Eisgekühlte Wein-Melone (4 Portionen)

Zutaten:
    • 1 Wassermelone (etwa 1 kg)
    • 1/4 l trockener Weiß- oder Rotwein
    • Fenchelhonig zum Süßen (aus der Apotheke),
Zubereitung:
    • Kerne aus der Melone entfernen. Fruchtfleisch pürieren. Püree mit Wein und mit Honig mischen. Für mindestens zwei Stunden in das Gefriergerät stellen. Vor dem Servieren mit dem Schneebesen durchrühren. (Pflanzliches Eiweiß: 5 g tierisches Eiweiß: 0 g Pro Portion ca. 125 Kalorien / 523 kJ) Als vegetarisches Menü 3 mit Vorspeise: Radicchiosalat mit Kapernsoße und Oliven-Kräuter-Toast Hauptspeise: Gemüseplatte mit Safranklößchen
    • Nachtisch: Eisgekühlte Wein-Melone
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