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        <name>Imkerei Schachtner | Ihr Spezialist für Bienenprodukte</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-05-05T03:33:27+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Vogelbeer-Kürbis-Chutney</title>
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                                            Zimtstange, Cayennepfeffer, Honig, Apfelessig, würfeln, Teelöffel, Meersalz, Vogelbeeren, Äpfel, Zwiebeln, Kürbisfruchtfleisch, verschließen, umdrehen, füllen, kleine, abschmecken, entfernen, heiß, ausgespülte, abkühlen, Schraubdeckelgläser, Gläser, eigne
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                Zutaten: 
  300 g Kürbisfruchtfleisch   50 g Zwiebeln   150 g Äpfel   200 g Vogelbeeren Eberesche   1 Esslöffel Ingwerwurzel, frischfein, gerieben, evt. weniger   0.5 Teelöffel Cayennepfeffer   1 Prise Nelkenpulver   1 Zimtstange   1 Teelöffel Meersalz   100 g Honig   200 ml Apfelessig   
Zubereitung:
  Kürbisfruchtfleisch grob würfeln, Zwiebeln fein würfeln, Äpfel in Schnitze schneiden, zusammen mit abgezupften Vogelbeeren, Ingwer, Cayennepfeffer, Gewürznelke, Zimtstange, Meersalz, Honig und Apfelessig unter Rühren aufkochen und bei milder Hitze etwa 30 Minuten breiig köcheln.   Zimtstange entfernen, abschmecken und in heiß ausgespülte kleine Schraubdeckelgläser füllen, verschließen, umdrehen und abkühlen lassen. Angebrochene Gläser sind im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar. Das Chutney passt gut zu Getreidegerichten und eignet sich als Brotaufstriche.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:23+02:00</updated>
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            <title type="text">Vollkorn-Pfannkuchen mit Honigschlehen</title>
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                                            Schlehen, Milch, Pfannkuchen, Honig, Äpfel, Honigschlehen, entkernen, putzen, Spalten, schneiden, Jeweils, Minuten, Zugedeckt, Wochen, mischen, lauwarme, unterrühren, kleine, Schöpfkelle, abgetropften, braten, reichen, passt, Klacks, goldbraun, belegen, h
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                Zutaten: 
  750 g Schlehen   1/4 l Rotweinessig   300 g Honig   1 Zimtstange   3 Nelken   250 g Weizenvollkornmehl   1/2 Würfel (20 g) frische Hefe   50 g Weiche Butter   1/4 l Milch   1/4 Tl. Salz   3 Eier   4 Mittel-große Äpfel   Etwas Öl zum Braten   
Zubereitung:
  Schlehen verlesen, waschen und in wenig kaltem Wasser zum Kochen bringen. Danach abgießen.   Essig, Honig und Gewürze aufkochen. Schlehen hinzufügen, noch einmal erhitzen und in Gläser füllen. Sofort verschließen und etwa 4 Wochen ziehen lassen.   Für die Pfannkuchen: Mehl und Hefe mischen. Fett, lauwarme Milch, Salz, Eier unterrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.   Äpfel putzen, entkernen und in Spalten schneiden. Jeweils eine kleine Schöpfkelle Teig ins heiße Fett geben, mit Apfelspalten belegen. Von beiden Seiten goldbraun braten.   Pfannkuchen zu den abgetropften Honigschlehen reichen. Dazu passt ein Klacks Crème double.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:23+02:00</updated>
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            <title type="text">Vollkorndampfnudeln</title>
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                                            Milch, Minuten, Dampfnudeln, Weizen, Butter, erwärmen, Honig, restliche, gießen, ruhen, vorheizen, gefettete, formen, Nebeneinander, große, Auflaufform, Backofen, abdecken, aufgesogen, schmeckt, Apfel-, Zwetschgenkompott, hellgelb, backen, Alufolie, Kugel
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  350 ml Milch   30 g Hefe   50 g Butter   60 g Honig   1 Prise Zimt   1 Ei   550 g Weizen fein gemahlen   
Zubereitung:
  200 ml Milch (für 4 Portionen) erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die Butter mit dem Honig, dem Ei und dem Zimt schaumig rühren.   Den Weizen und die Hefemilch abwechselnd unterrühren. Den Teig ca. 10 Minuten bei kleiner Geschwindigkeit mit der Küchenmaschine kneten.   Zudecken und bei Zimmertemperatur ungefähr auf das Doppelte aufgehen lassen. (ca. 1 Stunde) Danach nochmals kurz durchkneten und 16 gleichgroße glatte Kugeln formen. Nebeneinander in eine große gefettete Auflaufform setzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.   Die restliche Milch leicht erwärmen und über die Dampfnudeln gießen. Noch etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann die Dampfnudeln mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und auf der untersten Leiste ca. 40 Minuten backen, bis sie hellgelb sind und die Milch aufgesogen ist.   Dazu schmeckt Apfel- oder Zwetschgenkompott sehr gut.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:23+02:00</updated>
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            <title type="text">Vollwertige Birnen-Pfannkuchen</title>
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                                            Pfanne, Zucker, Wasser, Birnenschnitze, Pfannkuchen, Honig, Backpulver, große, Ahornsirup, mischen, Birne, Sauerrahm, Butter, Hitze, schmelzen, zugeben, Milch, glatten, heiß, reduzieren, entstehen, braten, backen, goldgelb, halten, Birnenschnitzen, servie
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  1 Birne in 1 mm dünne Schnitze geschnitten   2 El. Zucker   0,1l Wasser   1 Birne fein gewürfelt   50 g Weizenvollkornmehl   50 g Buchweizenmehl   1 Tl. Backpulver   1 El. Honig   1 Vanilleschote ausgekratztes Mark   1 Spur Salz   1 Ei   100 ml Vollmilch evtl. mehr   1 El. Weizenkeimöl   Butter   Sauerrahm   Ahornsirup,   
Zubereitung:
  Für die Birnenschnitze den Zucker in einer Pfanne auflösen, bis er zu schäumen beginnt. Den karamelisierten Zucker mit Wasser ablöschen und die Birnenschnitze in die kochende Flüssigkeit geben.   Vom Feuer nehmen und ziehen lassen. Birnenwürfelchen, Mehl, Backpulver, Honig, Vanillemark und Salz in einer Schüssel mischen. Ei, Milch und Öl zugeben und zu einem glatten Teig mischen.   Eine große Pfanne heiß werden lassen, Butter schmelzen, dann soviel Teig in die Pfanne geben, dass 10 cm große Pfannkuchen entstehen. Die Hitze reduzieren und 2 bis 3 Minuten braten, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden.   Anschließend die Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldgelb backen. Im Ofen warm halten. Mit Ahornsirup, Sauerrahm und Birnenschnitzen servieren.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:23+02:00</updated>
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            <title type="text">Versunkener Kirschreis</title>
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                                            Minuten, Kuchen, Butter, schlagen, Honig, Sahne, Milch, verteilen, Kirschen, Eiweiß, Zimtstange, steif, Stufe, Pieform, vorheizen, Backofen, unterziehen, lauwarmen, Eigelb, trennen, rühren, Honigbutter, verschlagen, Reisbrei, einfetten, Hälfte, drücken, s
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                <![CDATA[
                Zutaten: 
  200 g Vollkorn-Milchreis   1 Zimtstange   400 ml Milch   1/8 l Süße Sahne   750 g Sauerkirschen   50 g Butter oder Margarine   100 g Honig   4 Eier   
Zubereitung:
  Für die Familie: Süßes Vollwertrezept In diesen fruchtigen Kuchen können Sie Vollkornreis gut &amp;quot;untermogeln&amp;quot;. Er macht länger satt als weißer Milchreis, schmeckt kerniger und enthält mehr Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe.   Allerdings hat er eine längere Garzeit. Schmeckt auch mit Mirabellen, Zwetschgen oder Apfelspalten. Reis mit Zimtstange, Milch und Sahne zum Kochen bringen, bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten leicht kochen lassen, dann etwa 15 Minuten auf der ausgeschalteten Platte ausquellen lassen, kalt stellen. Inzwischen die Kirschen entsteinen.   Butter mit 1/3 des Honigs cremig rühren. Eier trennen. Die Eigelb mit der Honigbutter verschlagen, unter den lauwarmen Reisbrei ziehen.   Die Hälfte des Eiweiß steif schlagen, ebenfalls unterziehen. Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Die Pieform mit Butter einfetten, Reis darauf verteilen, glatt streichen.   Nun die Kirschen in den Reis drücken, 30 Minuten auf der unteren Schiene im Ofen backen. Dann das restliche Eiweiß steif schlagen, nach und nach den übrigen Honig einfließen lassen.   Die Masse auf dem Kuchen verteilen und nochmals für 10 Minuten in den heißen Ofen schieben. Den Kuchen können Sie als süße Hauptmahlzeit oder kalt als Dessert essen. Bei 10 Stück je ca. 300 kcal.   
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                            <updated>2009-07-19T17:29:22+02:00</updated>
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            <title type="text">Vegetarische Schlemmerplatte (4 Portionen)</title>
            <id>https://www.imkerei-schachtner.de/blog/rezepte/v.../vegetarische-schlemmerplatte-4-portionen</id>
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                                            Esslöffel, Kartoffeln, Zwiebeln, Pfeffer, Marinade, Sultaninen, waschen, Möhren, Sojasprossen, Gemüsebrühe, Schüssel, Chicorees, Chicoree, CHICOREE, Sojasauce, Pinienkerne, Currypulver, Chilipulver, Salat, Hitze, Pfanne, abschmecken, verrühren, Zitronensa
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                Zutaten:
MARINIERTE KARTOFFELN
  4 mittelgroße Kartoffeln   1/2 l Gemüsebrühe   Salz   4 Esslöffel Balsamico-Essig   schwarzer Pfeffer a.d.M.   2 Teelöffel Rosmarinnadeln   6 Esslöffel Olivenöl   
GESCHMORTE ZWIEBELN
  8 klein Zwiebeln   2 Esslöffel Butter   1 Esslöffel Honig   Getrockneter Thymian   200 ml Weißwein   
MÖHRENSALAT MIT CURRY-
  4 Möhren   100 g Frische Sojasprossen   2 Esslöffel Sultaninen   4 Esslöffel Keimöl   2 Esslöffel Pinienkerne   1 Teelöffel Currypulver   1 Unbehandelte Zitrone-der Saft davon   1 Esslöffel Sojasauce   
CHICOREE IN AVOCADOCREME
  2 Chicorees   1 Reife AvocadoSaft einer halben ungehan-Delten Zitrone   Salzweisser   Pfeffer a.d.M.1   Prise Chilipulver   1/2 Becher Joghurt   
Zubereitung:
MARINIERTE KARTOFFELN: 
  Die Kartoffeln waschen, schrubben und samt der Schale der Länge nach vierteln. Die Gemüsebrühe kräftig mit Salz abschmecken und die Kartoffeln darin weich kochen. Inzwischen den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, die Rosmarinnadeln grob hacken, zugeben und das Olivenöl unter die Marinade schlagen. Die gegarten Kartoffeln aus der Brühe heben und mit den Schnittflächen nach oben in eine Schüssel legen. 4 EL Gemüsebrühe mit der Marinade verrühren und über die noch heißen Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln mindestens 1 Stunde ziehen lassen und dabei mehrmals in der Marinade wenden.   
GESCHMORTE ZWIEBELN: 
  Die Zwiebeln abziehen, die Wurzelansätze glatt schneiden und die Zwiebeln oben übers Kreuz einschneiden. Eine kleine feuerfeste Form mit 1 EL Butter ausstreichen und die Zwiebeln hineinsetzen. Etwas Honig in die Kreuzstellen verteilen und mit Thymian bestreuen. Den Weißwein angießen und die Zwiebeln im vorgeheizten Backofen bei 160°C 1 Stunde schmoren. Im Sud auskühlen lassen.   
MÖHRENSALAT MIT CURRY: 
  Die Möhren schälen und grob raspeln. Die Sojasprossen waschen und gut abtropfen lassen. Die Sultaninen heiß brühen, abgießen und spülen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin kurz anrösten. Die Hitze zurück schalten, das Currypulver einrühren und mit Zitronensaft und Sojasauce löschen. Möhren, Sojasprossen und Sultaninen zugeben und auf schwacher Hitze kurz in der Pfanne wenden. Den Salat samt Marinade in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.   
CHICOREE IN AVOCADOCREME: 
  Die Chicoree putzen, waschen und das bittere Kolbenende kegelförmig ausschneiden. Die Chicorees in fingerdicke Scheiben schneiden. Das Avocadofleisch auslösen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Joghurt pürieren. Die Avocadocreme abschmecken und mit dem Chicoree vermischen. Außer diesem letzten Salat können alle anderen mehrere Stunden im voraus zubereitet werden. Längeres Marinieren bekommt dem Geschmack!   
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