- 1 kg Weizenvollkornmehl, (davon zusammen 100 g Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne)
- 1 EL Honig (kein Waldhonig)
- 1 1/2 EL Salz
- evtl. 1 EL Kümmel
- 1 1/2 Würfel Hefe (ca. 60 g)
- 1 l warmes Wasser,
- Alles in einer großen Schüssel gut verrühren und über Nacht in einem warmem Raum, mit einem Tuch abgedeckt, gehen lassen. Weitere 500 g Weizenvollkornmehl und ca. 300 g warmes Wasser dazuarbeiten.
- In 2 gefettete 30 cm lange Kastenformen geben, sofort in den Ofen geben, auf die unterste Schiene schieben und auf ca. 220 Grad Celsius 1 Stunde backen.