Hagebuttenhonig

Zutaten:
    • 500 g Hagebutten; entkernt -gewogen
    • 250 ml Rotwein; oder Wasser
    • Honig
Zubereitung:
    • Die entkernten Hagebutten in eine Schüssel geben, mit Flüssigkeit begießen, decken und an einem kühlen Ort 8 bis 10 Tage stehen lassen, täglich rühren. Anschließend durchs Passevite treiben.
    • Den Honig (gleiche Menge wie Hagebuttenmark) ins Wasserbad stellen,
    bis er flüssig ist. Vorsicht das Wasser darf nicht wärmer sein als 40 °C, da sonst die gesunden Wirkstoffe des Honigs zerstört werden. Den flüssigen Honig sehr langsam in den Hagebuttenbrei einrühren (benötigt ca. 1 Stunde), in saubere, trockene Gläser mit Drehverschluss einfüllen, verschließen und im kühlen Keller aufbewahren.
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