Karotten -Honig-Konfitüre

Zutaten
    • 1 kg Karotten
    • ¼ L Orangensaft; frisch gepresst
    • 1 Orange die Schale davon
    • 50 g Honig
    • 1.25 kg Gelierzucker
    • 1 TL Gemahlener Zimt
Zubereitung
    • Karotten streifig schneiden. Orangensaft erhitzen, Karotten zugeben, ca. 15 Minuten weich kochen. Honig zufügen, auflösen. Orangenschale in feine Streifchen schneiden. Karotten pürieren, mit Orangenschale und Gelierzucker mischen, langsam unter Rühren zum Kochen bringen.
    • Zimt einstreuen, 4 Stunden sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen, verschließen. Ca. 8 Monate haltbar.
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