgemacht</title>
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                                            Cakeform, Minuten, Honig, Schüssel, Zutaten, Doppelte, Stunden, bedecken, verkneten, feuchten, aufgehen, eingefettete, schieben, backen, heißen, erreicht, nochmals, Formrand, geschmeidigen, selbstgemacht, Butter, zimmerwarm, anpassen, Menge, Wasser, Vollk
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  1 Tl. Honig   20 g Frische Hefe   0,4l Wasser, warm, -- Menge anpassen   25 g Butter zimmerwarm   500 g Vollkornmehl   1 Tl. Salz,   
Zubereitung:
  (*) 25 cm lange Cakeform Honig und Hefe zusammen flüssig rühren. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut vermengen und während ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.   Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und 2 Stunden um das Doppelte aufgehen lassen. Den Teig in die eingefettete Cakeform geben und nochmals gehen lassen, bis der Teig den Formrand erreicht hat.   Die Form in den 200 °C heißen Ofen schieben und das Brot ca. 50 Minuten backen.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:22+02:00</updated>
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            <title type="text">Tiroler KrapfenI</title>
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                                            Milch, Butter, Mandeln, Sahne, Honig, Äpfel, Apfelmasse, Teigviereck, Häufchen, Masse, zerriebenen, gehackte, Semmelbrösel, Äpfeln, Teigzipfel, vermischen, nebeneinander, Hitze, backen, Servieren, bestreuen, mäßiger, eingefettete, zusammendrücken, Teigkra
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  250 g Weizenvollkornmehl   1/2 Tasse Milch   2 Eier   30 g Butter   1 Spur Vollmeersalz   Weinstein-Backpulver   250 g Äpfel   50 g Mandeln   1 El. Sahne   70 g Honig   Vollkornsemmelbrösel   Butter für die Form   1 Tl. Mohn   
Zubereitung:
  Aus Mehl, Milch, Eiern, Salz und etwas Backpulver einen geschmeidigen Teig kneten, der ungefähr die Konsistenz eines Nudelteigs haben sollte. Den Teig messerrückendick ausrollen und in große Vierecke schneiden, diese mit Milch bestreichen.   Die Äpfel evtl. schälen und reiben, gehackte Mandeln, zerriebenen Mohn, Sahne, Honig und Semmelbrösel zu den Äpfeln geben und zu einer Masse vermischen. Auf jedes Teigviereck ein Häufchen der Apfelmasse setzen, die Teigzipfel darüber schlagen und den Teig fest zusammendrücken.   Die Teigkrapfen nebeneinander in eine mit Butter eingefettete Form setzen und bei mäßiger Hitze backen. Beim Servieren mit etwas Mohn bestreuen.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:22+02:00</updated>
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            <title type="text">Topfen-Mohnknödel</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Brösel, Knödel, Feigen, Minuten, Abrieb, Zutaten, Zitrone, abdrehen, formen, Topfenknödel, vermengen, Mohnkugeln, Wasser, fertige, wälzen, garnieren, Rösten, Rollbrösel, kochende, Kugeln, füllen, Mohnfülle, Abgehangener, Magerquark, gemahlen, Zucker, Milc
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  40 g Milch   1 Tl. Honig   1 Zitrone Abrieb   20 g Zucker   60 g Mohn gemahlen   30 g Brösel   Zimt   180 g Abgehangener Magerquark   1 Vollei   1 El. Puderzucker   40 g Brösel   10 g Butter   1 Zitrone Abrieb   100 g Brösel   50 g Staubi   4 Feigen   
Zubereitung:
  Mohnfülle Alles in einem Topf ca. 1 - 2 Minuten kochen, auskühlen lassen und Kugeln abdrehen. Topfenknödel Zutaten vermengen, Knödel formen, mit Mohnkugeln füllen und ins kochende Wasser geben - 10 Minuten ziehen lassen.   Rollbrösel Rösten und fertige Knödel darin wälzen. Mit Feigen garnieren.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:22+02:00</updated>
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            <title type="text">Tote Qualle am Strand (Karamelisierte Aprikose an Vanilleeis) (4 Personen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Aprikosen, Zucker, Sahne, Pistazien, Mandeln, Honig, Butter, Vanilleeis, hinzufügen, Früchte, beginnt, karamellisieren, gründlich, Bewegung, halten, siedet, Flamme, mittlerer, zerlassen, einrühren, Holzkochlöffel, ständig, ständigem, Soße, Flüssigkeit, ab
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  4 EL Zucker   40 g gute Butter   1 EL Honig (möglichst skandinavischer Lupinenhonig)   50 g gehackte Pistazien od. Mandeln   1 Moccatässchen Sahne   1 Prise Zimt (zu Weihnachten)   1 Pfund Aprikosen   bestes Bourbon-Vanilleeis (nach Belieben),   
Zubereitung:
  Die Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Haut entfernen. Halbieren, entsteinen, und Hälften zum Trocknen auf einem sauberen Leinentuch ausbreiten. Während die Früchte trocknen, Butter in einem Topf auf mittlerer Flamme zerlassen, Zucker hinzufügen, kurz bevor das Fett siedet.   Mit einem Holzkochlöffel ständig in Bewegung halten, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Dann den Honig gründlich einrühren, bis die Pistazien bzw.   Mandeln beigefügt werden können. Die Sahne hinzufügen und nochmals zwei bis drei Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Nun die Aprikosen dazu. Wenn die Früchte weich gekocht sind und genug Flüssigkeit an die Soße abgegeben haben, vom Herd nehmen. Rasch mit dem Vanilleeis anrichten, fertig!   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:22+02:00</updated>
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            <title type="text">Trauben mit Grappaüberzug (4 Portionen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Honig, Trauben, Esslöffel, Puderzucker, Stielansatz, Grappa, unterrühren, Schälchen, Wasserbad, geschmolzen, stellen, heißes, einzeln, Dessertteller, trocknen, Puderzuckerbestäuben, tauchen, Honig-Grappa-Mischung, festhalten, Schale, füllen, waschen, Bran
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  400 g Weintrauben (weiß)   4 Esslöffel Honig   4 Esslöffel Grappa (Branntwein)   4 Esslöffel Puderzucker   
Zubereitung:
  Die Trauben von dem Hauptstiel so abtrennen, dass ein kleiner Stielansatz zum Anfassen bleibt. Die Früchte dann waschen und anschließend gut abtrocknen.   Den Honig in eine kleine Schale geben und diese in ein heißes Wasserbad stellen. Sobald der Honig geschmolzen ist, den Grappa unterrühren.   Den Puderzucker in ein Schälchen füllen. Die Trauben am Stielansatz festhalten und einzeln ganz in die Honig-Grappa-Mischung tauchen.   Dann auf einem Dessertteller trocknen lassen und mit dem Puderzuckerbestäuben.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:22+02:00</updated>
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            <title type="text">Truthahnragout nach chinesischer Art (4 Portionen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Esslöffel, Minuten, Maisstärke, Truthahnragout, Teelöffel, Sauce, Marinade, Sojasauce, mischen, kochen, Sambal, Pfeffer, Honig, Zutaten, Fleisch, Erdnussöl, Sesamsamen, dazugeben, Ingwer, Essig, rühren, Rühren, Bouillon, glatt, gehackten, großen, anbraten
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  600 g Truthahnragout vom Schenkel   2 Esslöffel Erdnussöl   1 Esslöffel Sesamsamen   
FÜR DIE MARINADE
  1 Esslöffel Hoisinsauce   2 Esslöffel Pflaumenchutney oder Pflaumenmus   4 Esslöffel Sojasauce   4 Esslöffel Maisstärke   1/2 Teelöffel Sesamöl nach Belieben   
FÜR DIE SAUCE
  2 Esslöffel Sojasauce   2 Teelöffel Reisessig oder weißer Weinessig   4 Esslöffel Sake Reiswein oder trockener Sherry   2 Esslöffel Ingwerwurzel fein gehackt   1 Teelöffel Maisstärke   2 Esslöffel Geflügelbouillon   2 Esslöffel Honig   Salz   Pfeffer   Sambal Ölek oder Cayennepfeffer   
Zubereitung:
  Truthahnragout in feine Scheiben schneiden. Für die Marinade alle Zutaten gut mischen, die Truthahnscheiben in der Marinade wenden und 5 bis 10 Minuten marinieren lassen. Für die Sauce Sojasauce, Essig, Sake und gehackten Ingwer 6 bis 8 Minuten kochen.   Die Maisstärke mit der Bouillon glatt rühren und dazugeben. Unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Sauce klar und gebunden ist. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Sambal pikant abschmecken und warm stellen.   Das Erdnussöl in einem Wok oder in einer großen Bratpfanne erhitzen. Das marinierte Fleisch mit der Marinade unter ständigem Wenden 2 bis 3 Minuten allseitig anbraten. Das Fleisch mit der Sauce mischen und anrichten. Mit Sesamsamen bestreuen und mit Trockenreis servieren.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:22+02:00</updated>
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            <title type="text">Truthahnschnitzel an Honigsauce (4 Personen)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Esslöffel, Honig, Butter, Fleisch, Minuten, Bratpfanne, Pinienkerne, Truthahnschnitzel, Schnitzel, Dörraprikosen, Sauce, anrichten, braten, auflösen, stellen, herausnehmen, Hühnerbouillon, Pfeffer, Sojasauce, Teelöffel, dazugeben, beigeben, Honigsauce, au
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  4 Truthahnschnitzel je 120 g   Pfeffer aus der Mühle   1/2 Teelöffel Salz   1 Esslöffel Fester Honig   2 Esslöffel Pinienkerne   2 Esslöffel Butter   
HONIGSAUCE
  3/16 l Hühnerbouillon   1 Teelöffel Sojasauce   2 Esslöffel Honig   8 Dörraprikosen   2 Esslöffel Kalte Butter   
Zubereitung:
  Schnitzel mit Pfeffer und Salz beidseitig würzen. Eine Seite der Schnitzel mit einem Esslöffel Honig bestreichen. Die Pinienkerne in der heißen Bratpfanne hellbraun rösten, herausnehmen, beiseite stellen. Butter in der Bratpfanne warm werden lassen.   Fleisch zuerst auf der Unterseite ca. 4 Minuten braten, wenden und die Honigseite 2-3 Minuten braten. Dann anrichten und warm stellen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Sauce: Die Hühnerbouillon in die Bratpfanne geben, den Bratsatz auflösen.   Sojasauce und Honig dazugeben. Den Honig auflösen. Die Dörraprikosen beigeben, 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Aprikosen herausnehmen und auf das Fleisch anrichten. Die kalte Butter flocken weise unter die Flüssigkeit schwingen.   Die Sauce sofort über das Fleisch gießen und die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:22+02:00</updated>
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            <title type="text">Tschai - Gewürztee</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Teelöffel, Wasser, Milch, Esslöffel, Hitze, Kardamom, Honig, dazugeben, Kochen, heruntergeschalteter, Nelken, Ingwer, unterscheidet, verwendet, Minuten, köcheln, heiß, aufkochen, nochmals, wesentlichen, hinzugeben, abgießen, servieren, erträglicher, Ingwe
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  2 Esslöffel Schwarzer Tee (Assam)   0.5 l Wasser   0.5 Teelöffel Ingwerpulver   0.25 Teelöffel Zimt   0.25 Teelöffel Kardamom   0.25 Teelöffel Nelkengemahlen   0.5 l Milch   2 Esslöffel Honig,   
Zubereitung:
  Ein wohlschmeckender Milchtee, der nicht nur aufmuntert, sondern auch eine sengende Hitze erträglicher macht. Es gibt in Indien auch einen &amp;quot;Special Tschai&amp;quot;, der sich im wesentlichen nur dadurch unterscheidet, dass kein Wasser, sondern nur Milch verwendet wird ... Das Wasser mit dem Tee, dem Ingwer, dem Zimt, dem Kardamom und den Nelken zum Kochen bringen. Bei heruntergeschalteter Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Milch hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Den Tee durch ein Sieb abgießen, den Honig dazugeben und heiß servieren.   
                ]]>
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            <title type="text">Türkischer Honig</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Masse, Honig, Wasser, Rühren, mischen, Zuckermasse, Eiweiß, Zucker, zäher, hacken, Kirschen, Nüsse, fester, Türkische, langer, weiterschlagen, dazugeben, dicklich, glatt, lange, rührt, Blech, Folie, schneiden, wickeln, Ergibt, Stücke, Portionsstücke, antr
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  250 g Zucker   100 g Honig   75 ml Wasser   1 Eiweiß   40 g Rote/grüne Belegkirschen   40 g Gerostete Haselnusskerne   Öl   
Zubereitung:
  In einem Topf den Zucker mit dem Salz, dem Honig und dem Wasser mischen. Unter gelegentlichem Rühren bei recht starker Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen.   Die Masse ist fertig, wenn sie zähflüssig und leicht gelblich wird. Zur Probe mit einem Holzspießchen in die Masse und dann sofort in ein Gefäß mit kaltem Wasser tauchen.   Die Masse soll sofort fest und gläsern werden und brüchig, aber noch etwas zäh sein. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Die heiße Zuckermasse in einem Strahl unter ständigem Rühren dazugeben.   Die Masse weiterschlagen, bis sie dicklich, zäh und glatt wird. Je langer man rührt, desto fester und zäher wird der Türkische Honig.   Die Kirschen und die Nüsse grob hacken, unter die Zuckermasse mischen. Die Masse als lange Strähne auf ein leicht mit Öl bestrichenes Blech oder auf Backpapier geben.   Über Nacht bei Zimmertemperatur leicht antrocknen lassen. In Portionsstücke schneiden und in Folie wickeln. Ergibt ca. 50 Stücke.   
                ]]>
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            <title type="text">Türkischer Honig Teil 1 und Türkischer Honig Teil 2</title>
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                                            Wasser, Zucker, Honig, Masse, Wasserbad, Eiweiß, Zuckerlösung, kocht, Früchte, Achten, Türkischer, Temperatur, Kochen, Kakaobutter, Kristalle, gießen, Nüsse, auflösen, fester, Schüssel, Kochtopf, weich, Schneebesen, Boden, entsteht, Reibung, Lösung, Zuber
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  300 g Fester Bienenhonig   300 g Zucker   200 g Wasser   10 g Kakaobutter   3 Eiweiß (ca. 80 - 100 g) mit, 10 g Zucker (ca. 1 El)   150 g Halbierte Mandeln,   Geröstete Haselnüsse,   Kandierte, gewürfelte Früchte   Pistazien   Sonnenblumenkerne   Kürbiskerne   Sesamsamen   Haferflocken   
Zubereitung:
  Zur Herstellung der Masse müssen zuerst die kandierten Früchte kleingeschnitten werden und die Nüsse vorbereitet werden. Dann den Honig erwärmen, bis er kocht. Es muss unbedingt fester Honig sein, sonst wird die Masse zu weich. Ein Kochtopf und eine Metallschüssel ergeben das Wasserbad.   Nehmen Sie die Schüssel zuerst noch aus dem Wasserbad und geben das Eiweiß mit dem Zucker hinein. Es wird mit dem Schneebesen leicht aufgeschlagen. Währenddessen werden in einem anderen Kochtopf Zucker und Wasser bis 140 Grad gekocht. Beachten Sie dabei unbedingt die Grundregeln des Zuckerkochens.   Kurz bevor die Endtemperatur erreicht ist, stellen sie schon die Schüssel mit dem Eiweiß ins kochende Wasserbad. Bei 140 Grad müssen Sie sofort die Zuckerlösung von der Herdplatte ziehen und unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen in das Eiweiß gießen.   Achten Sie darauf, dass keine Eischneeklümpchen entstehen. Sollte der Zucker zunächst hart werden, so löst er sich im heißen Wasserbad wieder auf. Dann schütten Sie den fest kochenden Honig dazu und schlagen die Masse ca. 20 Minuten geduldig weiter.   Sie merken, wie sie immer fester wird und sich von der Schüsselwand löst. Zum Schluss werden die Kakaobutter sowie die Früchte und Nüsse untergerührt. Nun legen sie auf ein gefettetes Backpapier einen Rahmen aus Vierkant- hölzern, in den Sie die heiße Masse schütten.   So wird sie schön gleichmäßig. Sie können die Masse auch auf Backoblaten gießen. Sobald der Türkische Honig ausgekühlt ist, wird er geschnitten und noch eventuell in aufgelöste Kakaobutter getaucht, damit er kein Wasser zieht und weich ist. Beim Kochen arbeiten Sie am besten zu zweit.  Türkischer Honig Teil 2   Zubereitung:     Zucker kochen Wenn Zuckerlösung kocht, verdampft nur das Wasser, nicht der Zucker. Ab 120 Grad ist nur noch 10% Wasser in der Lösung enthalten. Bei dieser Temperatur kann das restliche Wasser in sekundenschnelle verdampfen.   Achten Sie darauf, den Topf dann schnell vom Feuer zu nehmen. Über 160 Grad beginnt der Zucker zu karamelisieren. Achten Sie beim Kochen darauf, dass sich die Zuckerkristalle im Wasser vollständig auflösen. Erhitzt man am Anfang zu schnell, können winzige ungelöste Kristalle zurückbleiben, die beim Abkühlen wieder auskristallisieren.   Außerdem besteht immer die Gefahr, dass die Zuckerlösung rekristallisiert, d. h. es bilden sich wieder neu Kristalle, entweder weil die Temperatur abfällt oder durch Reibung. Reibung entsteht dadurch, wenn man mit einem Metalllöffel am Boden und an den Wänden des Kochtopfs rührt.   Deshalb sollte man mit einem Holzlöffel rühren und versuchen weder mit dem Boden noch mit der Wendung des Kochtopfes in Kontakt zu kommen. Ein weiteres Problem besteht darin, dass beim Kochen Wasser verdampft, dadurch bleibt über der Oberfläche ein Rand aus Zuckerkristallen an der Topfwand zurück. Dieser Rand muss mit einem nassen Pinsel gründlich abgewaschen werden.   Bei einem kleinen Topf setzt sich meist das Kondenswasser an der Wand ab, so dass erst gar kein Zuckerrand entsteht. Wenn die Zuckerlösung erst einmal kocht steigt die Temperatur sehr schnell. Prüfen Sie also rechtzeitig mit dem Thermometer, damit die Lösung nicht zu heiß wird. Das Zuckerkochen darf nicht unterbrochen werden. Sonst können sich plötzlich Kristalle bilden, die sich nicht mehr auflösen.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:22+02:00</updated>
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            <title type="text">Tannenhonig</title>
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                                            Zucker, stehen, Wasser, Stunde, Tannenspitzen, Flüssigkeit, Liter, zugeben, Über, füllen, Gläser, Kochen, abseihen, Zugedeckt, Spitzen, aufsetzen, ZubereitungDie, fingerbreit, bedeckt, kochen, Tannenhonig, Zutaten
                                        ]]>
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                <![CDATA[
                Zutaten 
   500 g Tannenspitzen     Wasser     Zucker    
Zubereitung
   Die Tannenspitzen mit Wasser aufsetzen (Spitzen fingerbreit bedeckt) und 1 Stunde kochen. Zugedeckt über Nacht stehen lassen.     Dann abseihen und auf 1 Liter Flüssigkeit 1 Kg Zucker zugeben.     3/4 bis 1 Stunde langsam ziehen lassen. Über Nacht stehen lassen, dann langsam zum Kochen bringen und in Gläser füllen.   
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                            <updated>2009-07-19T17:24:42+02:00</updated>
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            <title type="text">Tannenhonig-Halbgefrorenes (5 Personen)</title>
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                                            Gefrierschrank, Sahne, unterheben, Förmchen, Eimasse, vorsichtig, geschlagene, Schluss, füllen, mischen, stellen, genießen, Appetit, Johannisbeerschaumsauce, warmer, Servieren, Minuten, Walnüssen, angerösteten, gehackte, Walnüsse, Tannenhonig, Pumpernicke
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   2 Eier     1 Eigelb     1/4 l Sahne     Pumpernickel-Brot     50 g gehackte Walnüsse     100 g Tannenhonig    
Zubereitung 
   Die Eier und den Honig im Wasserbad mit dem Schneebesen warm aufschlagen schlagen. Die feingeriebenen Pumpernickelkrümel zusammen mit den angerösteten feingehackten Walnüssen unter die Eimasse mischen. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.     In Förmchen füllen und in den Gefrierschrank stellen.     Vor dem Servieren 30 Minuten vorher aus dem Gefrierschrank nehmen.     Mit warmer Johannisbeerschaumsauce zusammen genießen.    
Guten Appetit !
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                            <updated>2009-07-19T17:24:42+02:00</updated>
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            <title type="text">Tannenhonig-Parfait</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Parfait, heißen, gefrieren, schlagen, Kuvertüre, Sahne, Kirschwasser, Gelatine, Masse, Wasser, streichen, restliche, steif, Vanilleschoten, füllen, Wasserbad, Zucker, Palette, hacken, stürzen, kaltes, tauchen, Brett, schmelzen, untermischen, Plastikbeutel
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   1 Scheibe Weiße Gelatine     3 Vanilleschoten     50 g Zucker     150 g Tannenhonig     4 Eier (L)     750 ml Schlagsahne     50 ml Kirschwasser     75 g Zarbitter Kuvertüre    
Zubereitung
   Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Vanilleschoten aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Den Zucker mit Honig, Vanillemark und Eiern über einem heißen Wasserbad dicklich cremig aufschlagen. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Masse auflösen, dann die Masse in Eiswasser kalt schlagen. Von der Sahne 500 ml steif schlagen und mit 30 ml Kirschwasser unter die Eimasse heben. Die Masse in eine Rehrückenform (1,2 l Inhalt) füllen, glatt streichen, zudecken und mindestens 8 Stunden gefrieren lassen.     Das Parfait mit der Form in kaltes Wasser tauchen und auf ein Brett stürzen. Die restliche Sahne steif schlagen und das restliche Kirschwasser untermischen. Die Sahne mit einer Palette auf das Parfait streichen, wieder gefrieren lassen.     Die Kuvertüre grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Anschließend in einer Pergamenttüte (oder einem Plastikbeutel) füllen. in einer Ecke eine kleine Öffnung schneiden. Die Kuvertüre in dünnen Streifen über das Parfait spritzen, das Parfait wieder kurz gefrieren lasen. Mit Apfelküchle und Weinschaumsauce servieren.    
I N F O! Zubereitungszeit 45 Minuten (plus Gefrierzeit)
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                            <updated>2009-07-19T17:24:42+02:00</updated>
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            <title type="text">Tannenhonig-Parfait (Badisches Schlemmerdessert)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Kirschwasser, füllen, Wasser, Creme, Schüssel, stellen, heiße, Honigcreme, Hälfte, Parfait, rühren, Tiefkühlfach, gefrierfeste, Wasserbad, Sauerkirschen, Sahne, Beträufeln, Löffelchen, Stunden, abtropfen, Variante, beträufeln, restlichen, untermischen, Ei
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   4 Eigelb     150 g Tannenhonig (ODER eine andere würzig herbe nicht zu süße Waldhonigsorte)     250 g Sahne     40 ml Kirschwasser     200 g Sauerkirschen (a. d. Glas)     8 Löffelbiskuits; hausgemacht (vom Bäcker)    
AUßERDEM
   Eine gefrierfeste Form von 750 ml ;Inhalt    
Zubereitung Ein Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen.
   Fürs heiße Wasserbad einen breiten Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zugedeckt erhitzen. Zum späteren Kaltrühren der Creme eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen und bereitstellen. Eine passende Schüssel ins heiße Wasserbad stellen, die Eigelbe und den Honig hineingeben und verrühren.     Mischung mit dem Schneebesen schön schaumig rühren. Nun die Schüssel mit der Honigcreme ins vorbereitete Eiswürfel Bad stellen und so lange rühren, bis die Creme gut abgekühlt ist. Die Sahne halbsteif schlagen und unter die Honigcreme ziehen, die Hälfte vom Kirschwasser untermischen.     Die Creme in eine gefrierfeste Form füllen und im Tiefkühlfach mindestens 4 5 Stunden kalt stellen. Die Sauerkirschen abtropfen lassen, mit dem restlichen Kirschwasser beträufeln und kurz marinieren.     Etwa 30 Min. vorm Servieren das Parfait aus dem Tiefkühlfach holen. Die Form kurz in heißes Wasser tauchen. Mit einem Messer den Rand rundum lösen und das Parfait auf ein Brett stürzen. In Scheiben schneiden, mit den Kirschen auf Desserttellern anrichten und sofort servieren. Dazu Löffelbiskuits reichen.     Die alkoholfreie Variante Statt Kirschwasser nehmen Sie zum Beträufeln einige Löffelchen vom Sauerkirschsaft aus dem Glas.   
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                            <updated>2009-07-19T17:24:42+02:00</updated>
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            <title type="text">Tannenhonigparfait mit Früchten</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Sahne, schlagen, Eiweiß, steif, dazugeben, Kiwis, Puderzucker, Kirschwasser, Scheiben, schneiden, Stunden, Orangen, gefrieren, schälen, längs, filieren, halbieren, dünne, Desserttellern, steifschlagen, bestäuben, Dessert, Sahnetupfen, Restliche, anrichten
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   2 große Eier     100 g Tannenhonig     250 g Sahne     2 cl Kirschwasser     2 Kiwis     1 Orange     Puderzucker    
Zubereitung 
   Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb im warmen Wasserbad aufschlagen, Honig dazugeben und sehr schaumig schlagen, abkühlen lassen.     Die Eigelbmasse unter das Eiweiß rühren, vier Fünftel der Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, das Kirschwasser dazugeben in Eisförmchen füllen und mindestens vier Stunden gefrieren.     Die Kiwis schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.     Die Orangen filieren. Das gefrorene Parfait auf Desserttellern mit dem Obst anrichten. Restliche Sahne steifschlagen und das Dessert mit Sahnetupfen verzieren.     Mit Puderzucker bestäuben.   
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                            <updated>2009-07-19T17:24:42+02:00</updated>
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            <title type="text">Tannenspitzenschnaps (Vogelsberg)</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Tannenspitzen, Honig, dazugießen, zugeben, Monate, Heiserkeit, Volksmund, füllen, Erkältung, Drittel, ZutatenJunge, Vogelsberg, Zubereitung, Literflasche, Tannenspitzenschnaps, gewaschenen
                                        ]]>
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                <![CDATA[
                Zutaten
  Junge Tannenspitzen   4 El. Honig   3/4 l Korn, 40 Vol.- %   
Zubereitung 
   Eine Literflasche zu einem Drittel mit gewaschenen Tannenspitzen füllen. Den Honig zugeben und den Korn dazugießen. Drei Monate ziehen lassen. Soll auch gut gegen Heiserkeit und Erkältung sein, sagt der Volksmund.   
                ]]>
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                            <updated>2009-07-19T17:24:42+02:00</updated>
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            <title type="text">Taubenbrüstchen an Honig-Essigsauce</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Taubenbrüstchen, Sesamsamen, Pfeffer, Butter, Sauce, Sauerrahm, Paprika, abschmecken, Sojasauce, Aceto, anbraten, Geflügelfond, Rotwein, Senfpulver, Servieren, dünne, Balsamico, Honig-Essigsauce, Schwingbesen, kalte, flocken, weise, Tranchen, rühren, vorg
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten 
   8 Taubenbrüstchen     Salz     Pfeffer     30 g Butter    
FÜR DIE SAUCE
   150 ml Rotwein     3 EL Geflügelfond     ½ TL Senfpulver     1 EL Orangenblütenhonig     z.B. aus Sizilien     1 EL Dunkle Sojasauce     2 EL Sauerrahm     80 g Butterflocken; kalt     Salz     Pfeffer     Paprika     1 EL Aceto Balsamico; evtl. mehr    
ZUM GARNIEREN 
   1 TL Weiße Sesamsamen     1 TL Schwarze Sesamsamen    
Zubereitung
   Die Taubenbrüstchen würzen. Butter in Bratpfanne erhitzen. Die Taubenbrüstchen auf der Hautseite zuerst anbraten. Nach kurzer Zeit wenden und die andere Seite ebenfalls anbraten. Je nach Größe ca. 15 bis 20 Minuten im vorgewärmten Ofen bei 80° C ziehen lassen.     Für die Sauce den Rotwein, Geflügelfond, Senfpulver, Honig und Sojasauce um 2/3 einköcheln. Den Sauerrahm und die kalte Butter flocken weise mit dem Schwingbesen in die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und wenig Paprika abschmecken. Vor dem Servieren mit Aceto Balsamico abschmecken. Die Taubenbrüstchen in dünne Tranchen schneiden. Auf vorgewärmte Teller anrichten, mit Sauce umgießen. Die Brüstchen mit schwarzen und Weißen Sesamsamen bestreuen.   
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                            <updated>2009-07-19T17:24:42+02:00</updated>
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            <title type="text">Teltower Rübchen, süß-sauer</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/t.../teltower-ruebchen-suess-sauer</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Rübchen, verschließen, kochen, Zwiebeln, Weißwein, Gläser, Ingwer, Teltower, heißen, übergießen, Pfefferkörnern, füllen, saubere, geviertelten, Kochen, gepellten, Honig, abgießen, Beilage, süß-saure, Fondue, Kurzgebratenem, Bratkartoffeln, schmecken, stel
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten: 
  1 kg kleine Teltower Rübchen   Salz   0.375 l Weißweinessig   0.375 l Weißwein   3 Lorbeerblätter   15 g Ingwer (frisch)   1 Esslöffel Senfkörner   1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner   250 g Tannenhonig   4 Zwiebeln (ca. 125 g),   
Zubereitung:
  Rübchen schälen und waschen und in Salzwasser 30 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. 1/4 l vom Kochwasser zusammen mit Essig, Weißwein, Lorbeer, dem geschälten, in Scheiben geschnittenen Ingwer, Senfkörnern, Pfefferkörnern, Salz und Honig zum Kochen bringen.   Die Rübchen zusammen mit den gepellten, geviertelten Zwiebeln in saubere Gläser füllen. Mit dem kochen heißen Sud übergießen und sofort verschließen. Nach 24 Stunden den Sud abgießen, noch einmal aufkochen lassen und wieder über die Rübchen gießen.   Die Gläser sofort verschließen. Kühl und dunkel stellen. Die Rübchen schmecken als süß-saure Beilage zu Fondue, zu Kurzgebratenem und Bratkartoffeln.   
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            <title type="text">Tiramisu (4 Personen)</title>
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                                            Esslöffel, Kakaopulver, schlagen, Creme, Biskuitboden, Mascarpone, Honig, verrühren, Wasser, Moccapulver, bestäuben, Schüssel, flache, Mascarponecreme, füllen, beträufeln, restliche, kaltstellen, steif, Mocca, kaltem, bedecken, abkühlen, fraiche, aufgetre
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                Zutaten: 
  2 Esslöffel Moccapulver   200 ml Wasser   3 Eier aufgetrennt   4 Esslöffel Honig   300 g Mascarpone oder Creme fraiche   1 Biskuitboden   1 Esslöffel Kakaopulver,   
Zubereitung:
  Moccapulver mit Wasser aufkochen, durch einen Filter geben und abkühlen lassen. Eigelb mit Honig schaumig schlagen und mit Mascarpone verrühren.   Eiweiß steif schlagen und mit der Mascarponecreme verrühren. 1/3 in eine flache Schüssel füllen, mit dem Biskuitboden bedecken, mit dem kaltem Mocca beträufeln, mit Kakaopulver bestäuben, die restliche Creme darüber geben, kaltstellen und mit Kakaopulver bestäuben.   
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                            <updated>2009-07-19T17:24:42+02:00</updated>
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            <title type="text">Tiroler Fladenbrot</title>
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                                            Wasser, ruhen, Honig, verrühren, Roggenmehl, Stücke, kneten, bedeckt, Gewürze, festen, verarbeiten, Arbeitsfläche, durchkneten, Teigstücke, vorheizen, mittlerer, Schiene, backen, 220-230, Backofen, restlichen, Fladen, drücken, Backblech, bestäuben, zugede
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                Zutaten: 
  350 g Roggen-Vollkornmehl Typ 1800   650 g Vollkorn-Weizenmehl Typ 1050   600 ml Wasser, lauwarm   20 g Trocken-Backhefe   1 Tl. Honig   1 Päckchen. Sauerteig-Extrakt   1 El. Fenchel   1/2 Tl. Anis, feingemahlen   1/2 Tl. Kümmel   1 El. Meersalz   Roggenmehl zum Bestäuben,   
Zubereitung:
  Weizen- und Roggenmehl vermischen und mit etwas Wasser begießen. Hefe und Honig dazugeben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. 15 min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.   Den Sauerteig mit dem restlichen Wasser verrühren, zum Teig geben, Salz und Gewürze dazu und alles zu einem festen Teig verarbeiten. 20 min. bedeckt gehen lassen. Teig durchkneten und weitere 30 min. ruhen lassen. Teig erneut 10 min. kneten, in Stücke teilen, diese 5 min. ruhen lassen.   Arbeitsfläche bestäuben und Teigstücke zu Fladen drücken. 1 Std. auf Backblech ruhen lassen. Backofen auf 220-230 °C vorheizen, auf mittlerer Schiene 35 min. backen.   
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