Mischbrot

Zutaten:
  • 500 g Roggenmehl
  • 500 g Weizenmehl
  • 150 g Sauerteig
  • 1 Tl. Honig (oder Zucker)
  • 3 Tl. Salz
  • 0.50 l Wasser
  • 1 Päckchen. Trockenhefe,
Zubereitung:
  • Das Mehl mit den Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Brotteig zugedeckt ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend nochmals gut durchkneten. Den Teig dann nochmals eine Stunde gehen lassen. Backofen auf 225° C vorheizen. Backzeit 15 min. Abwandlungen: Bierbrot: Wasser durch Bier ersetzen Buttermilchbrot: Wasser durch Buttermilch ersetzen Kräuterbrot: ca. 5 El. Kräuter pro 500 g Mehl zugeben.
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