Honigmelone mit Sherry und Eiscreme

Zutaten
    • 1 Honigmelone
    • 1 Limette davon die Schale
    • 4 EL Cream Sherry
    • 2 TL Mandelblättchen
    • Minzeblättchen frisch
    • 2 Vanilleeiskugeln
Zubereitung
    • Melone halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Melonenfleisch mit einem Kugelausstecher (oder einem kleinen Löffel) herauslösen. Melonenkogeln, Limettenschale und Sherry mischen und 30 Minuten kühl gestellt marinieren lassen.
    • Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Melonenkugeln in die Melonenhälften füllen. Mit Mandeln bestreuen und mit Minze dekorieren. Eiscreme darauf geben und sofort servieren.
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