- 400 g Magerquark
- 80 g Honig; (1)
- 3 Eier; getrennt
- 1 Zitrone; Schale davon
- 4 EL Weizenvollkornmehl
- 1 EL Backpulver
- 4 Birnen; evtl. 1/4 mehr
- ½ Zitrone, Saft
- 1.33 EL Honig; (2)
- Fett; für die Form
- Quark, Honig (1) und Eigelb schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und beifügen, ebenfalls die Zitronenschalen.
- Birnen schälen, achteln und scheibeln. Mit Zitronensaft und Honig(2) marinieren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Birnenscheiben unter die Quarkmasse ziehen.
- Das Ganze in eine gefettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten