- 3 Eiweiß
- 150 g Honig
- 100 g Mandelngemahlen
- 60 g Grieß
- 0.5 Zitronenschalefein gerieben
- 0.5 Orangenschalefein gerieben,
- Backofen auf 170 Grad einschalten. Schlagt das Eiweiß in einer Schüssel fest. Mischt alle Zutaten langsam und vorsichtig unter den Eischnee. Legt ein Backblech mit Backpergament aus. Stecht mit einem Teelöffel vom recht flüssigen Teig kleine Häufchen ab und setzt sie auf das Blech. Fünf Zentimeter Abstand! Schiebt das Blech in die zweitunterste Rille des Ofens und backt die Plätzchen zwölf bis vierzehn Minuten.