- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 250 g Butter weich
- 250 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 4 EL Honig
- 2 Zweige frischer Thymian
- Eier und Zucker schaumig schlagen, die lauwarme Butter unterrühren, das mit Backpulver gemischte Mehl darüber sieben, Honig und Thymianblättchen zufügen und unterheben. Den Teig bis zu 3/4 Höhe in ausgebutterte Madeleine Förmchen (höhere Tartelette Förmchen gehen auch) füllen und etwa 15 Minuten im 180 °C heißen Ofen backen (Probe mit einem hölzernen Zahnstocher machen).