Kastanienmarmelade mit Honig

Zutaten
    • 500 g Kastanien; geschält
    • 2 TL Vanillepulver
    • 100 ml Wasser
    • 500 g Blüten oder Akazienhonig
Zubereitung
    • Die Kastanien in wenig Wasser rund 20 Minuten garen. Wasser abschütten. Pürieren. Vanillepulver, Wasser und Honig verquirlen. Über das Kastanienpüree gießen. 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
    • Das Kastanienpüree samt Flüssigkeit in einem hohen Topf unter Rühren aufkochen, rund 20 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen. Sofort verschließen.
Info Bei dieser Marmelade handelt es sich um ein altes Tessiner Rezept.
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