Pikante Kaltschale von Honigmelone, Orange und Fenchel

Zutaten
    • 1 Honigmelone, reif
    • 1 TL Honig, flüssig
    • ½ TL Öl
    • ½ Fenchelknolle
    • ½ Apfel
    • 1 Orange
    • 1 Msp. Kardamon
Zubereitung
    • Melone entkernen und aus dem Fruchtfleisch mit einem Teelöffel oder einem Kugelausstecher 15 2O Kugeln herauslösen. Das restliche Fleisch der Melone zusammen mit dem Honig und dem Keimöl in der kleinen Schüssel des CombiMax pürieren.
    • Die Fenchelknolle putzen, zerkleinern und zusammen mit dem in Spalten geschnittenen Apfel in der großen Schüssel des CombiMax mit dem Entsafteraufsatz entsaften. Orange durch den Combi Max auspressen lassen.
    • Das Melonenpüree mit dem Fenchel Apfelsaft und dem Orangensaft verrühren, mit Kardamon würzen und mit den Melonenkugeln vermischt im Kühlschrank eine knappe Stunde lang kaltstellen. In Schalengläsern servieren. Kalorien pro Person ca. 170
Info über das Rezept
    • Verwenden Sie die Früchte am besten gleich direkt aus dem Kühlschrank. Den Honig sollten Sie allerdings in etwas Orangensaft leicht erwärmen, damit er sich besser auflöst.
    • Das Keimöl dient dazu, fettlösliche Vitamine für den Organismus verwertbar zu machen. Nur in Verbindung mit Fett kann Carotin in das für unseren Körper verwertbare Vitamin A umgewandelt werden.
Info über Melonen
    • Honigmelonen sind die glatten, gelben Zuckermelonen mit einem hellen sektfarbenen Fleisch, das allerdings nur vollreif richtig gut und aromatisch schmeckt.
    • Honigmelonen sind nur eine der vielen verschiedenen Zuckermelonenarten, die sehr unterschiedlich aussehen und schmecken. Galia , das sind kleinere, runde gelborangerote Kugeln mit einem hellen Netz überzogen. Ogen Melonen sind grüne, kleine Melonen (sog. Portionsmelonen), die ein zart hellgrünes Fruchtfleisch haben und sehr aromatisch schmecken. Nicht zu vergessen die orangefleischigen Kantalupe (aus Italien) und Charantais Melone (aus Frankreich).
Für alle gilt Sie sind ausgesprochen kalorienarm. Sie bestehen zu 90 % aus Wasser, die restlichen 10 % sind Zucker. Melonen sind die ideale Zwischendurch Erfrischung, sei es dass man die halbierten und entkernten Früchte auslöffelt oder püriert und als Drink genießt.
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