- 5 kg Pflaumen
- 500 g Gelierzucker
- 500 g Brauner Zucker (Kandisfarin)
- 1 Tl. Aniskörner
- 1 Zimtstange
- 4 El. Weinessig
- Die Pflaumen waschen, entkernen und mixen. Alle Zutaten verrühren, in die Fettpfanne des Backofens oder einen großen Bräter füllen. Im Backofen bei 175 Grad 75 Minuten dick einkochen lassen. Dann die Masse gut durchrühren, Zimtstange herausnehmen und heiß in Gläser oder Steinguttöpfe füllen.