Lack-Ente (2 Personen)

Zutaten:
  • 2 Entenbrüste mit Knochen
  • 1 l Geflügelfond
  • 1 El Gewürzmischung (5-Spices)
  • 5 El Honig
  • 1 El Reisessig,
Zubereitung:
  • Geflügelfond mit Gewürzmischung (5-Spices) aufkochen und die Entenbrust mit Knochen darin 5 bis 7 Minuten blanchieren. Dann die Entenbrust in der Pfanne kurz anbraten und danach für 1 Stunde bei 180 bis 190 Grad in den Backofen. Danach die Entenbrust mit einer Mischung aus Honig und 1/5 Reisessig bestreichen und unter dem Grill gratinieren.
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